普洱茶晒青和烘青的区别

时间:2023-07-25 20:11:42 饮食 我要投稿

  颜色、外观、口感、苦涩度等。

  普洱茶晒青和烘青的区别1

  普洱茶晒青和烘青的区别是什么?

  1、颜色

  烘青绿茶自然是偏绿的,虽然云南绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏绿,这个是没有问题的。新鲜的绿茶水灵灵的,过期的绿茶颜色黯淡。

  新鲜的晒青毛茶,如果叶面肥厚,多数显示为墨绿色,较薄,显示为绿色或者黄绿色。经过存放后,饼面油光可鉴,这个跟烘青茶大不一样。

  2、外观

  从生茶饼面来看,晒青工艺3—5年的生茶饼面条索会紧结,因为已经开始释放茶胶质出来,茶叶条索会变深黑颜色,茶芽会变黄色,鼻子一闻会有很明显的茶香。

  如果是烘青的话,生茶饼面会松散,条索会很容易脱落,茶叶子会变微黄色,鼻子一闻没什么茶叶香气。

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  3、口感

  烘青的茶明显甜。晒青的带青味,这个是比较开汤后的滋味,并非是比干茶的味道。开汤,晒青茶的汤水比较稠,有胶质,很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大,而且会越喝越甜。

  如果是烘青的话或高温杀青的话,茶汤会比较清,不耐泡,到十泡左右已经没什么茶味了,甜味很明显的'减少。

  4、苦涩度

  如果是同样用同一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比,自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提一定是要拿同一地区的同一类茶做比较,不在一个基准线上,导致错误结论的许多对比,都是关公战秦琼。

  普洱茶晒青和烘青的区别2

  烘青和炒青的区别

  1、工艺不同 烘青

  烘青干燥工序分为毛火烘焙和足火烘焙两种,毛火烘焙是采用高温薄摊,快速烘干法,先将叶片摊好在火炉上,温度在80~90度,每隔3~4分钟翻一次,15分钟即可。足火烘焙主要是低温慢烘法,70度左右,10分钟翻一次,烘约60分钟。

  炒青

  炒青采用轻柔、轻妙的'手法,可固定形状,蒸发水分,九成干左右将茶叶放在桑皮纸上,文火慢烘,锅温在30~40度,烘40分钟左右即可。

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  2、品种不同 烘青

  烘青绿茶主要品种是黄山毛峰、太平猴魁、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、六安瓜片等等。炒青茶叶的品种主要有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、信阳毛尖、安化松针、古丈毛尖等等,茶叶品种不同,采用的制作方法也都有所不同。

  3、品质不同 炒青

  经过烘青的茶叶有清香味,茶质较干,呈绿色,制茶过程中若是手法揉捻过重、过长会出现黑条,茶叶略显粗松,冲泡好后汤色呈黄绿色或者是嫩绿色。炒青的茶叶条索紧结,色泽碧绿,冲泡好后香气鲜浓,入口滋味浓厚富有收敛性,且耐冲泡。

  普洱茶晒青和烘青的区别3

  一、青桔普洱茶的功效

  1、清热解毒:青桔普洱茶在制作过程中加入青桔片,青桔具有清热解毒的功效,可以有效地消除体内的热毒素,对于消除口臭、风热感冒、肺热咳嗽等都有很好的缓解作用。

  2、消炎镇痛:青桔普洱茶富含多种黄酮类物质、单宁酸、茶多酚等抗氧化成分,可以有效地抑制细菌感染,减轻疼痛和炎症。

  3、降脂减肥:青桔普洱茶具有很好的降脂减肥功效。茶黄素和茶多酚等多种成分可以加速脂肪的分解,促进脂肪的代谢,使体内的脂肪快速消耗,达到减肥的效果。

  4、清肠排毒:青桔普洱茶富含茶多酚和纤维素等物质,可以有效清理肠道,促进肠道蠕动,帮助排毒和便秘。

  5、提高免疫力:青桔普洱茶含有酚类化合物等多种生物活性物质,具有很好的保健功效,可以有效提高人体的免疫力,增强身体的抵抗力。

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  二、青桔普洱茶的禁忌

  1、孕妇:年轻孕妇饮茶会增加胎儿流产的风险,而饮用过多的普洱茶则会增加预产期的功效,影响胎儿健康。

  2、高血压:饮用过多的`青桔普洱茶会引起胃肠不适,使人容易感到心慌、头晕、胸闷等不适感。

  3、低血压:低血压的人群容易出现头晕、心悸、血压下降等情况,饮用过多的青桔普洱茶会加重这些症状,影响身体健康。

  4、慢性肠炎:患有慢性肠炎、肠胃道溃疡等消化系统疾病的人群不宜饮用青桔普洱茶,容易引起肠胃不适。

  5、药物代谢不良:青桔普洱茶中富含多种活性成分,与某些药物可能存在相互干扰,造成药物代谢不良等不良反应。

  总之,青桔普洱茶具有很好的保健功效,但是,不同的人群有不同的体质和需求。在饮用前需了解个人身体状况和品茶的方法,对于身体不适或药物代谢不良者,需先咨询医生意见再品茶。

  普洱茶晒青和烘青的区别4

  白茶与普洱茶的区别:

  1、茶类不同

  白茶是单独的一大类(白茶类),属于福建特产,其选用政和大白茶树、福安大白茶树等品种制作而成,而普洱茶一般被认为属于普洱类,选用云南大叶种加工而成普洱茶属于云南特产。

  2、原料不同

  政和大白茶,三倍体茶树优良品种,在加工时,一般选用较为细嫩的原料加工,一般为独芽头(白毫银针)、一芽一二叶(白牡丹)、一芽两三叶(贡眉)和无芽的寿眉,在原料的选择上相对要嫩很多。而普洱茶,则大不相同,因为普洱茶在加工工序中采用后发酵工艺,需要原料具有一定的成熟度,否则很难发酵成功。所以普洱茶的`原料一般都会在一芽七八叶到八九叶,更有甚者会将梗采到小拇指那么粗。

  3、产地不同

  普洱茶与白茶在产地上也有明显的区别,普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带,云南是它的主要出产区,而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建,以当地政和县出产的白茶最为有名。

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  4、加工方式

  普洱茶与白茶在加工方式上也有明显的区别,普洱生茶是以自然方式陈放,不经过人工发酵,但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶,而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋,晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。

  普洱茶的种类:

  1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。

  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

  5、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

  6、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。

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