蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。幼儿正处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对要高于成年人，而且应供给足够的优质蛋白。
幼儿每日摄入的优质蛋白应占蛋白质供给总量的2/3左右。蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白比植物蛋白更符合人体的需要，属于优质蛋白。在动物蛋白中，鸡蛋、鱼的蛋白质最好，其次是鸡、鸭肉，接下来是牛、羊肉，最后是猪肉。在植物蛋白中，大豆蛋白也属于优质蛋白，豆腐、豆皮等豆制品很容易被幼儿吸收，鸡蛋也是极易被消化吸收的优质蛋白，非常适合幼儿食用。
1～2岁的幼儿每天需要蛋白质35～40克。就蛋白质的需要而言，幼儿每天进食400～500毫升奶制品、1个鸡蛋、30克瘦肉就可以了。为了使食物多样化，可以每周吃1～2次鱼、虾，2次豆制品，平时可以将鸡、鸭、牛、猪肉变换着吃。
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