芥菜怎么吃味道好

时间:2023-09-11 08:10:34 饮食 我要投稿

  芥菜怎么吃味道好,在秋季,除了美景、天气省下的大概就是美食才会让人有所期待。说到芥菜相信大家都不陌生了,芥菜口味微苦,以下分享芥菜怎么吃味道好。

  芥菜怎么吃味道好1

  NO.1 芥菜酸菜

  准备食材如下:芥菜适量,朝天椒适量,食盐80克,姜1块,花椒适量,大蒜适量,水适量

  具体做法如下:青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些,准备好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗干净擦干水分备用,在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放到坛子里备用,洗干净晒好的青菜。

  用毛巾擦去多余的水分,将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜,在最上面撒上适量的盐,最后压上鹅卵石。(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如果有大块的'鹅卵石最好,泡上3天到1周便可以拿出来做菜了!

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  NO.2 清炒芥菜

  准备食材如下:芥菜150克,食盐3克,花椒6粒,小米椒两个,大蒜3瓣,植物油10毫升

  具体做法如下:芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开,锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入,小火,煸香,先将菜杆倒入煸炒,当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶,转大火,一定要大火快炒,调入一点点盐,翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火!

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  NO.3 姜蓉芥菜

  准备食材如下:芥菜300克,姜30克,亚麻籽油20克,枸杞10克,盐2克,鸡粉0.5克,咖喱粉1克,酱油1匙,糖1克

  具体做法如下:芥菜切成自己喜爱的大小,洗净,把姜去皮磨成茸后,用油爆香,混入其他调味料做成,取一锅水下姜片与一匙油,放入芥菜,待芥菜煮至刚熟,下枸杞子煮一分钟左右,把芥菜、枸杞盛起,淋入姜茸调味汁,美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了!

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  NO.4 沙白芥菜汤

  准备食材如下:蛤蜊250克,芥菜250克,食盐1.5茶匙,鸡精1茶,匙姜5片,香油1茶匙,江米酒1汤匙,水1200毫升

  具体做法如下:沙白、芥菜、姜备好,芥菜洗净折成段,锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片,沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒,用勺子去浮沫,放入芥菜,煮至芥菜软熟放入盐和鸡精,关火后淋入芝麻油!

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  NO.5 咸蛋芥菜汤

  准备食材如下:芥菜400克,咸蛋2个,食油3汤匙,食盐1茶匙,红葱头2个,鸡精1/2茶匙,姜1小块

  具体做法如下:把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟,然后切长段,叶子和梗分开,把红葱头和生姜切片,热油锅把葱头和姜片下锅煸香,把葱姜和油一起移出汤锅,加入适量清火大火烧开,加入芥菜梗煮2分钟,把两个咸蛋打入锅内,再煮2分钟,把芥菜叶子加入锅内,再加入适量盐和鸡精,煮至叶子软下来即可!

  芥菜怎么吃味道好2

  用料

  芥菜;生姜;油;盐;味精

  做法

  把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。

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  清炒芥菜

  用料

  芥菜150克;大蒜3瓣;小米辣两颗;食用油;盐;花椒

  做法

  芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入小火,煸香先将菜杆倒入煸炒当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶转大火。

  一定要大火快炒调入一点点盐翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩非常爽口的一道菜,有淡淡的芥辣味儿,用我家老头的话说,有点儿小冲!

  温州芥菜饭

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  用料

  芥菜一株;酱肉一片;干香菇(发好待用)8朵;胡萝卜半只;盐,鸡精,猪油少许;葱3棵;料酒少许;糯米(晚米)300克

  做法

  1、将米用清水淘净,浸泡2小时后,把水沥干,隔水蒸熟待用。将芥菜,胡萝卜,香菇,酱油肉,葱,切丁锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。煸炒至熟,加入芥菜,胡萝卜,少许盐(据个人口味)炒至半熟。加入蒸熟过的'米饭。微火炒熟,淋上少许料酒,撒上葱花。芥菜饭的特征:饭松菜嫩,香甘爽口。

  芥菜肉沫

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  用料

  芥菜1-2颗;瘦肉少许;食盐适量;多力葵花籽油适量

  做法

  芥菜就是长这个样子滴~准备好材料:芥菜、瘦肉、盐、油1.烧一锅开水,打一盆冷水备用。

  2.烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。

  3.水开后放入芥菜焯水一分钟,捞出立刻放入冷水中,放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)将芥菜切小块将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。我喜欢剁的很碎,这样更适合宝宝吃。剁碎的过程比较辛苦,需要耐心。剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。拧干水分这步一定不能忽视!但又不能拧太干了,不然炒的时候就太干了。

  1.热锅热油放入肉沫,迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)

  2.倒入准备好的芥菜,迅速与肉沫翻炒均匀。3.放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。好吃又下饭的芥菜肉沫也可以不放肉沫,放一点胡萝卜碎。好吃下饭哦~

  芥菜怎么吃味道好3

  在秋季,除了美景、天气省下的大概就是美食才会让人有所期待。今天就说一种菜,叫作芥菜。芥菜口味偏苦,很多小孩子并不喜欢,但是因为其爽脆的口感令很多人喜爱。

  芥菜是我们生活中很常见的一种蔬菜,可以爆炒也可以煮汤,有很多种吃法。就像芥菜可以直接清炒,就是将芥菜先用盐水浸泡一会,随后切好备用;再然后将准备好的.配料切好备用;最后起锅烧油,随后将准备好的配料倒入锅中,再将芥菜倒入锅中,加入适量的盐,讲芥菜炒至叶子变软就可以了。

  清炒芥菜

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  清炒芥菜比较省事,但是比较单一,可以试试将芥菜与米饭融合,可以更好的补充营养。就是将准备好的大米浸泡一段时间,然后将大米与清水混合,磨浆;随后,加入新鲜的芥菜,切碎,加入适量的盐等调味料,一起搅拌均匀,放入炒锅中,炒至浓稠就可以了;最后将炒好的米饭,舀入盆中,等水烧开,上锅蒸,蒸一会儿就可以出锅了,等到冷却后就可以开始吃了。

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