苦菜茶的做法
1、首先将采摘的苦菜放入盐水中浸泡着，随后再仔细地清洗。
2、随后我们将苦菜的根部和茎叶全部分开。
3、接着仔细地进行清洗，将它们多余的水分沥干。
4、这时就可以热锅了，将苦菜根放入锅中，用小火慢慢的煸炒。
5、苦菜的根是一定要短的，煸炒一段时间后，就立刻关火了，让余温继续翻炒一会儿。
6、等苦菜根的水分都没了之后，它就会变得十分脆，这时就可以将它密封起来了，想喝的时候，直接取就可以了。
怎么自制苦菜茶
苦菜茶我们自己是完全可以制作的，我们将苦菜采摘回去之后，就需要将它的杂质全部去除掉，随后将它仔仔细细地清洗，随后再放入盐水中浸泡着，进行杀菌。等洗净之后再进行沥干，随后放入锅中进行翻炒，将它炒熟了，那么叶子的颜色就会慢慢地褪去了。等水分全部消失了之后，就可以将苦菜放到阳台上通风晾干。还需要用剪刀，将苦菜茶全部剪段，再用手揉搓一下，那么晾干之后，形状是比较漂亮的。
自己制作的苦菜茶味道也是比较好的，泡制的汤水是绿色的，只是口感是有微苦，但还是有茶香的，可以提高我们的免疫力。
苦菜茶的食用方法
1、我们可以取适量的苦菜茶，随后将它放入锅中，并加入适量的清水，大火煮沸。
2、等煮沸之后，还要继续煮一段时间，随后将苦菜茶进行过滤。之后将它放入冰箱中冷藏。
3、当我们想要饮用的时候，就可以将它热一下，可以加入一些红糖，因为苦菜茶是有苦味的，刚好中和了。
4、饮用的时间一定要在饭后30分钟后服用。
怎么挑选苦菜茶
我们一定要仔细地观察，它的表面是否有白色绒毛，那么它的品质就不是好的。
采摘苦菜的时期一定要掌握好，最好的时期就是在清明节前后，这个时候苦菜的功效比较明显。苦菜主要生长在江苏，因为它的生长条件比较苛刻，气候一定要温和，雨水要充沛。
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