去骨鸡怎么做好吃1
去骨鸡怎么做好吃
主料：三黄鸡1000克
辅料：蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、盐8克、油80毫升、水量(包含所有液体调料)600毫升、辣椒(红，小)80根、麻椒25克
麻辣鸡块的做法
1、将半只三黄鸡用热水淋烫3分钟，让表皮变紧就可以了，然后剁成3厘米的块。
2、将辣椒煎成段，将蒜去皮，排散了。
3、然后在锅里面倒入适量的油。
4、将麻椒和一半的辣椒以及其他的调料都放入了。
5、然后就是将食材放入，将剩下的辣椒和水放入。
6、然后就是盖上锅盖，进行焖。
8、等到烹饪结束之后，就将锅里面的食材搅拌均匀了。
烹饪技巧
1、将鸡肉用开水进行淋烫，然后就是再切成大块，不要直接放到开水里面汆烫。
2、将辣椒煎开了，否则就是不会出辣味的。
3、一般来说，在辣椒下面就是可以充分的入味。
4、我们在做的时候也是不要放入大料、葱等调料，避免破坏麻辣的香味。
去骨鸡怎么去骨的
1、将剪刀准备好，如果的冻的鸡肉，就是要先将冻鸡腿解冻了。
2、我们一定是要将鸡腿的正反面分清了，肉厚的一面是正面，肉少的就是背面了。
3、将鸡腿用剪刀沿着背部煎一刀，一定要一刀到底。
4、将骨肉相连接的粘膜撕开了，如果是冻鸡腿的话，没有完全化开的 时候就是会很难操作的。
5、我们将冻鸡腿剪开之后，用微波炉先叮一下，然后就再进行上面的步骤。
6、这样就是可以快速的将鸡腿去骨。
去骨鸡的营养价值
1、鸡肉的`蛋白质含量是非常的高的，而且消化率高、脂肪含量是非常的低的，而且含有的是不包含在脂肪酸，能够很好的降低对我们身体健康不利的低密度脂肪蛋白质含量，而含有丰富的维生素以及磷脂，对身体的生长发育是非常的有帮助的，鸡肉里面含有非常丰富的钙质和胶原蛋白，能够帮助很好的软化血管，有很好的美容的功效。
2、鸡肉里面含有我们身体不可缺少的蛋氨酸、赖氨酸、和组氨酸，有非常不错的滋补和药用的作用，而且含有黑色素，能够很好的滋补调理身体。
3、鸡肝里面是含有比较丰富的铁元素，有辅助补血的作用，很适合贫血的患者食用，而且维生素A的含量也是要比奶、蛋、鱼、肉等食物高很多的，能够很好的维持我们视力的正常，可以防止眼睛的干涩和疲劳，对于经常在电脑面前工作的人群是很适合食用的，而且经常适量食用一些鸡肝对美容和护肤也是有重要的作用的。
鸡肉可以和什么一起吃
食材：鸡胸肉一块、腰果适量、小黄瓜1根、红辣椒1个、干辣椒1个、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、糖少许、盐少许、淀粉适量、葱、姜、食用油。
做法
1、我们将鸡胸肉洗干净了，然后切成丁，将黄花洗干净了，切成丁，备用。
2、然后就是将葱切成末，将姜切成片，干辣椒切成段，备用。
3、将上面准备的鸡丁里面放入料酒、糖、生抽、盐、淀粉、油、葱搅拌均匀了，腌制一会。
4、然后在锅里面倒入腰果，然后就用小火进行炒到金黄色，捞出来，用厨房纸将表面多余的油吸走了。
5、在油锅里面倒入适量的油，将鸡丁放入进行翻炒，炒到变色，再倒入适量的甜面酱和干辣椒炒均匀了。
6、然后就是将黄瓜丁、红辣椒放入炒均匀了，再加入腰果，搅拌均匀了。
7、然后就是可以出锅了，这样就是将又香又脆的腰果鸡丁完成了。搭配上米饭一起食用的，非常的下饭，很美味的。
将骨头去掉之后，吃起来是会更加的爽口了，而且鸡肉蛋白质丰富，很适合健身的人群食用，而且是不会导致肥胖，所以是我们现在饮食当中比较推荐的了，而且鸡肉的做法一般来说都是比较的简单的，大家可以自己动手尝试尝试。
去骨鸡怎么做好吃2
钵钵鸡是四川当地的美食，就是将煮好的食材，放到专门熬制的汤料里浸泡。现在咱们自己在家也可以制作钵钵鸡，只要买上一包现成的钵钵鸡调料，再准备好食材就可以。
钵钵鸡怎么做的
做钵钵鸡需要准备很多的食材，蔬菜以及豆制品，还有荤菜都是必不可少的。比如大家爱吃的肥牛卷，羊肉卷，牛肉片，鸡肉片，还有鸡翅都可以准备好，包括爱吃的黄喉，牛百叶等等也是很好吃的。蔬菜方面各种绿叶菜还有根茎类的都可以，比如土豆，冬瓜，西兰花，还有白菜，生菜，茼蒿，香菜等等，都可以准备。豆腐，豆腐皮，油面筋，油豆腐等豆制品用来做钵钵鸡也很美味，可以适当准备一些。还有海鲜类，比如文蛤，花蛤，蛏子，鲍鱼，虾类也是用来做钵钵鸡的好的食材。
准备好的各种食材清洗干净，然后就需要把它们煮熟。蔬菜以及素菜类的话直接把水烧开，然后把它们放进去煮熟捞出就可以了。荤菜类的话，建议稍微腌制一下，让它入味，然后再将它煮熟。煮熟后多放一些葱姜蒜和料酒，可以起到去腥的效果。煮好所有的荤素食材最好分开放，这样浸泡的时候也可以按照先后顺序来浸泡。
钵钵鸡调料当中一般有三包，第一包是液体的汤料，第二包是固体的`香料粉。第三个就是白芝麻包。所以可以按照比例要求，将汤料包，香粉包以及芝麻混合在一起，然后加入适量的清水，搅拌均匀就可以做成好吃的汤底了。
之前煮好的食材直接倒入到汤料当中浸泡，一般浸泡上40分钟到一个小时左右就可以吃了。浸泡的时候也可以讲究先后顺序，像荤菜类的不容易入味的，可以先浸泡。然后再把一些素菜放进去泡，这样时间到了之后，荤蔬菜都可以入味，但是不会过于咸腻。
去骨鸡怎么做好吃3
起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒变色后捞出备用，放入切好的葱、姜、蒜、青椒等食材爆炒出香味。再把炒好的'鸡肉重新倒入锅内翻炒，翻炒至汤汁剩1/5左右时，加入适量生抽和盐略微炒匀，一份美味的辣炒鸡丁就完成了。
辣炒鸡丁的制作方法
准备食材：鸡胸肉、生抽、老抽、盐、十三香、白砂糖、淀粉、料酒、食用油、青椒、小米椒、小葱、蒜、姜。
1、鸡胸肉洗净后切块，青椒切段，小米椒切成辣椒圈，小葱切段，大蒜切成片，生姜切片备用。
2、鸡肉和适量料酒、老抽、盐糖、十三香和淀粉抓匀，再腌制30分钟左右。
3、起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒，炒至鸡肉变色后装盘备用。
4、切好的葱、蒜、青椒、小米椒、姜放入锅内，用底油爆炒出香味，再把鸡肉倒入一起翻炒。
5、翻炒至锅内汤汁剩1/5时，倒入少量生抽和盐，略微翻炒后即可出锅，一份美味的辣炒鸡丁就做好了。
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