猪蹄炖山药的做法

时间:2023-09-02 19:13:02 饮食 我要投稿

  猪蹄炖山药的做法,猪蹄是一道非常受欢迎的中国传统美食,这是非常美味的滋补食物,其嫩滑的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱,下面分享猪蹄炖山药的做法。

  猪蹄炖山药的做法1

  猪蹄炖山药的材料

  猪蹄、山药、花生、盐。

  猪蹄炖山药的做法

  首先我们需要准备好材料,然后我们选择把山药洗净,戴好手套去皮,之后切片,注意保存好山药哦,否则很容易氧化变黑。之后再把猪蹄洗净,剁成块或者对半剁开,之后放入热水中焯3-5分钟,记得加入料酒和姜片。

  同时我们要准备高压锅或者砂锅,加入适量清水,放入猪蹄、花生,开煲,等到大火煮开之后,就可以选择转小火炖1个半小时,猪蹄炖得差不多的时候放入山药。由于山药早放了很容易炖烂,所以要晚点放,最后放入盐调味就可以开吃了。

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  猪蹄炖山药的食用功效

  猪蹄炖山药是非常常见的一种食物,在平时的生活中我们很多人都爱吃猪蹄炖山药,这样对我们健康还是非常有帮助的,同时大家吃猪蹄炖山药还可以很好的帮助滋补,首先猪蹄的.胶原蛋白很丰富,而且含有维生素和矿物质,营养元素还算多。

  同时对于失眠的人群来说,选择吃猪蹄也是不错的选择,可以很好的促进睡眠,对于容易焦虑,神经衰弱的人群来说,吃猪蹄都可以帮助缓解。

  同时在山药中含有种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,坚持吃还能够抗衰老、增强免疫力。再加上山药有粘液蛋白,可以降低血糖,所以对我们健康还是非常有帮助的。

  猪蹄炖山药对大家来说都是比较熟悉的,在平时我们经常吃猪蹄炖山药,可以很好的帮助养生,对我们健康是非常有意义的,大家可以通过吃猪蹄炖山药来帮助滋补,对我们保护皮肤健康也有藕帮助,因此猪蹄炖山药大家不要错过。

  猪蹄炖山药的做法2

  炖猪蹄的作用与功效

  答:猪蹄羹的原料:猪蹄2只,木通45克,葱、姜、酱油、料酒、白糖、五 香粉各适量。做法:将母猪蹄去毛、蹄甲,洗净待用。

  将木通加水1 200毫升煮至1 000毫升后去掉木通,加入猪蹄,并加入自己喜爱 的各种作料煮羹即成。

  功效:猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白,是一种廉价 的美容食品。大分子胶原蛋白对皮肤具有特殊的营养作用。

  表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰润 饱满、平整光滑。

  猪蹄有生乳通乳、泻火行水、通利血脉功能。此 羹适用于产后乳汁不下。

  猪蹄炖有什么功效和作用

  功效是补气血, 滋肾阴 , 保养皮肤。

  做法如下:

  1、黑豆,枸杞,木耳,红枣,核桃等清洗干净,挑净泥沙备用。

  2、猪蹄选没抽过筋的前蹄,烧净残毛每个根据大小斩四至六件,用冷水反复漂洗出血水后,加葱姜花雕焯水两遍;

  3、不锈钢盆内放入黑豆,猪蹄件,下入清鸡汤买回鸡骨架洗净加些葱姜煲好 没调味的即可)没过猪蹄二分之一即可,根据口味加些白胡椒碎加盖,上笼蒸2-3小时;

  4、入不锈钢锅上火,撒几粒洗净的枸杞、大枣等大火翻成奶白色,加盐调味即可。

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  炖猪蹄的营养成分

  猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁、此菜有益增添食欲,滋补养颜

  炖猪蹄子的功效与作用

  材料

  材料:猪脚2磅,烫水备用。

  配料顺时钟):生姜切片,蒜粒5颗拍碎去皮剁碎,红葱头小半个切碎,fennel seed 1/4teaspoon,陈皮1小块,八角小半颗过多会苦),五香粉1/3teaspoon, 冰糖2粒,香叶4片,沙姜2粒拍碎,干南姜片一块留原。

  做法

  玉米油起锅将所有材料爆香后倒入半碗酱油,轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒均匀,加入1汤匙hennessy绕着锅边加进去)继续翻炒几下,然后加入2-3碗开水差不多淹过猪脚就好)煮滚,转小火保持滚动的状态)。煮差不多1至1个半小时后收汁端出,吃之前才打开盖子,之间要偶尔翻动以免水干或粘锅。

  材料

  主料:猪蹄2000克,

  调料:植物油100克,料酒50克,江米酒50克,大葱15克,姜15克,八角10克,桂皮10克,酱油50克,盐10克,醋50克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,辣椒油10克

