肉包怎么做好吃

时间:2023-10-12 16:10:13 饮食 我要投稿

  肉包怎么做好吃,早餐时吃上几个肉包子不仅可以填满我们空虚的胃,还可以为一上午的劳动提供热量,以保证自己有充足的精神和精力,以下分享肉包怎么做好吃。

  肉包怎么做好吃1

  材料:面粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。

  做法:1.首先将面粉倒入盆中,加上适量的苏打粉搅拌均匀,在面粉中间挖一个洞,在洞内慢慢的加水搅拌。直到面粉变成面絮以后,慢慢的揉成面团。

  2.面团揉好以后,用保鲜膜包起来,放在一旁静止发酵一段时间,发酵好的面团再次揉软,然后将面团揉成长条状,再将长条揪成剂子。

  3.将做好的剂子压成扁平的面皮,为了节省时间,可以直接用手按压,不需要用擀面杖擀。

  4.将包子馅放入到面皮内,慢慢将周边的面皮按压住,保证包子的形状就可以了。

  5.包好的包子,需要静止的放在一旁等待包子再次发酵。一般发酵至手指按压一下会反弹回来就可以了。

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  肉包的营养价值

  1.蛋白质:肉包中的肉成分中含有丰富的蛋白质以及各种氨基酸物质,这些物质的成分跟人体所需的营养是非常相似的,因此这些营养物质可以充分的被身体所吸收,因为营养价值是非常高的。

  2.脂类:猪肉中的脂类物质主要是中性脂肪和胆固醇,因为脂肪的组成主要是饱和脂肪酸。相比较来说,瘦肉中的胆固醇含量相较于肥肉是很低的,因此可以做肉包的时候瘦肉比肥肉说。但是胆固醇会增加血栓以及结石的形成,因此不建议经常吃胆固醇含量较高的食物,这样会增加患高血压的风险。

  3.碳水化合物:猪肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝脏内,除此之外,成分内还含有丰富的矿物质、硫胺素、核黄素以及尼克酸,这些物质可以充分帮助人体补充铁元素,尤其是对于贫血症状有着非常好的预防作用。另外猪肉中的血红蛋白成分,相较于植物更容易被身体所吸收,因此吃瘦肉的补铁效果要比蔬菜好很多。

  4.浸出物:我们在煮肉的时候,会发现肉中溶解出一些物质,这些物质的成分主要是核苷酸、肌苷、游离氨基酸以及飘零碱等等,这些物质和肉包的口感有着密切的关系,尤其是浸出物越多,那么肉包的汤汁口感就会影响很大,实际上这些浸出物的营养价值是很高的,不仅可以增强食欲,还可以起到促进消化液分泌,以及帮助消化吸收的作用。

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  蒸肉包的`窍门

  1.包子使用的面在揉的过程中要比馒头揉的更软,这样不仅可以使面延展性更好,同时还可以加上更多的馅料。

  2.很多人在制作肉馅的时候,如果感觉肉馅味道比较淡,那么可以尝试着在做肉馅的时候,加一些甜面酱,可以有效的帮助增加口感。

  3.将做好的肉馅用保鲜膜包住以后,放在冰箱内静止一段时间,这样可以更加入味。

  4.在选肉的建议选择更嫩的肉质,这样才能使肉馅做的更好。

  5.在揉面的时候,可以在揉的时候添加一些碱面粉,这样可以帮助面的质量更好。

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  肉包怎么做有汤汁

  材料:普通面粉500g、猪肉350g、鸡蛋1个、大葱150g、肉皮冻、生姜、酵母、盐、生抽、香油。

  做法:1.首先将酵母粉倒入碗中,加入少量的温水,在搅拌均匀后放在一旁静止5分钟。

  2.在酵母水中加入少量的面粉。搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜以后,放在一旁静止一段时间,一般面团发酵至原来体积的两倍,那么就说明面团发酵好了。

  3.将猪肉切成肉沫、大葱切碎、生姜切碎。将准备好的大葱、生姜、鸡蛋、肉皮冻、香油、盐、生抽搅拌均匀后,包上保鲜膜放在冰箱内冷藏。

  4.将发酵好的面团分成一个个剂子,注意剂子不需要太大,能包上一些肉馅就可以了,将剂子擀成面饼。

  5.在面饼上放上肉馅,然后周边捏上褶子,将包子包好就可以了。

  肉包怎么做好吃2

  1、包子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。

  2、茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实没必要,因为茴香的味道特好闻,不愿意多一道工序减轻它,如果您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿。

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  3、制备肉馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,如果你觉得自己做的'馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样。

  4、肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜

  5、包子,饺子,想吃到更嫩的肉,选前肘一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉。

  6、碱面(食用碱),为什么本来是粉末的,还要先碾细再用呢,因为碱面很容易结块,而且很难散开,如果这样揉进面里,成品会有黄疙瘩的,所以要碾细后再揉进面团。

  肉包怎么做好吃3

  做法一

  制作所需材料:

  1.瘦肉(四两),肥肉(一两),面粉(九两),滚水(半杯),椰菜或绍菜叶(数片)。

  2.调味料:盐、酒(各半茶匙),生抽、生粉(各两茶匙),姜茸(一茶匙),清水(四汤匙),麻油、胡椒粉(各少许)。

  3.沾汁料:姜丝(半汤匙),食醋(两汤匙)。

  步骤:

  1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;

  2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;

  将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

  3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。

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  做法二

  1.盆内加面粉325克,用80℃的热水140克和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面。

  2.猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

  3.面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮,包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。

  4.取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

  做法三

  1.在肉馅里加入2勺酱油和香油20克,用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿起腻。

  2.小葱切成小段儿,生姜切成末,与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里,搅拌均匀。

  3.将皮冻切成碎丁,放在肉馅里,撒入少许的盐。

  4.用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分,使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里。

  5.中筋面粉里放入盐,用筷子简单地搅拌几下。

  6.在面粉里倒入清水,用筷子搅拌成形似雪花的絮状。

  7.用手将面团和至表面光滑,上面盖一层布,放在室温下静置25分钟。

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  8.检验面团是否松弛:用一根手指按压面团,如果其表面不会反弹,说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候,面皮才不会收缩。

  9.将松弛好的'面团均匀地分成30份,擀成面皮,厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料,左手拖住面皮,右手开始用拉、推、捏的方法包馅。

  10.捏到最后一个褶子的时候,将前面推出来的部分塞进去,封口。

  11.蒸锅放上水,在屉上薄薄地刷一层油,放好小笼包。

  12.开大火蒸5分钟,关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。

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