冰糖萝卜咸菜怎么做

时间:2023-10-02 23:11:45 饮食 我要投稿

  冰糖萝卜咸菜怎么做,秋冬季节不仅是囤膘的季节,也是一个“腌菜季”呀!今天小易来分享腌萝卜的做法,用料简单,脆爽开胃,不用等太久,一天就能吃。丰盛的餐桌上,来一盘清爽的腌萝卜,胃口都上来了,那么冰糖萝卜咸菜怎么做?

  冰糖萝卜咸菜怎么做1

  冰糖萝卜咸菜怎么做

  做之前,要准备好材料,适量的白萝卜,调料姜葱蒜、冰糖、醋等。把所有材料洗干净,把萝卜的皮去掉,切成4块,再切成片,最好薄一些;加点盐、白糖进去,搅拌均匀,腌一下,大概三个小时。把多余的一些水分倒出来,放在一个干净的盆子上晾干。再撒点糖进去,搅拌均匀。然后把其他调料切小剁碎,加点醋、酱油、芝麻进去,搅拌均匀,再倒入胡萝卜里,拌均匀,就可以吃了,非常美味。

  还有另外一种做法,口感也很好。做之前,要准备好材料,适量的萝卜。调料酒、冰糖、花椒等。把萝卜的皮去掉,切成条,再晒一下。变干之后,放些调料,辣椒、糖、花椒进去,搅拌均匀,腌2~3个小时。再把多余的水分倒掉,放在一个干净的瓶子里,密封好,大概放一周,就可以盛出来吃了,很好吃。搭配其他东西一起吃,营养更丰富,更容易被吸收。也可以加热后吃,味道也很好,很清甜。

  在做时,也可以买一个发酵瓶来做,成功率会更高,味道也很好。或放些绿的辣椒进去,在泡的时候,当它变黄之后,就代表发酵已经完成了,再放几天,两到三天,就可以拿出来吃了。在做的时候,特别是在发酵时,最好放在一些阴凉通风、没有阳光晒到的地方,成功率会更高,口感也更好。一般20度比较好,不要高于这个温度,会影响它的口感。

  冰糖萝卜咸菜的营养价值

  它对身体很好,有很多好处,保健效果很好,是非常养生的一种东西。经常吃,体质会更好,免疫力更好。一些经常感冒的人,适当吃些,可以缓解这种作用。但适量吃就行了,不要一次吃太多或频繁地吃,会有反作用。对肺也很好,一些有肺炎的人,适当吃些,可以改善这种情况。化痰效果很好,经常咳嗽的人,每天适当吃些,早上晚上各吃一次,坚持吃一周,会更快痊愈。

  它的热量很低,就算吃多了,也不会那么容易长胖。一些肥胖或想要减肥的`人吃,身材会更苗条、更瘦。还可以预防很多癌症,比如肝癌等。每天适当吃些,血液会流通更顺畅。对肠胃也很好,很容易消化,还可以排出体内很多毒素。吃多了油腻的东西,适当吃些,解腻效果很好。

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  冰糖萝卜咸菜怎么保存

  一般它是经过腌制的,所以可以放很久,大概半年,都不会那么容易变质。但在保存时,最好把它放在一些阴凉、通风透气、没有阳光晒到的地方,口感会更好,也会保存得更久,不会那么容易发霉。如果在夏天,天气很热,温度很高,可以把它密封好,放在冰箱里保存,这样就不会那么容易变质,也会更少细菌,口感更好。但在保存的时候,最好封好,不要让空气进去。

  萝卜怎么做泡菜

  它的做法有很多,都不是很难,下面就是比较简单又常见的一种。做之前,要准备好材料,适量的萝卜、糖、醋等。把萝卜洗干净,切成条状或方块,加点盐、花椒,其他调料进去,放入锅里,加入适量的水。大火煮开后转小火,煮20分钟,熟了后,把它倒出来。放在一个干净的瓶子里,密封好,两周或一个月左右,萝卜泡菜就做成了。味道酸酸甜甜的,口感很好,在吃饭之前,适当吃些,很开胃,可以让人的食欲更好,还能帮助消化。但在做的时候,要注意,放的调料要正确,醋和糖的比例一般是2:1左右。

  在做时,如果喜欢吃辣,也可以加点干红辣椒进去,味道也很好。可以把所有调料都调好,放在一个干净的瓶子里,当它们融化之后,再倒入萝卜里,口感也很好。在做时,如果不想等那么久,大概放一周也可以吃了,但放久一些,味道会更好。

  冰糖萝卜咸菜怎么做2

  所需食材:

  萝卜、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖

  制作步骤:

  第一步:准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净,并切去头尾;然后改刀切成厚片,再切成粗条,放入大盆中备用。

  第二步:往萝卜条中加入适量的盐,翻拌均匀后静置30分钟,把萝卜中的.水分腌出来;腌好后,往萝卜条中加入冷的开水,多清洗几遍。

  第三步:生姜、大蒜切成片,三个小米辣切成圈圈(喜欢吃辣的可以多加一些),几个泡野山椒切成小段备用。

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  第四步:准备一个大盆,倒入凉白开/矿泉水;然后把切好的小料加进来,再调味少许盐、鸡精、米醋和几颗冰糖,用勺子充分搅动至冰糖化开。

  第五步:把清洗好的萝卜条倒进调好的汤汁中,然后盖上锅盖浸泡6小时;期间要记得时不时翻动一下,这样能够让萝卜彻底腌透。要吃的时候把萝卜条装进盘子中即可。

  制作关键点:

  1、腌萝卜的时候加入冰糖,可以让腌出来的萝卜更脆。

  2、调汁的时候不用加太多的盐,腌萝卜的时候已经加过了,加太多味道太咸了。

  常言道,萝卜青菜各有所爱,而我独爱这口腌萝卜,喝粥或者吃面条的时候用来做小菜,脆爽又开胃,超下饭的,不信你也来试试吧!

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