1.柿子皮中鞣酸含量较高，不可食用
有人觉得吃柿子时嚼柿子皮比单独食用柿子要好吃得多，实际上这种食用方法实际上并不科学。由于柿子内鞣酸绝大多数都富集于柿子皮内，柿子脱涩味后，不能完全脱去鞣酸，若连皮食用更易成胃柿石，特别是脱涩味过程不够完善，其果皮内鞣酸含量较高。
2.食用柿子的数量应适量
柿子含糖量很高，因此人食用柿子比同量苹果和梨饱腹感要好，这样既影响胃口又降低了正餐摄入量。孕妇可食柿子进补，但是不宜过多，通常认为非空腹时一次食柿子不宜过200克。
3.食用柿子后，应漱口
柿子糖含量较多，而且含有果胶，食用柿子之后总会有部分残留于口腔内，尤其是牙缝处，再加上鞣酸呈弱酸性，容易腐蚀牙齿，产生龋齿，所以食用柿子之后宜饮几口清水，也可适时漱口。
4.空腹服柿子不可取
空腹食用柿子，可使胃内产生胃柿石。胃柿石若不能自然排出体外，则可引起消化道梗阻而表现为上腹剧痛，呕吐甚至呕血。
5.糖尿病人忌食柿子
孕妇若是怀孕期间有糖尿病，同样不适合吃柿子。柿子里面有10.10多糖，柿子里面有单纯的双糖、单糖等，这些糖很容易吸收到人体内，从而导致血糖上升。食用后容易吸收而导致血糖上升。
6.柿子勿与蟹，鱼，虾同食
中医学认为螃蟹和柿子是寒性的食物，所以不可以同食。用现代医学观点看，含有高蛋白的蟹类，鱼类，虾类经鞣酸处理后，很容易固化成团，这就是胃柿石。
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