排骨的做法有哪些

时间:2023-09-06 19:11:44 饮食 我要投稿

  排骨的做法有哪些,排骨在日常饮食中是吃的比较普遍的一种肉类,用排骨可做成各种各样的美食,排骨是我们餐桌上非常爱吃的食材之一,做法更是多种多样,以下分享排骨的做法有哪些。

  排骨的做法有哪些1

  糖醋排骨

  食材

  排骨,冰糖,生抽,老抽,料酒,糖,醋,姜葱

  做法

  1:首先将排骨用水冲泡干净,冷水下锅加入一勺料酒,葱姜煮出浮沫,捞出清洗干净备用

  2:糖醋汁:两勺生抽两勺糖一勺料酒一勺老抽三勺醋搅拌均匀备用

  3:锅中加油放入几粒冰糖熬制成枣红色,放入排骨翻炒上色,倒入糖醋汁和葱姜翻炒

  4:加入一碗开水,大火烧开转小火炖30分钟左右,最后加点盐调味,收干汤汁即可

image.png

  橙汁排骨

  用料:

  肋排800克,橙子2个,油少许,姜1块,八角 1克,酱油少许,料酒 少许,盐 适量,白糖 一勺,水 适量

  做法

  1:将肋骨切成均匀大小 并清洗干净,入凉水锅中煮开 ,一分钟左右捞出来

  2:取一口干净的锅 ,锅中倒入少许的油,将肋骨倒入,小火翻炒到两面焦黄

  3:倒入料酒,少许酱油,撒入姜片,一颗八角然后翻炒几下加入适量的热水,慢慢地焖炖约20分钟

  4:将橙汁挤出来备用,当汤汁收的差不多的时候将橙子倒入锅中,这时候头也几乎炖的差不多了,将橙汁倒入锅中,撒上少许的盐巴 ,一勺白糖,翻炒2分钟,出锅

image.png

  蒜香椒盐排骨

  材料:子排600克,洋葱半个,青线椒1个,小米椒2个,料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,糖适量,大蒜2瓣,老姜1小块,椒盐粉适量,葱适量,熟芝麻适量

  做法:

  1、子排剁成小块,冲洗干净后浸泡出血水。洋葱洗净后切成小粒,青线椒和小米椒分别去籽,洗净切小粒。

  2、子排1勺料酒2勺生抽1勺蚝油适量盐和糖,抓拌均匀后腌制30分钟。

  3、腌制好的排骨2勺面粉2勺玉米淀粉抓拌均匀,让子排都裹上粉浆。

  4、锅中倒入适量油,6成热,放入排骨炸至金黄,捞出控油。

  5、锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味后放入洋葱翻炒 炒至洋葱变色,放入青红椒粒。

  6、把炸好的.排骨放入锅中,一起翻炒均1勺白芝麻和勺椒盐翻拌均匀即可。

image.png

  食材明细:

  排骨1斤,葱姜蒜,开水,盐

  糖醋汁的比例:(1:2:3:4)

  料酒1勺,酱油2勺(老抽0.5勺,生抽1.5勺),醋3勺,白糖4勺

  做法:

  1:排骨清洗干净,冷水下锅,放姜片和料酒大火煮开,舀出浮沫,捞出冲洗干净备用;

  2:锅里放油,葱姜蒜爆香,倒入排骨两面煎至金黄,边煎边捞出葱姜蒜;

  3:倒入调好的糖醋汁,倒入没过排骨的开水,大火煮沸后,加盖转小火炖30分钟左右;

  4:加适量盐调味,大火收汁,倒入水淀粉勾芡,撒上白芝麻即可!

image.png

  排骨炖芸豆

  材料

  芸豆,排骨,土豆,玉米,葱姜,八角,黄豆酱。

  1:土豆去皮切块。排骨冷水下锅加葱姜料酒焯出血沫备用。

  2:锅中留油加葱姜八角爆香,加黄豆酱炒香,加入芸豆翻炒均匀。

  3:接着加入土豆,玉米,排骨,生抽3勺,蚝油2勺,老抽1勺,适量清水。

  4:大火煮沸改中火炖熟,大火收汤即可。

image.png

  可乐排骨年糕

  食材:

  排骨500克、年糕250克、可乐一瓶、姜片、蒜、八角香叶各一、熟芝麻、

  调味料:生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、料酒一勺、盐少许

  做法:

