主料：鲫鱼400克
辅料：苦瓜250克
调料：盐5克，醋50克，白砂糖25克，味精3克
苦瓜鲫鱼汤的做法：
1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干；
2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片；
3、汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片；
4、大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟；
5、放味精，起锅盛入大汤盆内即成。
健康提示
1、苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实；
2、味苦，性寒，入心、脾、胃经；
3、具有清暑涤热，明目，解毒之功效；
4、多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症；
5、苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配；
6、具有健脾利湿，清热祛火之功效；
7、适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症；
8、此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和，味感独特，尤适宜于夏季；
9、据药理学研究证明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。
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