玉米糍粑的做法

时间:2023-09-15 02:12:29 饮食 我要投稿

  玉米糍粑的做法,玉米糍粑是一种传统的汉族小吃,口感软糯、甜香可口,玉米还有助于体内维生素的补充,身体很好的发展,玉米的味道十分可口,制作许多有营养物质特别方便,下面分享玉米糍粑的做法。

  玉米糍粑的做法1

  原材料准备

  首先,要准备好玉米面和糯米粉,这两种材料是糍粑的主要成分。除此之外,还需要一些糖和油,用来调味和涂抹糍粑。最后还需要准备一些热水,用来和玉米面混合。所有材料准备好之后,就可以开始制作糍粑了。

  混合材料

  首先将一定量的玉米面倒入大碗中,然后往里面慢慢地加入热水。在倒水的过程中需要无时无刻地用筷子搅拌,否则玉米面易结块。当热水倒进去后,开始用力搅拌,直到玉米面和热水充分混合在一起,并形成一个均匀的玉米饭团。接着,将糯米粉加入到饭团中,继续用力搅拌均匀,直到糯米粉也同样被混合进去。

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  制作糍粑

  将混合好的面团或是饭团块揉成一个个大小均匀的球,压扁后再放入锅中蒸制。 为防止糍粑熟透致糊或者未熟致硬,蒸糍粑有其独特的技巧:水开后,先隔水蒸到表面变透明,再转大火,继续蒸7分钟左右即可。这样出锅的糍粑口感松软可口,糯香四溢。

  切糍粑

  将好的'糍粑取出,放凉自然挺实,形成一个大的糍粑胚。再将糍粑胚切成我们常见的小糍粑,每个糍粑的大小以巴掌大小为宜,厚度以两个拳头的厚度为度。

  涂抹馅料

  将切好的糍粑取出,采用拍扁的方式把糍粑打薄。额外准备一些糖和油,将油和糖以适量的比例混合,可以根据个人口味多加一些糖或油。然后,将混合好的油糖涂抹在糍粑上,抹匀之后即可食用。在口感和颜色上会有不同的感受,可以根据自己的口味选择涂抹或不涂抹油糖。

  总结:

  玉米糍粑的做法主要分为原材料准备、混合材料、制作糍粑、切糍粑、涂抹馅料等几个阶段。每个环节都有一些技巧和要注意的细节,掌握好这些小技巧,制作出来的糍粑口感会更加好吃,价格也更加实惠。

  玉米糍粑的做法2

  油炸糍粑好吃吗

  油炸糍粑是比较好吃的一种做法,喜欢吃糍粑的人会很喜欢吃油炸糍粑,不喜欢吃的人怎么做也不会喜欢的`,油炸糍粑只是其中的一种做法,口感很好,喜欢吃糍粑的人可以来自己尝试着做,做法简单。

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  油炸糍粑的做法

  原料:糍粑250克、鸡蛋1个、植物油适量

  1、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握,建议不要太大)

  2、鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液

  3、锅中放适量的植物油,加热至5~6成热

  4、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄

  5、出锅后,放吸油纸上去掉多余的油,装盘即可食用

  油炸糍粑的的吃法

  喜欢吃甜的,炸好后,蘸上白糖吃,更加香甜;喜欢吃咸的,炸之前,在鸡蛋液中加上少许盐,味道也很棒。经过油炸炸酥,在配上黄豆粉以及红糖汁,那简直就是人间美味,让人欲罢不能。

  油炸糍粑为什么黏在一起了

  糍粑不能把切好形状的糍粑放进油锅,这样糍粑在受到热油的影响,糍粑会成一团的,这样糍粑就不能吃了,炸糍粑乐意在上面抹上一层吉士粉,还有鸡蛋,这样炸出来美味又好看。

  玉米糍粑的做法3

  糍粑怎么做

  糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。如果将舂烂至胶状的.糍粑趁热压成大的圆饼,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成小块(2cm*6cm*10cm左右)。因为未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,切时就很费力。如在寒冷的冬天,晚上压圆饼,第二天早晨就可以切了。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。

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  糍粑的吃法

  一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2到3个月都不会坏,到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。特别好吃,还可以下面的时候丢两块进去。

  糍粑小知识

  其实,有些地方(如湖北、湖南东南部和江西等地),也有把这两种食品都统一称为年糕的,因为年糕以前是称为“粘糕”的,而糍粑实在是“粘”。糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米,根据软硬喜好而定,糯米多则软)做成的一种食品。只是细微有些南式、北式之分。

  糍粑在什么节日吃

  多数地区的人习惯于在腊月打糍粑;在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆;四川地区的人在中秋节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是中秋节和月饼齐名的必备佳品。

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