芥菜有哪些品种

时间:2023-08-24 21:12:38 饮食 我要投稿

  雪里蕻、大头菜、油芥菜。

  芥菜有哪些品种1

  第一个种类就是雪里蕻,又称为雪菜,它是属于基生叶倒披针形,还有圆状倒披针形,并且还有不整齐的锯齿或者重锯齿,上部和顶部的竞争也比较小,长相圆型并且比较皱缩,中国的南北各省都有栽培,他常常被腌盐作为蔬菜食用。

  第二个种类俗称为榨菜,基本比较大,并且可以形成高低不平的权重,基生叶呈圆形。他的植株长为40~80厘米,并且平坦比较中速,四川的各个省县都有栽培,尤其是著名的培陵榨菜,云南各省也有栽培,但榨菜的.品种有很多种,但是因为其形态不同而各有各的名称。

  第三个种类就要属于大头菜了,大头菜也是属于芥菜的一个变种,大头菜的块根比较粗大,并且结实,长相为圆球形,它的顶部缩小,然后外跟和跟肉均为黄棕色。

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  下面长了很多的小须根,它的基生叶和下部茎叶长相为类似圆形并且长约20~30厘米,主要在内蒙古,江苏和云南这些省区进行栽培,主要是供饲料使用。

  第四种就要属于油芥菜了,由芥菜原产于亚洲,在中国的各个省区都有栽培,并且它的种子可以榨油,还可以供做食用,可以作为调味品,还可以入药。

  第五种就属于多裂叶芥,主要在上海和广州一带栽培,可以作为蔬菜进行炒食,并且稍带有辛辣的味道,

  第六种是大叶芥菜,它的基生叶和茎叶比较大,根据文献记载中国有栽培。

  第七种属于皱叶芥菜,主要在广东栽培。

  芥菜有哪些品种2

  1.大头菜,根用芥块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根;

  2.大叶芥菜,基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿

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  3.皱叶芥菜,皱叶芥菜基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片,边缘具尖齿或缺刻成皱缩

  4.水东芥菜,产于中国广东省电白县水东镇,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。

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  芥菜高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝;基生叶宽卵形至倒卵形,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。

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  芥菜生长期比较短,从播种到采收只需30天左右,长出10-12片叶片的时候就可采收了。它喜欢生长在稍微冷凉些的'气候环境下,喜欢15-22度之间的温度,温度高于25度生长速度就会变慢,因此多是在秋季的时候种植的。

  芥菜有哪些品种3

  芥菜是常见的蔬菜,它的热量是否会高呢?芥菜可以用来减肥吗?芥菜有什么营养价值?芥菜的功效作用是什么?

  芥菜热量高吗

  不高。每100克芥菜中所含有的热量,大约为普通成年人要保持身体健康,每天所需要摄入热量的1%,即可食用部分是27大卡,热量还是比较低的,并且芥菜含有非常丰富的维生素c,微量元素钾和铁等矿物质和蛋白质。

  芥菜可以减肥吗

  芥菜是能够起到一定的减肥效果的。首先芥菜的热量比较低,在减肥期间食用芥菜不会造成更多的脂肪堆积,其次芥菜中富含有非常多的膳食纤维和维生素,膳食纤维可以加速人体肠道的蠕动,促进人体的新陈代谢能力,加速肠道中的脂肪以及其他垃圾的排出,尽可能的减少脂肪的堆积。

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  芥菜的`营养价值

  1、富含抗坏血酸,参与机体的氧化还原过程,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑的作用。

  2、芥菜组织较粗硬,含有大量食用纤维素,能通利大便,适合习惯性便秘者食用。

  芥菜的功效作用

  前人对芥菜的认识可能来自于它的辣味,故从古到今的文献中均记载芥菜味辛,性温;但广东民间均认为芥菜性寒,如果大家觉得上火了, 会喝芥菜汤清热,身体虚寒的人会忌食芥菜,这可能与芥菜的苦味有关。因此,可以认为芥菜具有清热解毒、利肺豁痰、消肿散结的功效,可用于热性咳嗽、痰滞气逆、胸膈满闷、砂淋、石淋、牙龈肿痛、乳痈、痔肿、漆疮。

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