1、食材
主要食材：鲤鱼1条。
其他食材：食用油、盐、姜、葱、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。
2、做法步骤
1、鲤鱼两面打花刀。
2、用盐，胡椒粉，料酒淹10分钟。
3、姜放在打花刀的地方，肚子里放葱。
4、锅里水开放近去蒸五分钟。
5、把第一次蒸出的水倒掉，取出姜。
6、放蒸鱼豉油再蒸5分钟关火虚蒸5分钟。
7、放葱花。
8、锅中烧油再沥在鱼上，就可以吃到美味的鱼了。
3、功效
健脾和胃、下气利水、通乳安胎、益智健脑、降低血脂、保护眼睛、延缓衰老。
4、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
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