莲藕怎么做好吃

时间:2023-08-08 16:11:06 养生 我要投稿

  莲藕怎么做好吃,莲藕是生活中常见的一种食材,营养丰富,它的口感爽脆,味道鲜美,很多人都特别喜欢食用,莲藕不仅可以作为主菜进行烹饪,还可以做成小吃或者凉菜,下面看看莲藕怎么做好吃。

  莲藕怎么做好吃1

  莲藕怎么做好吃

  老干妈孜然莲藕

  材料:莲藕,老干妈油辣椒,孜然粉,白糖,味极鲜或者生抽。

  做法:1、莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化。

  2、接着在锅内下稍多的油,放老干妈油辣椒炒一下,然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

  3、后放入孜然粉、生抽,加一点点白糖调味出锅。

  清炒莲藕

  材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。

  做法:首先将莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;同时芹菜洗净切段备用;然后开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便可以了。

image.png  

  莲藕的功效

  第一、养颜美容

  莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效强。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。如果经常出现上火的女性,或者是有益于体热导致长痘痘的情况,那么适当的多吃莲藕能够起到很好的降火作用,不仅具有祛痘的功效,同时还能够令肌肤更加的弹性有光泽。除此之外,如果皮肤颜色比较暗沉,那么平时多吃一些莲藕,也能够吃出一个好气色。

  第二、缓解大脑衰退,预防更年期

  莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的'功效。

  更年期的女性朋友可以多食用一些莲藕,这样不仅能缓解大脑的衰退,还能帮助女性美容养颜。莲藕的功效我们接着往下看。

  第三、清热祛燥

  中医方面认为,莲藕性平,是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况,那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用,或者是吃上一盘凉拌莲藕,都能够起到很好的安神作用。

  莲藕怎么做好吃2

  莲藕炒肉片

  材料:莲藕、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、清汤。

  做法:

  1、 将莲藕洗净去皮,切成薄片。瘦肉切成片,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻。

  2、 热锅加油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再放入莲藕煸炒片刻。

  3、 加入腌制好的肉片煸炒至变色,加入清汤煮开。

  4、 加入适量的`盐、鸡精调味,用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

image.png  

  莲藕炖鸡汤

  材料:莲藕、鸡肉、红枣、姜片、盐、料酒。

  1、 将莲藕洗净去皮,切成滚刀块。鸡肉切块,用盐、料酒腌制片刻。

  2、 热锅加油,放入姜片煸炒出香味,再放入莲藕煸炒片刻。

  3、 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色,加入足够的清水。

  4、 放入红枣,调入适量的盐,用小火慢炖1-2小时,直到莲藕和鸡肉都熟透即可。

  莲藕糕

  材料:莲藕、糯米粉、白糖、蜂蜜、核桃仁。

  1、 将莲藕洗净去皮,切成薄片,用开水焯水片刻,捞出沥干。

  2、 取一个容器,加入糯米粉和白糖,慢慢加入适量的水,搅拌成糊状。

  3、 在蒸锅中铺上莲藕片,将糯米糊倒在莲藕片上,再铺上一层莲藕片,重复操作直到用完所有莲藕片和糯米糊。

  4、 上锅蒸20-30分钟,取出晾凉,切成小块。

  5、 每块莲藕糕表面刷上蜂蜜,撒上核桃仁即可。

  莲藕怎么做好吃3

  藕片怎么凉拌好吃

  准备好食材用料:

  藕 、盐凉、凉拌醋、香油

  菜谱做法:

  1、藕段去皮,横向切成一枚硬币的厚度,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味。

  2、藕片切好后,放入一大碗凉水里面泡一下。

  3、烧一锅开水,水烧开后,放入藕片。炒一分钟即可捞出,出锅的藕片立即让如一大碗冷水中,冷水激过的藕片口感更脆。

  4、捞出藕片,放半勺盐,2勺白糖,如果喜欢吃甜一点的,糖可以放3勺,2勺凉拌醋。淋上香油即可。

  5、需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段,这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分,偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后,不要用筷子搅拌,因为藕片比较脆,用筷子搅拌藕片很容易碎,放在一个大碗里,颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

image.png  

  怎么挑选莲藕

  选择颜色微黄没有异味的。

  莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

  选择通气孔较大的

  可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

  选择内外没有损伤的

  购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

  选择藕节粗且短的

  藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

  选择藕节间距长的

  藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

  选择外形饱满的莲藕

  莲藕要外形饱满、表皮平滑的,不要选择外型凹凸不平的.莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。

  尽量挑选带有湿泥土的

  没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。

  莲藕颜色不能要很白的

  市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。

  药用价值

  以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。

  藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。

  中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

  比如将藕节捣汁饮用,并在鼻中滴3-4滴,每天2-3次,治鼻出血;藕节40克煎服,每天2服,治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克,焙干后加入冰片1克,共研末,贮瓶内,不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔,每2小时1次,治鼻息肉;将生藕节去毛洗净,用食盐腌2周。用时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,治急性咽喉炎。

  藕和藕节药性平和,临床应用很少出现毒副作用,因此可放心使用。

【莲藕怎么做好吃】相关文章:

海带怎么做好吃06-20

木耳怎么做好吃06-21

毛豆怎么做好吃06-21

梭鱼怎么做好吃08-04

丝瓜怎么做好吃08-07

魔芋是怎么做好吃05-24

腊鸭炖怎么做好吃06-19

炒花菜怎么做好吃06-20

海参要怎么做好吃06-21