泡的海带丝煮多久能熟

时间:2023-06-20 08:10:40 饮食 我要投稿

  15分钟左右。

  泡的海带丝煮多久能熟1

  一、新鲜海带煮多久才熟

  为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

  二、海带怎么煮容易烂

  1、淘米水法

  在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

  2、适度法则

  煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。

  3、加碱窍门

  海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

  4、加醋窍门

  煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。

  5、干蒸窍门

  把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

  6、开水烫法

  如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

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  三、吃海带要注意什么

  1、海带不能长时间浸泡

  海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

  2、别把海带当主食吃

  不能长期的'将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。

  3、特殊人群慎吃海带

  患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

  新鲜海带煮多久才熟?为了保证海带的鲜美可口,一般用清水煮十五分钟即可。在煮海带时有一些小窍门可以使用,例如 淘米水法、适度法则、加碱水法、以及加醋水法等等。但是吃海带还有一些禁忌,我们有必要了解一下以防万一。

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  干海带的处理技巧

  由于海带含有砷,因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系,海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的,含砷多的,浸泡时间可相对较长,但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别,因此,一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。

  在浸泡干海带时,水要多些,可换一、二次水。下面为大家推荐泡发干海带的一些技巧!

  方法1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜,这样海带吃起来口感会更佳。

  方法2、用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。

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  干海带的营养价值

  海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号,从营养价值来看,海带堪为一种养生保健的食品,那么干海带有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

  首先,干海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

  其次,干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。

  再者,干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

  干海带怎么做好吃

  做法一

  海带豆腐汤

  材料:干海带、豆腐

  做法:

  1、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;

  2、将切好的豆腐块放入汤中;

  3、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;

  4、加入洗净沥干水分是干虾米;

  5、再加入切片的'白蘑菇,搅拌均匀;

  6、中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。

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  做法二

  凉拌海带丝

  主料:海带(鲜)500克

  调料:酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克

  做法:

  1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;

  2、剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;

  3、捞出,控干水分;

  4、将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准;

  5、把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌;

  6、炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。

  干海带要怎么保存

  干海带买回来之后需要经过处理后才能食用,但有时候吃不完,就要将其储存,那么干海带要怎么保存呢?下面为大家介绍保存干海带的一些方法!

  首先,干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应将海带密封后,放在通风干燥处,就可以保存很长时间。

  其次,如果是已经泡发后的海带,清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内,否则影响品质和口感。

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  海带的功效与作用

  1、治疗高血脂

  取海带、绿豆各150克,红糖适量。将海带、绿豆共煮至熟烂后,用红糖调味,每日2次,宜常服。

  2、治疗高血压

  取海带、草决明各30克,水煎,吃海带喝汤,或取海带适量,将其烘干研末,开水冲服,每日3次,每次5克,连用1~3个月为1个疗程。

  3、治疗便秘

  取海带60克,将其浸泡后煮熟,加调味品适量,顿服,每日1剂。

  4、治疗慢性咽炎

  取海带300克,白糖适量。将海带洗净、切丝,用沸水烫一下捞出,加白糖腌3日,每日早晚各食30克。

  5、治疗皮肤瘙痒

  取海带60~90克,猪骨150~250克,加水炖至熟烂,加盐调味,分2次食。

  海带能治疗高血脂吗 海带有哪些功效 海带可以治疗哪些疾病

  6、治疗骨质疏松

  取海带150克,猪骨1000克,放入高压锅内,加水2000毫升,大火烧开炖烂,加调料调味即可食用。

  7、治疗脂肪肝

  取海带丝适量,动物脊骨1具,调料适量。将海带丝洗净,先蒸一下;动物脊骨炖汤,汤开后撇去浮沫,加入海带丝炖烂,用调料调味即可。

  海带的饮食禁忌

  1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

  2、患有甲亢的.病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

  3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

  海带的吃法推荐

  一、凉拌

  炝拌海带丝

  材料:干海带(半匹),小米椒3个,花椒少许,葱蒜若干,油,盐,醋,味精,麻油。

  做法:干海带泡发洗净切细丝,小米椒、葱切段,蒜切粒;海带丝放锅中加凉水煮,水开后继续煮3分钟左右,把锅中的热水滗掉,马上过凉水(这样可以保持它脆脆的口感)。为了吃得卫生,还要再过一遍凉开水;把海带丝和葱花放入一深碗中,加入适量的盐、醋和味精拌匀;炒锅烧热放油,下小米椒、花椒和蒜粒炝出香味,立刻浇在海带丝上,淋上少许麻油即可装盘上桌。

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  二、煮汤

  冬瓜海带排骨汤

  材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许。

  做法:干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块;先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起;把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时;快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙)、这个汤有很好的消暑清热作用。

  三、焖

  红焖海带

  材料:鸡腿肉、海带结、黄豆、黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、盐、胡椒

  做法:将干黄豆提前用水泡上一碗上;鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;

  炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒;鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒;炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟;揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁;汁收到差不多时,层入碗中。

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  三、蒸

  清蒸海带卷

  材料:鲜海带条10条,猪肉100g,烤肉酱适量。

  做法:猪肉绞成肉馅;再根据个人口味加入适量烤肉酱;搅拌均匀,腌制15分钟左右;海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空;顺着一端卷起,去掉多余的馅料;全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟;蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可。

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