1、食材
主要食材：料酒1/2汤匙。
其他食材：五花肉400克、土豆2个、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小块、蒜2瓣、八角1块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、干山楂2个。
2、做法步骤
1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。
2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色。
3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。
3、功效
补充能量、延缓衰老。
4、五花肉的家常做法
（1）回锅肉
第一步：五花肉香加入冷水中，烧开放入生姜片去腥，煮一分钟左右。
第二步：五花肉烧至八成熟之后沥水捞出之后切薄片。
第三步：彩椒，蒜苗，姜蒜切片待用。
第四步：锅中加入油之后放入葱姜爆香，加入五花肉翻炒。
第五步：五花肉翻炒直到两边都微微卷起，加入酱油和豆瓣酱。
第六步：反复翻炒至肉片入味上色，最后放入彩椒和蒜苗炒匀断生即可。
（2）红烧肉
第一步：五花肉切成块，姜切片，锅中加入姜冷水放入五花肉，煮开。
第二步：将肉捞出清洗之后沥水。
第三步：炒锅之中放入油，调入冰糖滑炒直到整个糖融化。
第四步：糖化后小泡出现的时候加入五花肉，调到中火翻炒。
第五步：加入姜片和酱油，盐，八角，反复翻炒入味。
第六步：加入一小碗水，改善盖子焖煮四十分钟收汁。
第七步：出锅前撒上一把葱。
（3）小炒五花肉
第一步：锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用。
第二步：将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。
第三步：将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。
第四步：下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可。
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