钉螺酸菜怎么烧

时间:2023-08-25 11:10:45 饮食 我要投稿

  钉螺酸菜怎么烧,钉螺酸菜是一道非常好吃的菜品,而且这道菜品的营养价值也非常高的,所以许多人是非常喜欢吃钉螺酸菜,也有人想知道钉螺酸菜是怎么制作的,下面介绍钉螺酸菜怎么烧!

  钉螺酸菜怎么烧1

  材料:钉螺、酸菜、盐、油、糖、老酒、辣椒、酱油、花椒、洋葱、香叶。

  做法:

  1、将新鲜的钉螺放入到清洗水清洗干净,再浸泡30分钟以后,取出,用剪刀去掉钉螺的尾部以后,可以沥干水分备用。

  2、准备好适量的香叶、花椒、辣椒、酸菜。

  3、锅内加入适量的油,油热了以后,加入洋葱炒香,然后再加入钉螺、香叶、辣椒、花椒以后继续翻炒均匀。

  4、最后加入酸菜、盐、糖、酱油、老酒调味以后,再加入适量的香菜以后,就可以食用了。

  钉螺酸菜的营养价值

  钉螺不近味道鲜美,同时营养价值也是非常高的,具备人体所需的多种营养元素,如蛋白质、维生素、氨基酸以及微量元素,可以有效地增强人体的免疫能力。同时钉螺还是非常典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健食品。

  据数据显示,每100g的钉螺中含有81g水、10.7g蛋白质、1.2g脂肪、4g碳水化合物、3.3灰分、1357mg钙、191mg磷、19.8mg铁、0.05mg硫胺素、0.17mg核黄素、2.2mg尼克酸等等都是人体所必需的。

  其中钉螺中的维生素A对于眼部出现的夜盲症以及视力减退问题有着非常好的调节作用。同时还可以有效地预防很多种的眼部疾病,比如眼球干燥以及结膜炎问题效果都是很好的。

  其中的优质蛋白质,则是可以平衡钾钠平衡,尤其是在帮助消除水肿,降低血压、缓冲贫血问题上,效果都是非常明显的。

  钉螺中的钙也是非常丰富的,尤其是在帮助促进骨骼发育,调节激素的正常分泌上、降低心血管的通透性,对于抑制炎症以及水肿问题,也有着非常好的效果。

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  钉螺怎么做好吃

  (1)炝炒钉螺

  材料:钉螺、青椒、红椒、蒜蓉、姜丝、生抽、盐、大葱。

  做法:

  1、首先将钉螺放在清水中浸泡120分钟,在清洗干净以后备用。

  2、用剪刀将钉螺的尾部剪掉,这样方便后面制作钉螺的时候方便入味。

  3、锅内加入适量的请水煮开。将准备好的钉螺放入到锅内,大火煮开。5分钟之后取出沥干水分。

  4、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,加入蒜蓉和姜丝大火炒香。

  5、加入准备好的钉螺、盐翻炒均匀。

  6、加入适量的清水,盖上盖子大火焖8分钟以后,加入准备好的青红椒丝、大葱丝翻炒均匀。

  7、最后加入适量的生抽翻炒均匀以后就可以取出食用了。

  (2)醋辣钉螺

  材料:钉螺、红辣椒、红葱头、姜、蒜头、黑醋、酱油、水淀粉。

  做法:

  1、将准备好的红葱头和红辣椒切片,再将蒜切片,将姜切末以后备用。

  2、锅内加入适量的'油,油热了以后,加入红葱头先炸香。

  3、再加入准备好的蒜末、姜末、红辣椒片炒香。

  4、加入准备好的钉螺,翻炒5分钟以后,加入准备好的黑醋、酱油翻炒均匀以后,将钉螺炒熟。

  5、最后加入适量的盐和鸡精调味以后,再用水淀粉勾芡以后,就可以取出食用了。

  钉螺的食用注意事项

  1、购买钉螺的时候如何选择钉螺也是非常有方法的,需要选择特头相对较大,体型较园,外壳稍薄的才是最好的。

  2、通常情况下,雄性的钉螺是没有雌性的钉螺味道鲜美的。因此在选择钉螺的时候,需要观察钉螺的触角,一般触角大小相同,并且是向前伸的则是雌钉螺,如果是触角非常短,末端向右侧弯曲的则是属于雄性的钉螺。

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  3、挑选钉螺的时候哦,可以轻微的按压钉螺,如果表现得是很有弹性,那么就是活的钉螺,一般死的钉螺是不能吃的。

  4、在烹饪的时候,一定需要采取高温爆炒的方法进行制作,同时还需要水煮10分钟以上才可以食用,因为在钉螺身体内是含有大量的病菌以及寄生虫的,只有在彻底杀死以后,才能食用。

  钉螺酸菜怎么烧2

  1、首先准备钉螺一盘,用钳子夹掉钉螺的尾部,放入盆中备用。

  2、下面切一些配料,酸菜一把,洗净后切成粒,放入盆中。

  3、再准备红干椒,大葱,蒜子,花椒,青红辣椒,姜片备用。

  4、等食材备好以后,我们开始烹饪。

  5、炒锅烧热,添入半勺食用油,油热后放入蒜子,大葱,红干椒,花椒,姜片爆香。

  6、再倒入酸菜快速翻炒,把酸菜炒香以后。

  7、从锅边烹入少许料酒去腥,再次翻炒均匀。

  8、倒入处理好的钉螺,继续翻炒几下,开始调味。

  9、加入白糖2克提鲜,鸡精1克,胡椒粉2克,翻炒化开。

  10、添入适量清水,以漫住钉螺为宜,改中火炖煮5分钟,使钉螺慢慢入味。

  11、5分钟过后关火,盛入大碗中。

  12、放上青红辣椒和蒜末,浇上200度的热油,激发出蒜末和辣椒的香味,即可上桌食用。

  13、好了,一道简单美味的酸菜烧钉螺就制作完成。

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  钉螺哪部分不能吃

  钉螺下半部分不能吃,因为钉螺的下半部分是寄生虫寄居的.主要位置。若食用钉螺的下半部分,会大大增加被寄生虫感染的几率,并且在食用过多的情况下,很可能被传染血吸虫病。

  食用钉螺时,除了需要注意不能食用下半部分以外,还需要注意钉螺要完全加热煮熟才能吃,因为钉螺的上半部分也有一定可能成为寄生虫的寄居场所,只有在钉螺被完全加热煮熟的情况下,食用起来才会比较安全。

  钉螺这种食物虽然比较美味,但是建议平时不要太过频繁去食用。因为钉螺在烹饪不到位的情况下,也可能会残留有细菌或寄生虫,这种钉螺食用后对人体的健康有很大损害。

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