水芹菜和毒芹菜有哪些区别

时间:2023-09-02 01:12:13 饮食 我要投稿

  水芹菜可以作为蔬菜食用,而野芹菜有剧毒不能食用。

  水芹菜和毒芹菜有哪些区别1

  1.毒性不同:水芹菜没有毒性,并且富含各种维生素和矿物质,可以通过生拌或爆炒等方式来食用;而毒芹菜含有剧毒,主要会麻痹人的中枢神经,中毒后可能会出现头晕、呕吐、面色发青等现象。

  2.形态不同:水芹菜茎梗光洁,没有绒毛,叶齿长细茎;毒芹闻着有恶臭味,叶片宽、短,茎梗上可能会长出白毛,摸上去有刺痛感。

  3.用处不同:水芹菜是供人们食用的蔬菜,营养丰富,口感清香爽口;毒芹菜具有毒性,不能作为日常食物,但是可作为药草,做成乳膏或浸剂,通过外敷,对患有痛风、风湿病、骨髓炎等病症有一定的镇痛作用。

  芹菜分为家芹(也就是经过人工培育的,可以供人们食用的芹菜,常见的有水芹菜、西芹、旱芹菜等,其中水芹菜的外形和毒芹菜的外形最为相似)以及野芹两大类。野芹顾名思义就是生长在野外的一种芹菜,没有经过人工培育过的',是一种自然状态下生长的芹菜,这种芹菜实际上是有毒的,是不能够被人们食用的。

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  野芹菜一般生长在比较潮湿的地方,它的叶子跟水芹菜的叶子比较像,夏天开花、闻起来会有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的,尤其是野芹菜的花毒性最大。如果误食了野芹菜的花,会导致出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等等,如果严重的话,会导致死亡。这是因为野芹菜的毒性可以造成运动神经的麻痹,并且抑制延髓中枢的兴奋。

  而一般人中毒的话,只需要30~60毫克的毒,而致死的毒量为120~150毫克。所以大家千万不要为了贪图便宜,而在不明的小摊子上购买水芹菜,以免购买到有毒的野芹菜。另外,如果外出露营的话,尽量自己带食物,不要随便吃外面的野生植物,以免发生中毒现象。

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  芹菜是发物吗

  营养专家介绍芹菜不是发物,芹菜是感光食物,可以适量吃点。芹菜含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。叶用芹含维生素C较多,根用芹的含量略少,矿物盐和纤维素较丰富。

  芹菜叶能吃吗

  中医师专家表示,在台湾吃芹菜以茎为主,国外则是茎、叶一起食用。营养学家们对芹菜的叶和茎做了13个项目的营养成分测比,结果是叶的10个项目含量都高于茎,其中包括胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。国外营养学家也发现,芹菜叶比芹菜茎更营养,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙则是茎的2.5倍。

  现代医学研究还表明,芹菜含有芹菜甙和挥发油,对防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、小儿软骨症和老年骨质疏松的功效极好。

  此外,芹菜不仅能降血压,还具有抗癌效果。国外研究也发现,芹菜含有一种「香豆素」的化合物,可防止自由基的'伤害,进而达到预防癌症的作用,以及增强免疫系统抵抗癌症的能力。

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  芹菜怎么吃好

  芹菜不仅是配角也是主角。民间有许多应用芹菜的验方。鲜嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜调匀服用,或芹菜汁加糖少许,每日代茶饮,或芹菜根60克,水煎服,或芹菜500克,黄瓜90克,水煎服,有防治高血压的作用。经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好的辅助疗效。

  若把芹菜同糯米煮粥,每天早晚食用,对防治冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。但是,因芹菜性寒,脾胃虚弱、中焦有寒和溃疡病患者,应尽量少吃芹菜。在饭店厨师和家庭主妇的烹调中,芹菜既可作为一道菜的主料,也能为其它菜充作配料,且凉拌生吃、清炒熟食皆宜。

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  芹菜的功效是什么呢

  1.平肝降压

  芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

  2.镇静安神

  从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.利尿消肿

  芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

  4.辅助治疗高血压等症

  芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

  5.增强食欲

  芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。

  6.降血糖

  芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

  多吃芹菜有什么好处呢

  1.芹菜有降血压的辅助作用,这是众所周知的事情哦。所以特别是很多老年人,对它是特别的钟爱。

  2.芹菜还有一个好处就是是众多爱美女士都知道的,那就是可以帮助你减肥哦。

  3.芹菜,它含有非常丰富的粗纤维,对肠道功能有很好的维护作用哦。

  4.芹菜的含铁量是相当的高,据说是一般蔬菜的很多倍哦。换句话来说,就是它有补血的功能,因此,有贫血的朋友不妨多吃点。

  5.有很多中医认为芹菜含有利尿消肿成分,所以,有时也会介绍一些相关的病人去多吃芹菜的。

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  芹菜的成分含量

  1.纤维

  芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

  2.铁

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的.佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。锌芹菜含有丰富的锌元素,这种元素可以促进人的兴奋,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

  3.芹菜素

  水芹菜中还含有芹菜素,有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

  芹菜是否可以榨汁

  生芹菜汁是可以喝的,但是,要注意以下几个情况;

  一,是保证芹菜的新鲜和干净;新鲜和干净是决定生芹菜汁能不能喝的重点,如果是不新鲜的生芹菜,会发生腐蚀作用,对身体是有一定的害处的。还有就是,如果芹菜没有洗干净的话,会有大量的农药或者其他的细菌在里面,也会对人体产生一定的危害。

  二,是儿童和老年人这类的体质差的人群,最好不要喝,因为吸收不好,喝了以后,容易造成拉肚子等情况。

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