大竹笋怎么做好吃

时间:2023-09-29 18:10:34 饮食 我要投稿

  大竹笋怎么做好吃,很多人对于竹笋来说都是比较爱吃的,但是一般很少选择贮存,竹笋的美味有很多种烹饪方式,每一种方式都能体现出其独特的风味,以下分享大竹笋怎么做好吃。

  大竹笋怎么做好吃1

  第一种做法——清蒸竹笋

  将竹笋洗净,去皮,切成薄片,用适量的盐腌制5分钟,将竹笋片放入蒸锅中,蒸10-15分钟即可,蘸上调料食用。这种烹饪方式能很好地保留竹笋的鲜味,保持营养。

  第二种做法——红烧竹笋

  将竹笋去皮,切成厚片,放入锅中翻炒,加入糖、生抽、老抽、姜片翻炒均匀,加水烧开,炖煮约15分钟即可,喜欢吃辣的可以加入适量的干辣椒。红烧竹笋是一道色香味俱佳的佳肴,颜色看起来非常赏心悦目。

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  第三种做法——凉拌竹笋

  将竹笋切成薄片,焯水烹煮2-3分钟,重新加入开水焯煮一遍,捞出加入葱末、香菜末、蒜泥、辣椒碎、醋以及调味料拌匀即可。凉拌竹笋不仅口感鲜美爽口,还能清热解毒。

  第四种做法——炒竹笋

  将竹笋洗净去皮,切成比较小的块状,可以加入一些胡萝卜、青豆等蔬菜,用油炒制加入蚝油、盐、生抽、老抽、姜蒜末,中小火煸炒几分钟即可出锅。炒竹笋的做法非常简单,但味道很不错。

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  第五种做法——竹笋炒蛋

  将竹笋切成丝,加入少量的.盐焯水,捞出沥干水分待用。鸡蛋打散,加入适量的盐和味精,热锅凉油后加入腌制好的竹笋丝,倒入鸡蛋液快速翻炒,出锅前可以撒一点胡椒粉增加风味。这是简单、实用而美味的搭配方式。

  大竹笋怎么做好吃2

  大竹笋怎么做好吃

  大竹笋可以选择炒菜吃,也可以选择涮火锅,吃炒菜吃和涮火锅吃都是非常好吃的,首先先看自己买的是什么样的笋。首先先准备好冬笋,或者是自己准备好的笋。

  先把笋进行切好,把笋的外皮去掉,然后把笋进行清洗,然后切成小片状,然后从中间也可以再切切好以后将锅中放入水进行煮沸,煮沸以后把冬笋放入,焯水一分钟就是让它的颜色和口味更好。弄好以后就可以把它捞出,将锅中放入葱姜蒜。

  再准备一些小的干辣椒,再准备一些桂皮大料花椒,准备好这些将食用油放入以后,把锅中的这些小料配料完全放入,放入以后进行翻炒,最后再放入冬笋,进行翻炒,调味的时候在之前可以再加上一些青辣椒或者红辣椒,解放好以后进行调味就好了,可以放入食醋,食用盐,酱油进行调味,还可以放入少量的好友,味道会更加好,口味也是非常好吃的。

  大竹笋的营养价值

  竹笋含有非常丰富的维生素b1,维生素b1对身体的'好处是非常多的,很有效的让身体获得营养,而且还可以补充这方面的维生素,营养,避免生机缺失维生素b1导致身体出现的问题,于是同时大竹笋含有的膳食纤维是非常丰富的,这些纤维对身体的好处是非常高的,因为它可以促进肠胃的一个消化,避免由于肠胃堆积导致身体出现的一些问题。

  因为肠胃的消化系统对我们的身体来说非常重要,因为一旦缺失了,这样营养的一个收入对于身体的伤害是非常大的,因为肠胃无法消化我们所吃的一些食物,这样的话,对于消化系统就会造成一定的负担,所以在这个时候一定要多吃一些这样的食物,为身体补充膳食纤维纤维。

  与此同时它含有的胡萝卜素也是非常高的,胡萝卜素对于我们身体的好处也是非常多的,多吃胡萝卜素对于眼睛可以起到一定的保护作用,所以可以选择吃含有胡萝卜素的大竹笋。

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  大竹笋怎么处理

  大竹笋最难处理的时候就是外面的壳,外面的壳比较建议,如果外面买的时候,商贩或者是超市愿意帮忙切好,那样的效果是最好了。

  如果没有的话就自己拿回家用刀顺着上面划一道痕,然后用一半或者是用刀别一下,这样的话更加可以帮助撬开。因为外面的那个壳是相对比较难弄的,如果可能破损或者是不好的话,里面的损益也会受到缓缓,所以在这个时候一定要在处理的时候比较小心。

  大竹笋怎么做才不苦

  有人觉得大竹笋在吃的时候可能会有一些苦味,想要笋做的不苦,就需要花功夫了,因为可以进行前几天的浸泡,先将锅中放入水,然后把竹笋进行热水煮沸,煮沸以后再用凉水进行浸泡,然后基本上要泡两三天,然后每天可以选择换水,这样的话可以帮助他苦味减少,还可以在炒菜的时候放一些其他的调味品进行遮盖。

  还可以放入一些葱姜蒜,花椒,大料,桂皮等这一些调味品进行钙味,这样的味道也是可以得到一定的缓解的。但是竹笋想要好吃就是要它的鲜味苦味可以选择接受,这样的话它的营养价值也是可以得到一定的体现的,所以这个时候还是根据自己的口味进行一定的选择,效果来说是比较好的。

  大竹笋怎么做好吃3

  竹笋怎么做好吃

  第一道菜:竹笋炒牛肉

  材料:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

  做法

  1、首先将竹笋剥去皮洗净,然后用刀拍破切成长段,将锅中翻入适量的'水烧开,然后放入竹笋汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水。

  2、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油,烧热后放入竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出。

  3、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。

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  第二道菜:竹笋蘑菇炖豆腐

  材料:豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。

  做法

  1、嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内,加少许料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。

  2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时,放入冬笋片炸约4分钟,呈金黄色时捞起。

  3、锅内放入鲜汤500毫升,再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准),移放到小火上炖到20分钟,放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

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  第三道菜:鸡肉竹笋汤

  材料:鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克。

  做法

  1、鸡脯肉剔去筋,膜,用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散,加入细盐,鸡蛋清搅拌上劲,放入猪油拌匀,再加入水淀粉和匀。

  2、竹笋切去两头,洗净沙质,切成3.3厘米长的段,一剖两开,挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。

  3、接下来加入细盐,味精,胡椒粉,待汤烧开后淋入鸡油,起锅盛入大汤碗内即成。

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