1、食材
主要食材：薄荷100克。
其他食材：鲫鱼500克，葱、姜、油、盐、料酒适量。
2、做法步骤
1、先将薄荷叶清洗备用。
2、清洗好鲫鱼，在油锅里煎至两面金黄。
3、倒入适量料酒再两面翻煎一下。
4、煎好的鲫鱼、姜葱一起放入砂锅，加入八碗水。
5、鱼汤大火煮十五分钟，转小火煲三十分钟，直至鱼汤变成浓白。
6、放入薄荷叶开大火再煮五分钟。
7、最后加盐调味即可。
3、功效
化痰止咳、健胃消食、清热利尿、疏肝理气。
4、薄荷叶吃法
薄荷鸡丝
材料：准备一百五十克鸡脯肉，一百五十克薄荷，适量的料酒，盐，味精，花椒油。
做法：薄荷鸡丝的具体做法是鸡脯肉切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：药食两用，清火解暑。
薄荷粥
材料：准备三十克鲜薄荷，一升清水，一百五十克粳米，冰糖少许。
做法：鲜薄荷用中火煎成约0.8升，冷却后捞出薄荷留汁备用。用粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可
功效：薄荷为疏散风热之药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜
注意：薄荷粥制作时要注意不能长时间的煎，以免挥发油散失；本品芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者不宜选用。
薄荷绿豆汤
材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙。
做法：薏仁绿豆洗净，用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水，加薏仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加薄荷、白糖，继续煮5—10分钟，盛入碗中即可。
功效：清热解毒，特别适宜长青春痘的人饮用。
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