无花果鸭子汤做法步骤

无花果鸭子汤做法步骤

　　无花果的功效与作用

　　消化不良、不思饮食、阴嘘咳嗽、干咳无痰、咽喉痛。

　　无花果的食用禁忌

　　肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。

　　如何挑选无花果

　　1.挑选无花果，首先要挑选个大，这样的果子果肉饱满，水分多。

　　2.其次，尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；

　　3.再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；

　　4.最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会粘到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。

　　无花果鸭子汤食材明细

　　鸭子半只、无花果一斤、葱四段、姜一块、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、白胡椒两茶匙

　　无花果鸭子汤制作步骤

　　1.原料。

　　2.将鸭子洗干净宰块，冷水放半块拍碎的姜，和鸭子一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开，捞出冲洗干净。

　　3.将无花果放入水盆放适量的盐，顺时针方向搅拌，清洗干净，捞起备用。

　　4.将鸭子，无花果，葱姜，足量的水一起加入高压锅。

　　5.将开关转至褒汤键。待气排完后，打开调入盐和白胡椒，敞开继续炖半小时（这时不要盖盖子），炖好的的汤呈奶白色即可。

　　6.出锅盛入汤碗即可。

　　小贴士

　　1.先将鸭子煮一次，只为了去鸭子身上的血水和脏东西，放料酒是为了去腥。洗无花果放盐，是因为无花果味甜，生长在树上，难免被虫蚁爬过，杀杀菌。

　　2.冷水下鸭子能保证炖出来的汤清，没有杂质和浑浊物。

　　3.一锅好的汤最忌讳的就是作料繁多，这锅汤，就加盐和白胡椒就足够了。

　　4.至于盐，大家根据自家的口味加入就行了，我向来口味比较淡，所以也是估摸着写的。

　　5.家里有沙锅的也可以用沙锅炖，但时间就要长些，估计得两小时左右吧！我家是没有沙锅，就用高压锅，快点，也方便。