  1:排骨洗净,冷水下锅,加入姜片,料酒,煮开后煮两分钟捞出洗去浮沫,沥干水分备用

  2:锅中适量油放入排骨煎至金黄色,加入蒜姜八角香叶炒出香味

  3:加入一勺生抽一勺蚝油一勺料酒半勺老抽,翻炒均匀上色,倒入可乐,盖上锅盖煮开转小火炖煮30分钟

  4:加入年糕跟适量盐,翻炒均匀,继续焖煮10分钟后撒上熟芝麻即可出锅

  排骨的做法有哪些2

  1、红烧排骨

  排骨最典型的一种做法就是红烧排骨,这也是全国人民都比较喜欢的一道菜,红烧排骨的做法其实并不是很复杂,只要准备优质新鲜的排骨半斤,然后将其清洗干净,最好在开水中烫一烫,把血水去掉,在锅里面放入一些植物油,烧热以后就把排骨放进去翻炒,再加入一些茴香,酱油,盐,姜片等,炒香后再注入少量的清水,焖收汁后即可出锅享用。

  2、排骨冬瓜汤

  排骨除了单独做成红烧排骨以外,还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤,这也是大众比较青睐的一道菜肴,只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两,然后两者全部洗干净后一起入锅,加入生姜片,食用盐,植物油和少量的味精,直接煮成浓汤后即可,这道汤品不仅味道浓香,而且滋补效果特别显著。

  3、烤排骨

  排骨还可以用来烤着吃,这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨,将排骨完全的洗干净,然后再把它放到锡纸中加入一些调味料,放入的调味料可以根据个人的喜好来添加,如果喜欢吃辣的话,可以放入一些胡椒粉,调味料放好以后,将其直接放到烤箱中,烤熟后就可以拿出来享用了,烤排骨非常的鲜香,而且可以促进食欲。

  红烧排骨的做法

  1、红烧排骨的用料

  制作红烧排骨并不复杂,但是想要做好这道菜的话,那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好,这是制作的关键,也是制作的前提所需要的材料,主要有排骨半斤,排骨一定要确保是新鲜优质的,这是不能疏忽的,还需要准备适量的调味料,比如茴香,酱油,食用盐,橄榄油,生姜片等,将这些用料全部都准备到位后,然后再进行红烧排骨的具体制作。

  2、红烧排骨的做法

  首先要做的就是把排骨清洗干净,清洗排骨是不能马虎的,要放到开水中烫一烫,这样可以将其中的血水去除干净,完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分,在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热,烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒,再把茴香酱油,盐,生姜片一起也放进去,一同翻炒,翻炒要均匀,火力要适中,最后再倒入少量的清水,盖上锅盖,用中火将其焖熟焖香。

  3、红烧排骨的特点

  做好的红烧排骨,看起来色泽非常的艳丽,让人看着就特别的有食欲,可谓是一道色香味俱全的菜肴,红烧排骨确实鲜香味十足,让我们能够品尝到独特的美味佳肴,而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。

image.png

  酱排骨的做法

  1、酱排骨的制做材料

  制作酱排骨的材料是比较多的,主要有排骨半斤,然后需要准备很多的调味料,比如食用盐,植物油,生抽,料酒,黄酒,生姜末,黄糖,甜面酱,辣椒酱。这些材料是需要各位注意的,一定要用料精细,因为只有做到这一点才能够做出美味正宗的酱排骨,所以大家在制作前,需要把材料全部都弄好。

  2、酱排骨的制做方法

  首先要做的就是将排骨进行处理,要把它洗干净,如果洗的不够干净的话,那么就做不出美味的口感,所以洗干净是很关键的,把它放到开水中烫一会,然后再用清水进行冲洗,洗干净以后切成小块状,放到锅里面加入植物油烧肉翻炒,再把准备的生抽酱油,料酒,生姜末,盐一起倒进去翻炒,炒香后再倒入少量的水,将其闷几分钟,最后把甜面酱和辣椒酱也放进去,搅拌均匀后即可。

  3、酱排骨的特点

  做好的酱排骨看起来非常的诱人,色泽很鲜艳,而且闻起来也特别的清香,色香味确实非常的突显,酱排骨的口感也是非常让人满意的,吃到嘴里面特别的清香,鲜香味很浓重。吃这道酱排骨可以提升食欲,而且还可以滋补强身,体虚之人非常适合制作酱排骨来吃。

  糖醋排骨的做法

  1、糖醋排骨的做法

  制作糖醋排骨其实就跟制作红烧排骨的方法有些类似,首先要准备适量的新鲜排骨,排骨要确保新鲜而且要清洗干净,洗干净后再把它切成小块状,锅里面撒入一些橄榄油,先把油烧热,再把处理好的排骨放进去翻炒,依次加入食用盐,红烧酱油,味精和醋,翻炒片刻后再加入少量的白砂糖,一同进行翻炒,最后滴入少量的水,盖上锅盖闷一会儿,收汁后即可。

