沙琪玛怎么做

时间:2023-09-17 05:12:50 饮食 我要投稿

  沙琪玛怎么做,沙琪玛是一种满族传统的食物,一直流传下来,现在已经是成为日常零食非常重要的一种了, 沙琪玛具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,下面分享沙琪玛怎么做。

  沙琪玛怎么做1

  沙琪玛怎么做

  用料:中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克

  步骤

  1、我们将中筋面粉和奶粉混合,搅拌均匀了。

  2、然后就是将酵母放入鸡蛋里面,用手搅拌均匀了。

  3、搅拌均匀之后,就是将鸡蛋液倒入面粉里面。

  4、用刮板将面粉拌成粘手的面团,在室外静置40分钟。

  5、将硅胶垫上,撒上适量的玉米粉,然后用擀面杖擀成薄的面皮,再从面团中间切开了,分成2半。

  6、切成大小状,将面团抓散了,然后弄成一根一根的。

  7、在锅里面倒入适量的'花生油,用中火进行加热。

  8、然后就是将麦芽糖、细砂糖倒入锅里面,再倒入适量的水,用小火煮。

  9、分多次将面条放入,将两面炸到金黄色。

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  10、熬到表面冒大泡就可以关火了。

  11、然后就是在烤盘上面刷上油,将蔓越莓干放上。

  12、关火之后再将面条放入,然后就是不停的用铲子翻均匀了。

  13、再趁热将面条放入烤盘里面,用手压平,定型。

  14、等到凉透之后,就脱模,切成块。

  沙琪玛的窍门和配方

  沙琪玛材料:普通面粉230克、鸡蛋3个(约150克)、泡打粉4克、细砂糖100克、麦芽糖250克、水60克、坚果类500克(根据自己喜好选择种类)、食用油适量、淀粉适量

  沙琪玛怎么做不那么甜

  少加入一些白砂糖等糖。

  沙琪玛怎么做2

  沙琪玛做法:

  1、我们将面粉、鸡蛋和泡打粉都放到盆里面,用筷子搅拌均匀。

  2、然后就是再手上沾一些淀粉,将面揉成团,我们不需要揉成很光滑的面团,然后就是放入到保鲜袋里面醒半个小时。

  3、时间到了之后,就是将面团分成2份,一份放到保鲜袋里面备用。另一份就用擀面杖擀成薄的面皮。

  4、在面皮的表面撒上一些淀粉避免粘连,然后就是将面皮切成几个小片,然后叠起来,大家一定是要撒上一些淀粉的,否则就是会粘连在一起的。

  5、然后就是切成细条,抖散了,然后再撒上一些淀粉,避免粘连。

  6、在锅里面倒入适量的油,用中火烧热了,等到油热了之后就是将面条放入,如果面条浮起来,就说明油温可以了。

  7、用筛子将一把面条多余的粉筛掉了。

  8、然后就是放到油锅里面,用筷子将面条划开了。

  9、炸到金黄就是可以捞起来了。

  10、然后就是将所有的坚果和炸好的面条都混合均匀了。

  11、将麦芽糖、砂糖、水都放到锅里面,然后用小火加热了,等到汤都融化了,就再用乱刀搅拌,在糖没有融化之前一定是不要搅拌的,否则就是会返砂。

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  12、我们用刀沾糖浆,然后再提起来,等到流下的糖浆能够拉丝就是熬好了。

  13、然后就是调成小火,倒入所有的材料,快速的进行搅拌均匀了,让食材都裹上糖浆,不要关火,因为关火了,就是会使得糖浆冷却了,不好搅拌。

  14、然不会就是倒入已经刷上油的模具里面,在上面铺上一张油纸,按压平了,这样是不会有空洞的。

  15、冷却之后就定型了,我们就倒出来,然后就是切成条状的。

  沙琪玛的营养价值

  1、沙琪玛里面是含有大量的碳水化合物,碳水化合物是构成我们身体的重要物质,能够很好的储存和提供热能,帮助调节脂肪代谢,帮助节约蛋白质。

  2、碳水化合物能够很好的.维持我们身体体温和保护内脏,而且可以提供身体必需的脂肪酸,可以增加我们的饱腹感,很适合营养不良的人群来进行食用的。但是我们大家就是不要吃太多了,我们多吃了是会导致发胖的,因为油炸的食物,而且里面有蜂蜜,所以是属于高热的食物了。

  沙琪玛制作起来是比较容易的,很多时候我们买的沙琪玛吃起来是非常的甜腻,吃几口就不想吃了,我们在自己动手制作吃时候,就是可以调整口味,做成我们自己喜欢吃的味道,而且这样也是会使得食物更加的安全和卫生了。

  沙琪玛怎么做3

  沙琪玛名字来源

  沙琪玛名字是从满语音译而来的,也被称为萨其马、沙其马等,而流传到了香港则演变成了马仔。沙琪玛是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后,用糖拌匀后再切成小块食用。

  萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三陵的祭品,满族入关后在北京开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃。

  沙琪玛的由来传说

  清朝在广州任职的一位将军,姓萨,喜爱骑马打猎,而且每次打猎后都会吃一点点心,还不能重复!有一次萨将军出门打猎前,特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”,若不能令他满意,就准备回家吃厨子。负责点心的厨子一听,一个失神,把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心,厨子一火大骂一句:“杀那个骑马的.!”才慌慌忙忙地端出点心来。

  想不到,萨将军吃了后相当满意,他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句:“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”,因而得名。

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  沙琪玛的做法

  原料:精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

  1、鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面。

  2、花生油烧至120℃,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油。

  3、将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出单丝即可。

  4、将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成。

  5、锅内花生油用微火烧至八成热,将卷圈下入油锅中炸约1分钟,待其呈金红色时捞出即成。