羊蝎子怎么做好吃

时间:2023-10-18 18:10:38 饮食 我要投稿

  羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。

  羊蝎子怎么做好吃1

  红焖羊蝎子

  参考份量:2-3人份

  制作时间:60分钟

  难易程度:★★☆☆☆

  食材

  羊蝎子500克 / 冻豆腐200克

  调料

  炖卤料包 / 姜片5片

  黄冰糖2块 / 干辣椒5根

  生抽30克 / 老抽10克

  红油郫县豆瓣酱20克 / 料酒5克

  做法

  ①羊蝎子买回家后,用清水浸泡和冲洗3-5遍,如果有条件的话还可以用淘米水浸泡,这样不但可以泡掉洗掉多余的血水,同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。

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  ②把羊蝎子放入锅里,倒入适量清水,大火煮开后关火,再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净,这样又能把羊蝎子的.膻味和腥味部分去除。

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  ③把羊蝎子放入压力锅中,倒入适量的清水、料酒、生抽和老抽,放入炖卤料包、姜片、黄冰糖、干辣椒,红油郫县豆瓣酱,盖上压力锅锅盖,开大火。

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  ④等压力锅冒气泡,盖上限压阀,转小火,30分钟后关火。

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  ⑤自然泄压后,打开盖子,继续开火,把冻豆腐放入压力锅中,大火煮开,然后稍稍收汁后关火。

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  羊蝎子怎么做好吃2

  它一般是羊的里脊肉和脊髓的部位。它的形状跟蝎子很像,所以大家都叫它羊蝎子。它的热量很低,蛋白质却很多,还有很多钙,经常吃,可以让人的免疫力更好。它很容易被吸收,可以补肾,是一种非常滋补的东西,还能美容。经常吃,壮阳效果也很好。

  用来打火锅,是非常美味的一种做法。在做时,要将它洗干净,然后把它放在水里泡30分钟,这样可以去掉一些血水。再备些配料,大葱等,将葱花去掉,留下葱白,也可以加些桂皮等,这些都可以很好地去腥,口感更好。

  还可以准备一些香菜,将它们洗干净,切成段状,然后就可以放入锅里炒了。先炒配料,等到有香味出来的时候,再把羊肉倒进去,炒几分钟后,熟了后,再加些盐、生抽继续炒。

  在炒时,也可以适当加些姜片,然后放水进去。大火煮开后,转小火,大概炖一个多小时,就可以吃了。在吃的时候,可以适当加些鸡精,撒些香菜,味道会更美味。特别适合在冬天的时候吃,对胃很好,可以暖胃。

  但在做时,要注意,先用开水烫一下,去掉它表面的一些泡沫,再用清水洗干净。在做这道菜时,是不能放八角的。虽然它是一种很好吃的调味料,可以去腥、提味,但一起吃,对身体不好。也不要放太多调味料,会覆盖羊肉本身的味道,影响口感。做好之后,要尽快吃完,要不很容易变质。

  想要去掉它的腥味,在做时,可以用开水烫一下,或花椒水泡一下,再捞出来,沥干血水。放一些葱和姜就可以了,非常美味。它的汤底非常有营养,如果吃不完,也可以用来刷些蔬菜、粉条、面条等。

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  羊蝎子的营养价值

  它有非常多好处,是一种温性的东西,特别适合在冬天的时候吃,可以暖胃,还可以御寒。经常吃,对胃很好,可以让人的消化能力更好,还能预防衰老等。和其他东西一起吃,或直接炒来吃,能治疗贫血的症状,还能补肾、壮阳,不管是女人还是男人都适合吃。

  还可以美容,让人的大脑发育得更好。补钙效果也很好,能很好地预防骨质疏松。它的脂肪很少,经常吃,也不容易长胖。平时工作累了,适当吃一些,可以缓解疲劳,效率更高。

  羊蝎子怎么做不腥

  在做之前,可以放些姜和蒜,这样腥味就没那么重了,也会更香。煲汤时,可以放一些白萝卜,这样煲出来后会很清甜,而且腥味不会那么重,可以很好去掉它身上的骚味。在做之前,用热水泡一下,去掉它的`血水,也可以大大减少腥味。或在煲的时候,加些料酒,去腥效果也很好。

  羊蝎子的配料秘方

  它的做法有很多,在做的时候,想要吃起来口感更好,要注意它的调料。不同的调料做出来,味道是不一样的。比较好的一些秘方,可以将姜、花椒,茴香、桂皮,干辣椒等一起做来吃,再加些生抽、料酒等。这样做成的调料,会非常美味。在做羊蝎子时,生姜是非常重要的,可以让它的味道更浓厚、更香,去腥效果很好。

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  吃羊蝎子的禁忌

  虽然它营养很好,但吃的时候,一定要注意。要煮熟了再吃,生的会有很多病毒、寄生虫,经常吃,容易患上很多疾病。检验它熟的标准,可以看它的肉是否变色,没有红血丝,就是熟了。它是一种温性的东西,是不能和酒一起吃的,很容易导致肝火旺盛。

  在吃时,最好不要加醋,对心脏不好,会让血液流通变慢。肝不好或有肝炎的人,也不要吃,会损害肝脏,让它有很大的负担,代谢变慢。严重的,还会患上很多疾病。一些燥热的人不要吃,容易上火。在吃的时候,搭配一些青菜一起吃,会更容易消化,比如白菜。牙痛或有高血压的人,也不要吃,会加重病情。

  羊蝎子怎么做好吃3

  羊蝎子常吃补肾又壮阳更补钙

  男性吃羊蝎子可以补肾壮阳,羊蝎子补肾效果非常好,症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

  因为羊蝎肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益,具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

  吃羊蝎子壮阳壮腰,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。羊蝎子属于温性的食物,常吃羊蝎子不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  羊蝎子更是补钙的最佳食品之一,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的`作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

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  吃羊蝎子还可以养阴补虚

  羊蝎子营养非常丰富,除了可以补肾壮阳又补钙之外,还可以帮助人们养颜护肤,羊蝎子具有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。常吃羊蝎子还可以养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  羊蝎子就是我们所说的羊大梁,羊蝎子因为形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。我们爱吃羊蝎子,还因为它易于吸收,老少皆宜。我们平常在购买羊蝎子的时候要选择外观完整、瘦肉色泽红润的、脂肪为白色或者奶油色的,并且表满湿润富有弹性的是最好的。

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