白果炖鸡的做法

时间:2023-08-04 20:11:56 养生 我要投稿

  白果炖鸡的做法,白果是一种很好的滋补品,不仅口感鲜美,而且富有营养成分,它能够补充身体所需的养分,增强人体免疫力,特别适合家庭日常食用,下面看看白果炖鸡的做法。

  白果炖鸡的做法1

  白果炖鸡做法一

  材料:主料:柴鸡肉,辅料:白果,猪肉,猪骨头;调料:盐,白糖,鸡精,食用油。

  1、坐锅点火倒入白果干炒,捞出后去壳、去皮,用沸水煮10分钟,用牙签将白果的芯取出。

  2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。

  3、坐砂锅点火,放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

  4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

image.png  

  白果炖鸡做法二

  材料:天麻1个,白果50克,老母鸡1只或者半只,料酒,盐。

  1、天麻用冷水先泡1-2天,洗净切成块。白果用开水泡哈,这样好撕皮。母鸡洗净宰成块,用水煮过血水捞出。

  2、用砂锅炖鸡是好的锅,把鸡放进砂锅里,一次掺够水,中途要掺的话只能掺开水,这样才不影响口感。

  3、先放天麻,放点料酒。先用大火把水烧开后,再用中小火盖过盖慢慢的炖。

  4、炖到鸡五成熟时再放白果,炖个2-3小时,汤真的'很美味,一个字鲜!后加点盐即可。

  白果炖鸡的做法2

  炖鸡汤是一道非常有营养且适合秋冬季节的家常汤品。它不仅香糯可口,而且还能补充身体必需的营养,增强人体免疫力,预防感冒。以下是制作炖鸡汤的详细步骤和用料:

  用料:

  1. 鸡肉:可选用鸡胸肉、鸡腿肉或鸡脖子等,数量约400克;

  2. 姜:1-2片;

  3. 葱:1根;

  4. 枸杞:适量;

  5. 盐:适量;

  6. 酒:适量;

  7. 清水:适量;

  步骤:

  1. 准备食材:鸡肉洗净,切成块状,姜切片,葱切成两段;

  2. 鸡肉焯水:将鸡肉块放入锅中,加水烧开后继续煮3-5分钟,期间需要撇去水面上的浮沫,煮好的鸡肉块捞出后过冷水,捞出水分备用;

  3. 炒香料:锅中倒入适量的油,加入姜片、葱段以及枸杞,小火翻炒约2分钟,让香味充分散发出来;

  4. 炖煮鸡汤:将炒香的姜片、葱段、枸杞、少量酒倒入炖盅中,将煮好的鸡肉块放入炖盅中,加入适量的清水,加盖放入蒸锅中蒸煮2-3小时,至鸡汤色泽金黄味道鲜美;

  5. 加盐调味:出锅时加入适量的食盐调味,搅拌均匀即可。

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  温馨提示:

  1. 炖鸡汤时,鸡肉块、姜片、葱段等材料可以根据自己的喜好加减,以达到最佳的口感;

  2. 炖盅选择陶瓷炖盅或石锅炖盅,可以煮出味道更加独特的鸡汤,但是必须注意防止炖盅爆裂的情况;

  3. 炖鸡汤的`火候需要小心掌握,不要超时或是火太大,否则会影响汤品的口感和品质。

  炖鸡汤是一道营养丰富的家常汤品,它能够补充身体所需的养分,增强人体免疫力。制作炖鸡汤需要材料简单且易得,制作流程也不算繁琐,只需掌握好火候和材料搭配,就能煮出色香味俱佳的鸡汤。

  白果炖鸡的做法3

  一、食材准备

  鸡肉:一只

  山药:100克

  白果:20粒

  其他:姜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油

  二、制作步骤

  1.将鸡肉洗净后,去掉骨头,切成适当大小的块状备用。

  2.洗净并去皮的山药切成与鸡肉相近的块状。

  3.白果用清水洗净后,放入锅中焯水,直到煮熟。

  4.烧热锅,加入适量食用油,放入姜葱爆香。

  5.将鸡肉放入锅中,翻煎炒至变色。

  6.加入适量的盐、料酒、生抽,煮10分钟,让鸡肉入味。

  7.加入山药和焯好水的白果,再加水调节汤汁量,中小火焖煮20分钟,至山药和白果软烂入味。

  8.最后,加入少量鸡精及葱花搅拌均匀后即可盛出,美食烩饭或配以主食食用。

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  三、制作小技巧

  1. 选择鸡肉时可搭配鸡胸肉和鸡腿肉,这样口感比较嫩滑。

  2. 烹饪前需要将鸡肉和山药全部切块,这样可以加快食材入味。

  3. 将鸡肉放入锅中后,在煎炒时翻拌,以免煮糊或炒糊。

  4. 在巧妙运用盐、生抽和鸡精的'基础上,可以根据个人口味加入适量的糖和胡椒粉,增加香气和口感。

  5. 火候的把握非常重要,建议在烹调过程中多次尝试汤汁的口感和熟度,以便更好地掌握烹调时间。

  山药白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。无论是家庭聚餐、宴席还是平时日常饮食,都能为餐桌增添一份清香美味。做法简单,食材容易取得,而且口感温暖,适合各种人群食用。最后,希望大家能够在实践中把这道菜品做好,享受美食生活的乐趣!

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