  2、糖醋排骨的做法注意

  制作糖醋排骨虽然并不复杂,但是制作这道菜也是有很多需要注意的地方,首先要注意的就是排骨的选择,一定要有所保障,如果选择的排骨不够新鲜,不够优质的话,那么口味就得不到保障,营养价值也无从谈起,所以我们在挑选排骨时一定要选择新鲜的,要仔细的进行观察,而且在制作前要把排骨的'清洁工作做到位。制作过程中要控制好火力,放入的调味料比例要适中。

image.png

  3、糖醋排骨的营养特点

  糖醋排骨做好以后,口味是非常好的,吃起来鲜香十足,比较能够满足我们的食欲,如果在食欲不振时吃这道菜的话,绝对会让自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相当不错的温补性能,所以这道菜肴绝对是非常适合经常食用的。

  排骨怎么烧汤

  1、单独烧汤

  排骨可以用来单独烧成汤,把排骨单独烧汤的话是比较容易的,而且做出来的排骨汤也是比较浓香的。首先要准备半斤左右的新鲜排骨,将排骨在水中浸泡清洗干净,然后再将其捞出来放到锅里面,加入水淹没排骨,然后再放入一些佐料,比如食用盐,生姜片,味精等,直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮,煮成浓汤后即可。

  2、东瓜排骨海带汤

  排骨除了单独做成汤以外,还可以配合冬瓜海带做成排骨冬瓜海带汤,这种做法也是我们生活中比较喜欢的,首先要准备适量的排骨和适量的冬瓜及海带,一起处理干净后,先把排骨放入锅中用大火煮开,煮开以后再把冬瓜和海带放进去一同进行煮,再放入少量的食用盐和味精,茴香,将其煮熟煮透后就可以吃了。

image.png

  3、排骨木耳汤

  排骨和木耳一起做成汤,也是非常受大众青睐的,而且制作的方法也很容易,只要准备半斤左右的排骨将其洗干净放入锅中,再把准备的木耳在水中泡发洗净备用。先把放入锅中的排骨加入水将其淹没,然后用大火将其煮沸煮沸以后再把泡发的木耳放进去一同煮,再加入适量的调味料,将其煮香煮透后即可。

  排骨的做法有哪些3

  如何用电饭煲来制作排骨粥

  1. 准备材料

  首先,我们需要准备好食材:半斤排骨、1杯米饭、清水适量、姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱花等。

  特别说明:排骨要挑选骨头比较多、带有瘦肉和肥肉的,这样炖出来的粥汁才会浓郁。

  2. 洗净排骨

  将排骨用清水冲洗干净,并在食材准备好之后,将其焯水一下,除去血沫并提升粥的清香味。

  3. 加入大米

  将米饭浸泡5分钟左右,然后再加入清水,与已经焯水过的排骨一起倒入电饭煲中,加入姜片、料酒,最后用手轻轻搅拌一下。

  4. 开始烹饪

  搅拌完成后,选择煮粥功能,大约需要30分钟左右时间煮熟。根据不同的电饭煲品牌和型号,煮饭时间可能会有所不同,需要根据实际情况调整。

image.png

  5. 调味

  煮熟的排骨粥上面漂浮着一层的浓汁,这时候需要加入适量的盐和胡椒粉,然后用勺子不停地搅拌煮熟的米饭和排骨,使其混合均匀。

  6. 出锅

  将调好味的`排骨粥倒出来,撒上葱花即可食用。

  小贴士:

  1. 排骨粥煮的时间不要超过1个小时,否则会使肉质变得过分烂烤,影响口感。

  2. 米饭可以用糯米、小米等搭配,可以让口感更加丰富。

  3. 在选择电饭煲烹饪时,建议挑选大容量的电饭煲,这样可以让粥煮得更加香浓。

image.png

  总结:

  通过电饭煲烹制排骨粥的步骤并不复杂,而且制作过程中需要的材料简单易得,食用方式也十分方便。排骨粥是一种富含营养、美味可口的食品,特别适合家庭中的老人和小孩食用,可以增强身体免疫力,预防感冒等疾病。

【排骨的做法有哪些】相关文章:

米粉的做法有哪些07-25

土豆的做法有哪些07-18

蛋糕的做法有哪些06-21

鸭的做法有哪些06-17

蘑菇的做法有哪些06-25

石榴的做法有哪些05-28

魔芋的做法有哪些05-24

牛蛙的做法有哪些08-10

蜜枣的做法有哪些08-03