银耳煲鸡汤什么功效

时间:2023-09-22 03:12:26 饮食 我要投稿

  具有补脾开胃、补气润肺、促进消化、滋阴养颜的功效。

  银耳煲鸡汤什么功效1

  做法一、银耳鸡汤

  主料:鸡半只,枸杞子8克,干银耳35克

  辅料:盐适量

  做法:

  1.准备好所需要的材料,洗净备用;

  2.银耳泡发,大概2小时即可泡好,把泡发好的银耳洗净去蒂;

  3.冷水下锅,把鸡肉斩块,冷水下锅煮至肉变白,浮沫多的时候就可以了,用冷水冲洗干净;

  4.银耳煲到粘稠有胶质释出;

  5.这时可把冲洗好的鸡肉码入,继续煲20分钟左右;

  6.出锅前10分钟左右加入枸杞子,煲好调味即可。

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  做法二、银耳椰汁鸡汤

  用料:切块鸡腿肉800g,银耳1大朵,红枣5-8颗,枸杞适量,姜2-3片,椰子汁1000ml,盐巴少许,米酒适量

  做法:

  1、先把银耳泡发,去掉黄色的蒂头并撕成小朵备用;

  2、将鸡腿肉汆烫去血水,再洗净备用;

  3、将枸杞泡米酒、红枣去核、姜洗净切片备用;

  4、锅中下银耳、鸡腿肉、红枣、姜片,加入椰子汁淹过食材;

  5、放到电锅里炖煮,大火煮开去浮沫后转小火煲1小时;

  6、起锅前放入枸杞酒焖煮5分钟后加盐调味即可。

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  银耳鸡汤有哪些功效作用?

  鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的`功效。银耳补而不腻,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效,还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。

  银耳鸡汤营养丰富,经常吃这样的食物补给可以满足人体所需的营养物质,而且还可以调养肠胃,特别是产后的人群来说就是不错的选择,补气养血滋阴润燥健脾胃,滋补血气养颜润肠通便,补血增强体质,而且还可以健脾养胃。

  银耳鸡汤不仅可以补充丰富的蛋白质和矿物质,还可以有促进代谢的作用,补气血的同时也可以促进消化和吸收,对于提高免疫力和体质有很好的作用和效果。

  银耳鸡汤此汤滋补血气、补益脾胃的功效,经常食用一些银耳鸡汤,可以有效的补充气血,并且帮助我们大家预防和治疗一些脾胃疾病也是很有好处的,所以我们脾胃不好的朋友们也是可以经常性的食用一些银耳鸡汤的。

  银耳煲鸡汤什么功效2

  银耳怎么泡发最好

  一、银耳怎么泡发最好

  银耳用凉水浸泡3-4各小时后,将根部摘除掉,清水冲洗干净。银耳泡发的时候,要将银耳的根部朝上,确保水可以完全浸泡开银耳肉,如此就可以泡发好银耳了。

  银耳的泡发选择用热水速度会更加快,也是现在家庭泡发银耳较为主流的方法。然而这个方法虽然可以快速泡发银耳,但是会导致银耳泡开的数量,同时烧好的银耳口感会不太脆,口感更加黏软。所以可以根据自己的需要选择是否使用热水泡发银耳。

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  二、银耳的保存

  泡发后的银耳要一次性全部煮掉,不能够再另行存储。煮好的银耳也不能够放置太久,银耳在细菌作用下会分解掉,产生有害物质,而且营养物质也会流失。

  三、银耳的挑选

  银耳购买的`时候,根部发黑的不能购买,有异味或者颜色过于白的补药购买。银耳应该是正常的淡黄色,没有特殊气味。银耳是很好的养生食材,但是咳嗽多痰的人,畏寒的人不适宜食用。

  银耳煲鸡汤什么功效3

  银耳怎么挑选

  1、一看:优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后,泡发率高。劣质银耳朵型大小不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点,有烂耳、杂质等,干耳泡发率低。

  2、二摸:银耳脆,晒的干,重量轻。用手轻轻一碰,银耳的小朵就能掰掉,不好的银耳扯不断,晒得干容易存放。

  3、三闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,这个味道和蘑菇的味道是一样的,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

  4、四尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的,也有股菌香味,只是颜色过深,这是因为在加工的过程中银耳受潮所致,不影响食用。

  银耳如何清洗

  1、用小刀把鲜银耳的黑色部分割干净。

  2、中间的黄色部分是银耳的根,不需要剪得太深。

  3、用清水浸泡新鲜的银耳,水量不应超过银耳。

  4、浸泡大约十分钟,将浸泡在新鲜银耳中的水倒出,用清水冲洗银耳。

  5、用手碾碎银耳,每一部分都可以含有黄根和白花叶的银耳。

  6、再次用清水冲洗干净。

  7、或将银耳放入温水中,再加入两勺淀粉,搅拌均匀,然后用水清洗即可。

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  女生经期能吃银耳吗

  经期是可以吃银耳的。 经期是可以喝银耳汤,最好在里面放一些大枣,对月经具有非常好的补血的作用。银耳之中还含有非常丰富的`维生素以及微量元素,适当吃一些银耳可以帮助我们补充身体中的营养,并且银耳还可以益气补血,对于处于月经期的女性的身体是具有很多的益处。

  吃银耳有什么注意事项

  1、糖尿病慎食:患有糖尿病的人最好谨慎吃银耳,记住,即使是吃银耳,也千万别在银耳中加冰糖,冰糖会引起糖尿病患者的血糖明显升高。另外,感上风寒的人,或者是有出血症的患者都不太适合吃银耳来养生。

  2、睡前不宜吃:在晚上睡觉之前最好别吃银耳,特别是加了冰糖的银耳羹,否则晚上睡觉的时候很容易导致血糖升高。

  3、变质的不能吃:不要吃已经变质了的银耳,所以,建议大家平时在买银耳的时候,如果发现银耳的叶子呈现绿褐色,而且银耳的形状看起来很瘦,或者是银耳用水泡过之后闻到有异味,建议大家不要食用。

  4、隔夜的不宜吃:不要吃隔夜的银耳汤,放了一夜的银耳会滋生很多细菌,而且还特别容易反应产生硝酸盐和亚硝酸盐,这些物质进入血液之中会和血红蛋白发生反应,导致血液的携氧能力发生异常,严重的会导致血液中毒。

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