  做法

  1、将肥大猪蹄先用夹钳去长毛,再用火烧去残存的绒毛,用温水浸泡10分钟,然后用刀刮去黑壳皮,剁去爪尖,用清水洗净,再用冷水锅煮地捞出洗一遍,放入汤锅煮到五成烂时捞出,抹干水分,抹上江米酒汁。

  2、将油烧沸,把猪蹄下入油锅炸成金黄色,皮起泡时捞出,再放入汤锅浸泡10分钟后捞,去净骨,切成6厘米长、3厘米宽的块,放入有垫底的沙钵内,加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤,用小火煨约半小时左右至酥烂为止。

  3、食用时,去掉葱、姜、大料、桂皮,加入味精,收浓汁,放葱花、胡椒粉、香油,装入盘内,随上辣椒油二小碟即成。

  材料

  1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

  做法

  1、将猪蹄洗净,剁开。

  2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

  3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

  4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

  5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

  6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

  7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

  8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

  9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1、5小时。

  10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

  11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

  炖猪蹄的功效和作用

  淮山党参红枣黄芪炖猪脚功效与作用是增强免疫力、扩张血管、改善微循环、增强造血功能。用来治疗身体出现的气虚症状,如神疲乏力、动则气喘、纳差、还有身体脾胃消化不良等临床症状。

  炖猪蹄的作用与功效窍门

  只能说补钙的作用不大,猪蹄中含有丰富的.胶原蛋白,胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽,所以经常说吃猪蹄美容。猪蹄还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。但是补钙效果可能不是太明显,补钙的话可以多吃奶类、豆类、骨粉、虾皮、海带、坚果等优质钙食品。

  1、钙的来源以奶及奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。

  2、蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高,

  3、植物性食物以大豆类制品、硬果类食物如花生仁、核桃仁),

  4、海产品如虾皮、虾米、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松,

  5、蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。

  6、动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。

  7、一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少,有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸,会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收,例如菠菜中草酸过高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的钙不能吸收。

  粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。食物中的钙在体内的吸收率都比较低,如最易消化吸收的牛奶,钙的吸收率也只有50%,其他的含钙食物吸收率更低。

  猪蹄炖山药的做法3

  猪蹄炖啥有营养

  今天为大家分享一下猪脚炖黄豆的做法。

  我们首先准备一把黄豆把它放在温水里面泡发个两到三小时,猪蹄子劈开用凉水煮开,瞥去浮沫,用温水洗净,起锅烧油,放如冰糖炒至冰糖冒小泡,加入猪蹄子炒至上色,加入香叶,白芷,肉蔻,八角,干辣椒,放上一听啤酒,加上适量开水没过猪蹄子,大火煮一个小时放入黄豆改小火收汁

  炖猪蹄的作用与功效禁忌

  花椒

  猪蹄在我们生活中是很多人比较喜欢的一种食材,他的吃法有很多种,可以做成烧烤,也可以卤着吃,可以用来炖汤,都是非常不错的吃法,只不过在秋天的时候用来炖猪蹄汤,是最受欢迎的,既可以吃肉,又可以喝汤,两全其美的一种吃法,而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,用来炖成汤,滋补效果非常不错。

  特别是对于一些女性朋友来说,喝一些猪蹄汤,能够补充胶原蛋白,让皮肤变得更加的好,对于月子中的.宝妈来说也可以多喝一些猪蹄汤,有着通乳的作用,所以猪蹄汤在我们的生活中一直以来都是比较受追捧的,只不过很多人在炖猪蹄汤的时候,做出来的汤汁没有那么好喝,是因为在做法上没有做正确。

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  炖猪蹄汤的时候也是有着一些小技巧的,最忌讳放“这1料”,很多人不懂乱放,难怪不好喝,这个东西就是花椒,如果放了他,那么就会毁掉一锅汤,正确的做法应该是这样,把猪蹄清洗干净,然后进行焯水,在煮猪蹄的时候,剁成小块放入锅中,加入一些生姜片葱,多少料酒,腌制三分钟。

  接着在里面加入一些清水大火煮开,一般煮20分钟左右的时间,表面会飘起一些浮沫,用勺子把浮沫撇干净,猪蹄捞出来再次冲洗干净,然后把猪蹄倒入在一个砂锅中,放入一些黄豆,生姜片料酒,少量的生抽,炖半个小时,切记不能够在里面加花椒,它会激发猪蹄的腥味儿,所以炖出来的汤汁就没有那么好喝了

  猪蹄的功效与营养

  没有可比性,营养成分分很多种,不同的食物营养成分不同。

  1、牛脚的营养价值:

  蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  2、猪脚的营养价值:

  猪蹄是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

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