看形状、看外皮有没有黑点、闻味道。
如何挑选紫薯1
1、看形状
我们在挑选紫薯的时候，要观察一下它的形状，尽量不要挑圆滚滚的，虽然圆滚滚的看起来比较美观一些，但是这种紫薯的'口味并不是最好的，我们在挑选的时候应该要选择形状稍显长条形的，特别是纺锥形状的，这种形状的紫薯味道会比较纯正一些，所以我们在挑选的时候要仔细观察一下它的外形。
2、看外皮有没有黑点
在选购紫薯时，还要观察一下它的外皮是否光滑，如果外皮看起来比较光滑，没有任何的异常，那么这种紫薯是比较新鲜的，没有出现变质，但是如果紫薯的外皮看起来比较粗糙，而且有一些黑斑存在的话，那么这种紫薯就出现了变质，即使把这种紫薯烧熟了，也会有一些怪味，吃了以后对健康会造成损伤，所以一定要观看一下它外皮有没有黑点。
3、闻味道
还可以通过闻一闻紫薯的味道来分辨紫薯是否新鲜，如果闻起来没有怪味，没有霉味的话，那么这种紫薯是可以放心购买的，但是如果紫薯闻起来有一些发霉的味道，而且味道比较怪的话，那么这种紫薯就不可以购买了，因为这种紫薯可能就已经出现了变质腐烂或者发霉的情况。所以在购买紫薯时，拿起来闻一闻也是很重要的。
如何挑选紫薯2
1. 紫薯泥
将紫薯剥皮后切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后将紫薯块捣碎成泥状，加入适量的牛奶、白糖和黄油，搅拌均匀即可。这是一道简单而美味的甜品，可以当作早餐或下午茶的点心。
2. 紫薯糯米饭
将糯米洗净后泡水30分钟，紫薯剥皮切成小块。将泡好的糯米和紫薯块一起放入电饭煲中蒸熟。蒸熟后将糯米和紫薯搅拌均匀，再蒸5分钟即可。这道糯米饭色彩鲜艳，口感软糯，非常适合作为主食。
3. 紫薯馅饼
将紫薯剥皮切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后将紫薯捣碎成泥状，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀。然后将面粉和发酵粉混合，加入适量的水和紫薯泥，揉成面团。将面团分成小块，包入紫薯馅料，擀成圆饼状，放入平底锅中煎熟即可。这道紫薯馅饼外酥内软，香甜可口。
紫薯怎么吃好吃又简单
紫薯是一种非常营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的料理。
1. 紫薯沙拉
将紫薯切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后将紫薯块放入冰水中冷却。然后将紫薯块和一些蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、番茄等）切成适当大小的块状。加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，拌匀即可。这道紫薯沙拉清爽可口，非常适合夏天食用。
2. 紫薯烤薯片
将紫薯切成薄片，放入盐水中浸泡片刻。然后将紫薯片沥干水分，放在烤盘上。在紫薯片上刷上一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。将烤盘放入预热至180℃的.烤箱中，烤10-15分钟，直到紫薯片变脆。这道紫薯烤薯片色泽金黄，口感酥脆，非常适合作为零食。
3. 紫薯冰淇淋
将紫薯剥皮切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后将紫薯块放入搅拌机中搅拌成泥状。然后将紫薯泥加入适量的牛奶、糖和香草精，搅拌均匀。将混合好的紫薯冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照说明书的操作步骤制作冰淇淋。这道紫薯冰淇淋口感绵软，香甜可口，非常适合作为甜品。
如何挑选紫薯3
1、紫薯银耳羹
紫薯可以做成紫薯银耳羹，这是一种非常具有风味的食谱，首先要准备一个新鲜的紫薯，将它洗干净以后把皮去除，再把它切成小丁状，然后准备适量的银耳泡发，再将两者一起放入锅中，加入适量的糖和适量的水，用中火将其煮沸煮开，最后放入少量的淀粉，直到将其煮成粘稠状即可。
2、紫薯汤圆
紫薯还可以做成紫薯汤圆，也是非常值得大家品尝的，首先要准备好适量的紫薯粉，将紫薯粉中放入少量的水，调和均匀，揉成一团，然后再把它搓成小球状。锅里面放入水煮开以后把搓好的小球放进去煮熟，直到将其煮浮在水面即可。紫薯汤圆非常的`香浓可口，而且可以很好的调理肠胃健康，也非常便于肠胃消化，非常适合肠胃不好的人制做食用。
3、紫薯糯米粥
紫薯和糯米一起结合，还能做成紫薯糯米粥，把紫薯洗干净后切成小丁状，将糯米在水中淘洗干净，然后把紫薯和糯米全部都放入锅中，加入水，将其熬成粥即可服用，做好的紫薯糯米粥非常的营养，而且也非常的美味，要比普通的白粥更加具有风味，喝起来的感觉让人很舒适，而且能够便于肠胃消化吸收，非常适合肠胃不好的人食用。
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