薯蓣拨粥：健脾益气，养心1
做法
将鲜山药100~150克（或干山药45克）洗净，刮去外皮，捣烂，或将干山药捣罗为末。
将山药同白面粉100克相和，加入冷水调成糊后入沸水中搅匀煮作面粥，再加入葱、姜、红糖，稍煮即可。
食之有道：空腹食用。
功效
健脾益气，养心。适用于脾胃虚弱、心气不足、食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盜汗、腹泻久痢、男子遗精、妇人带下等症。
薯蓣拨粥：健脾益气，养心2
【粥方组成】生薯蓣适量(约100～150克)或用干怀山药磨粉，每次用白面粉2～3两，葱、姜适量，切碎，红糖少许。
【功效主治】养心气、健脾胃。适用于心气不足，心慌心跳，自汗盗汗，脾胃虚弱，虚劳消渴，食欲不振，消化不良，腹泻久痢，男子遗稍，妇人带下。
【煮制方法】先将牛薯蓣洗净，刮去外皮，捣烂，同小麦面调入冷水中煮作粥糊，将熟时加入葱姜红糖，稍煮一、二沸即成。
【粥义解说】薯预拨粥即山药同面粉煮成的粥糊。薯预即山药，它既是一味补益性中药，又是们日常佳蔬。其味甘平，入脾、肺、肾经。
早在《神农本草经》中，已被列为上品药材，说它有健脾、补肺、固肾的作用，能“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥延年。”明朝大药学家李时珍还说，山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。中医认为山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，是培补脾胃而性质平和的'药物。据近代研究发现。山药中含有淀粉、糖蛋白，自由氨基酸、粘液质、胆碱、维生素C等多种营养成分。
小麦面的主要成分为淀粉，此外还有蛋白质、糖类、粗纤维以及少量脂肪和维生素B等。《本草拾遗》载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”
《本草再新》也说：“养心，益肾，和血，健脾。”用山药同煮粥吃，可以称得上一种食疗良方，对于脾胃虚弱，心气不足的患者，常期食用，颇有裨益。
《神巧万全方》中载：“治心虚风眩头痛，宜服薯蓣拨粥方。生薯蓣不限多少，去皮，磨如稀面，和白面作拨粥，于豉汁中煮，入五味，调和食之。”如将白面粉改成大米粉，同山药煮粥，也可以收到健牌养胃的效果。
薯蓣拨粥：健脾益气，养心3
薯蓣粥是一种以薯蓣为主要原料的粥类食品，薯蓣具有多种功效，因此薯蓣粥也有以下几个功效：
1.健脾开胃：薯蓣能够促进胃肠道蠕动，增加消化液分泌，有助于改善胃肠道功能，帮助消化和吸收。
2.补肺养阴：薯蓣含有多种维生素和矿物质，尤其是钾和镁等元素，能够滋润肺部，有助于缓解干咳、口干等症状。
3.清热解毒：薯蓣中含有一些黏液质和淀粉等成分，具有清热解毒的作用，可用于治疗感冒、喉咙炎等病症。
4.调节血糖：薯蓣富含膳食纤维，能够减缓餐后血糖升高的速度，有助于控制血糖。
5.祛湿排毒：薯蓣还含有一定的氨基酸和天然植物酸等物质，能够促进体内废物的代谢和排泄，达到祛湿排毒的`作用。
总之，薯蓣粥是一种营养丰富、功效多样的食品，对于保持健康、预防疾病具有一定的益处。
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