红薯和紫薯区别

时间:2023-09-24 07:11:18 养殖 我要投稿

  颜色不同、功效与营养价值不同、口感不同。

  红薯和紫薯区别1

  颜色不同

  要说怎么从外观区分紫薯和红薯,先肯定得看颜色。紫薯和红薯在外形上几乎一模一样,除了它们之间的颜色,一个是深紫色,一个是黄色或橘红色。紫薯中含有大量的花青素,这就使紫薯肉眼上呈现紫色。而红薯中这种成分含量比较少,就呈现出浅颜色。

  功效与营养价值不同

  紫薯和红薯中都含有较丰富的营养物质,但营养成分确实不相同。紫薯中含有淀粉、膳食纤维、花青素、微量元素、果胶等。而冬天经常见到的红薯,则是富含蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素和果胶等物质。两种番薯各有各的优点,各有各的好处,要根据自身需要来选择才行。也不好说紫薯就一定比红薯,或者红薯就一定比紫薯的营养价值高,看自己对应的'需求。

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  口感不同

  紫薯和红薯都是在餐桌上常见的食物。虽然形状类似,但口感却完全不同。由于紫薯中的淀粉含量比红薯少,不易被人体吸收转化为糖,所以吃紫薯更容易减肥。而且紫薯的水分比较大,再加上淀粉含量少。所以在口感上,紫薯会比较清淡无味,没有红薯的那种香甜。红薯则因为淀粉含量大,吃上去比较软糯香甜。煮粥喝还有清香甜美的口感,烤红薯也是冬天的必备。

  红薯和紫薯区别2

  1、常吃紫薯的好处。控制体重:紫薯中主要成分为纤维素及淀粉,脂肪含量较少,总体热量较低,且紫薯的饱腹感强,适量食用后能降低总能量摄入,再配合适当运动,能起到控制体重的效果;改善胃肠功能:紫薯中含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,一定程度上促进消化,帮助人体排出有毒物质,改善消化道环境,同时起到预防便秘的辅助作用。

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  2、常吃紫薯的坏处。排气过多:紫薯含有丰富的淀粉和氧化酶,过量食用后可在胃肠道分解而产生大量气体,气体进入胃肠道就会导致排气过多的.症状。

  如果每天都过量食用紫薯,可能会经常出现排气的现象;消化不良:紫薯中的淀粉及纤维素含量高,在胃肠道中不易被消化,如果每天食用且量过多,容易加重胃肠道负担而导致消化道不良,还可能出现腹胀、腹痛的症状,所以建议不要一次性过量食用,适量即可。

  营养不良:若长期只过量食用紫薯而不搭配其他食物,可能会导致营养不均衡而造成营养不良,所以建议除紫薯外还应搭配其他食物,如肉类、蔬菜、水果等。

  红薯和紫薯区别3

  随着社会迅速的发展,肥胖的人群也越来越多,如今大家都知道肥胖给身体带来的负影响,减肥的人群都开始规范科学进食了。于是粗粮对于健身减肥的小伙伴来说简直是快比亲妈还要亲了吧。在粗粮的圈子里,薯类算是大哥大了,甘薯、马铃薯、山药、芋类等等也都是薯类中得典型代表。我们今天要讲的就是薯类中的两大竞争对手:红薯,紫薯!

  红薯和紫薯是健身界公认的优质主食,它们的饱腹感好,膳食纤维含量高、GI值也相对较低。

  红薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、地瓜等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有长寿食品之誉

  紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素

  一、营养价值

  红薯和紫薯的共同点就是低脂肪低热量,100g的红薯热量只有102千卡,紫薯也只有70千卡;但从相关资料也可以看出,红薯的`维生素含量比较丰富,紫薯的矿物质含量比较丰富。

  从三大营养素来看,紫薯要稍微胜出一些。它的蛋白质含量较高,碳水含量少,而且热量也比红薯稍低一点。

  从这点来看的话,紫薯要比红薯更适合减脂人群。

  另一方面,紫薯还富含花青素,一种水溶性的天然色素。它可以抗氧化、预防癌症延缓衰老。还能预防心脑血管病,增进视力、改善睡眠。

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  二、含糖量

  红薯和紫薯的含糖量,其实主要就是淀粉含量。

  很明显,我们可以看出红薯的含糖量会高于紫薯,所以在这个较量中,我们依然pick紫薯~

  三、口感

  从口感来说,红薯的口感明显优于紫薯,因为含水量高,它会更糯一点,也更加香甜;紫薯是沙沙的口感,会有点硬硬的感觉。

  但不管是多么健康多么好吃的食物,都不能吃太多,每一种都要掌握适合的摄入量。

  《中国居民膳食指南》2016版明确指出,薯类每天建议的摄入量为50-100g,和谷类主食搭配着吃更健康哦!

  因此到底选择红薯减肥还是紫薯减肥,看了上面的对比,大家心里都有数啦,相对居然减脂的人群来说,紫薯比红薯更适合适用。此外,不过不管哪一种薯类,多吃都会胀气反酸。大家要时刻注意着平衡膳食,追求种类丰富的饮食总是健康饮食的原则。