鸽子蛋的选购有什么技巧

时间:2023-10-20 18:00:29 常识 我要投稿

  1、鸽子蛋

  1、别名:鸽子卵、家鸽卵、鸽蛋

  2、禁忌人群:食积胃热者、欲望旺盛者及孕妇忌食。

  3、适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

  4、鸽子蛋的基本介绍

  鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

  2、鸽子蛋的功效与作用

  鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

  1、养颜护肤

  能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

  2、补肾益气

  补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

  3、养肝

  可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

  4、清热去火

  能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  5、解毒

  清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

  6、预防麻疹

  在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

  3、鸽子蛋的营养价值

  鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

  鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

  4、鸽子蛋的选购

  鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬,没有裂痕。

  鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

  5、鸽子蛋的存储

  冷藏。

  6、海参鸽子蛋

  材料:

  海参适量,鸽子蛋适量,枸杞适量,鸡高汤适量,水淀粉适量,葱姜适量,盐少许,料酒适量,味极鲜适量,胡椒粉适量

  做法:

  1、准备材料。

  2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

  3、将鸽蛋沾满干淀粉。

  4、入锅内炸黄。

  5、沥油备用。

  6、锅内放少许油,将葱姜煸香。

  7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。

  8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。

  9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

  10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

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