家常香菇炒绿豆芽的做法

时间:2023-08-24 08:10:54 饮食 我要投稿

  家常香菇炒绿豆芽的做法,其实,有一些菜做起来很方便,好吃又有营养,豆芽与笋、菌并列为“素食鲜味三霸”,而且豆芽的营养价值要高于豆子本身,以下分享家常香菇炒绿豆芽的做法。

  家常香菇炒绿豆芽的做法1

  【主料】

  绿豆芽 200g

  平菇 100g

  瘦肉 80g

  【辅料】

  油1勺、盐适量、生粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、海虾皮50克、陈醋1勺

  【步骤】

  1、瘦肉切片用生粉,生抽腌制10分钟左右

  2、香菇清洗干净,去掉老梗

image.png  

  3、把香菇切片,蒜切粒

  4、热油锅爆香蒜粒

  5、下香菇煸炒

  6、加入小半碗清水

  7、把肉片加入

  8、加入虾皮

  9、再加入豆芽

  10、大火快炒,加盐,蚝油,陈醋调味,加入少量老抽调色。

  绿豆芽炒平菇家常做法

  1、姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝淀粉加水适量调匀成湿淀粉绿豆芽去根洗净,沥净水蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。

  2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。

  3、锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

  家常香菇炒绿豆芽的做法2

  吃绿豆芽可以减肥吗

  研究发现每100克绿豆芽中含的热量仅仅只有8卡路里而已。而其中的纤维素却是蔬菜之首,因此其就促进促进肠胃蠕动的作用。所以对于肥胖,便秘之人日常一定要多吃绿豆芽。

  事实上绿豆芽不仅是一种具有通便、减肥功效的食物还是一种具有相当高的营养。

  吃绿豆芽有减肥作用吗

  吃绿豆芽不仅有减肥的作用,还可以通便解毒补充多种营养,防止减肥期间营养单一的问题。

  补充营养:

  绿豆芽作为最容易消化的一种豆制品之一,其中的维生素B2、维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、镁、锌等矿物质的含量是相当丰富的。因此常吃绿豆芽可起到补充营养的作用,可以减少营养单一的问题的出现。

image.png  

  预防舌疮炎:

  冬季由于气候的关系因此更容易引起舌疮炎的问题,而研究发现绿绿豆芽在慢发芽的过程中其中的维生素C、核黄素就可起到预防舌疮炎的作用。

  消食通便:

  从营养的角度上说绿豆芽还是一种纤维量相当丰富的食物,因此对于那些经常会有便秘问题的人,多吃绿豆芽还可起到预防便秘的`作用。

  美容养颜:

  绿豆芽中含有丰富的维生素c,因此常吃可吃到美容养颜的作用。

  可以说绿豆芽本身就是一种营养相对均衡的食物之一了,也正是因为这样绿豆芽也成为一种最为健康的蔬菜之一了。

  家常香菇炒绿豆芽的做法3

  准备工作

  在发芽绿豆之前,准备工作非常重要,要确保所有器具都是干净无痕的。

  准备好瓶子、绿豆以及布条。瓶子一定要小口瓶,可以避免双倍以上的水量,除此之外选择质量厚实的布条,确定其不易变形。

  浸泡绿豆

  浸泡绿豆是让绿豆吸收水分、发芽的最重要的一步工作。倒入绿豆并用过滤网过滤掉夹杂的其他食材。将绿豆洗干净后通过先凉后热的水温冲洗两遍,这样可以减缓绿豆皮的软化,促进其发芽。

  随后,将绿豆放入碗里加入适量水,把它浸泡至轻轻一摇就能看到水芯表层水波荡漾,如果时间过久,绿豆的口感就会被破坏。一般情况下,绿豆芽适宜的`浸泡时间为6-8小时,过夜的话时间不宜超过10小时。另外,在夏季和冬季浸泡时间的长短基于气温的差异有所不同。

  投豆发芽

  在浸泡完的绿豆中筛掉水分,依次将绿豆倒入瓶子内抖下,摆放为梯形状,这样有利于透气。接下来,用将落在瓶子外的绿豆逐一摆放到瓶子内,摆放时注意不要有绿豆被压在下面,这样会造成发芽的不均衡。瓶内放置完成后,将布条裹在瓶口周围,这样做的目的是防止进虫。

  随后,找一个比较暗的地方放置,一般情况下厨房里就可以了。如果想要加速其发芽过程,可以考虑在瓶口外蒙一层黑色纸或者布,隔断阳光。绿豆芽发芽期通常在2-3天内,这期间需要不断注意它的状态,如果发现有发霉或者臭味,需要立刻处理。

  洗芽

  绿豆芽长成一段之后,就需要及时将其洗净。可以用温水洗而不是开水,洗完后,将其晾干,再放到比较接近阳光的地方晒干,晒干后即可使用。

image.png  

  日常管理

  绿豆芽是一个需要不断照料的食材,过程中需要时刻保持注意,避免她的健康被破坏,以下是一些注意事项:

  1. 买下的绿豆在保存时需要放置在通风透气但不会被阳光直射的地方

  2. 浸泡之前一定要将绿豆洗净,除去表面的油脂和其他杂质。

  3. 密闭瓶只能盖紧瓶盖,不要覆盖任何物品。瓶内的湿气成为菌类沟通的重要媒介,故密闭对于绿豆芽的发芽尤为重要。

  4. 适当调整瓶子的倾斜度,可以增加绿豆芽的通风率,控制菌类数量。

  5. 绿豆芽在萌发,长大至收获期均需保持适度湿度,但也不能过分湿润,容易烂芽变质。注意楼板院内部的通风效果,防止产生内部积水。

  总而言之,发芽绿豆芽是一件既有健康又简单的事情,只需要坚持,经过正确的操作方式和一些注意事项,美味的绿豆芽就轻松被制作出来了。如有闲余时间不妨尝试一下,相信能够为你带来意外的惊喜。

【家常香菇炒绿豆芽的做法】相关文章:

香菇的家常做法有哪些02-28

炒牛肉的家常做法有哪些02-27

怎么炒香菇好吃又简单08-02

豆芽的家常做法03-01

鹅肉的家常做法03-03

白菜的家常做法06-19

炖汤的家常做法06-19

白菜家常做法06-20

鱼的家常做法06-21