85~90℃
龙井茶用多少度的水泡1
龙井茶属于绿茶,未经过发酵,茶叶保留了大量的风味物质,而此类物质不耐高温,同时龙井具有浓郁的豆香、鲜爽的滋味,高温会使得茶内物质过度析出,同时也会导致闷泡,使得茶汤变黄,而80℃、85℃的温度更适合冲泡龙井茶。
龙井茶属于未发酵茶,保留了鲜叶的天然物质,所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分普遍较多。
也正因如此,绿茶喝起来才会那么得清香鲜爽。但要泡好一杯绿茶,水温是至关重要的。
有人说,用80℃的水泡绿茶比较合适,也有人认为90℃的`水泡出的滋味更好。其实,用什么温度的水泡绿茶,这得取决于绿茶的等级。
越高档的绿茶,越需要“温柔”对待,茶叶愈嫩绿,水温愈低。过热的话,则会烫坏茶叶,容易把绿茶中的营养成分破坏掉。
导致茶汤变黄,滋味带苦,最终汤水变味,达不到预期的口感与味道。
当然,水温过低也不行,香味低淡,泡不出味道来。
所以常见泡制绿茶的水温,多以80℃-90℃为主,如龙井、竹叶青、信阳毛尖等都可使用80~85℃的温度,但实际泡制过程中,则需根据绿茶的实际品级,有经验的把控温度浮动,如此才能酿得一盏满意的茶味。
值得一提的是,这里所指的80℃-90℃的水温,通常是烧开的沸水,再冷却至该温度。
龙井茶用多少度的水泡2
龙井茶的保质期一般在两年以内,过了这个时间,基本就属于过期的茶叶了。那么,龙井茶过期了还能喝吗?龙井茶过期怎么判断?
龙井茶过期了还能喝吗
龙井茶过期没变质:
如果龙井茶只是过了保质期,但茶叶保存完好没有霉变。这种茶叶喝还是能喝,但其味道会变得很差,失去了龙井茶独有的味道,想要有好的体验,建议还是不要喝的好。我们可以把这些龙井茶做其它用途,比如除异味、泡脚等,废物利用也是不错的选择。
龙井茶过期发霉能喝吗
这种茶叶千万别喝,有人觉得晒晒就没问题。但是据科学研究,霉变的东西会产生有害霉菌,其会分泌对人身体有害的毒素。喝了这种茶水,有可能会引发腹痛、腹泻、头晕等食物中毒症状,如果严重了还有可能会影响到身体的内脏器官,因此绝不要因小失大。
龙井茶怎么看是否发霉
绿茶当年是宝隔年是草,一是看,泡开后新茶颜色是一种可爱的'绿色,陈茶茶汤泛黄;二是闻,新茶有股清香,陈茶没有,有的甚至发霉;三是尝,新茶入口平和,喝完生津,就是嘴里有点甜、香味,陈茶入口有点涩。
龙井茶保存建议
贮存方法:最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。
龙井茶用多少度的水泡3
龙井茶功效及禁忌:龙井茶属于未发酵的绿茶,内含丰富的营养物质,有提神醒脑、改善困乏、缓解口臭的功效,可加快肠胃蠕动速度,促进消化,长期饮用有清热解暑、利尿解困、抗氧化的功效,但龙井茶茶性寒凉,体质虚寒者禁忌饮用,其次禁忌饮用隔夜茶以及过期茶。
龙井茶功效:
1.有益心脏
大量摄入黄酮类化合物还可以降低患外周动脉疾病和中风的风险。黄酮类化合物主要的食物来源有绿茶、各种有色水果及蔬菜、大豆等。一杯龙井绿茶就能提供500毫克黄酮类化合物。
2.清新口气
龙井茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。其所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
3.提神醒脑
龙井茶含有较多的咖啡碱,它能与咖啡碱协作,更好地促进脑中枢多巴胺的释放,对精神和感情都有调节作用,所以适当饮用绿茶,有助于增强大脑的活力。
4.防辐射
喝龙井茶在某种程度上可以减轻辐射伤害,这主要是因为茶中的茶多酚可以过滤部分辐射对身体产生的影响,所以我们也称茶多酚为天然的滤器。
龙井茶的.禁忌:
1.不要在饭后马上饮茶,以免影响自身消化,其次空腹状态,肠胃较虚弱,也禁忌饮茶。
2.隔夜茶由于长时间搁置在空气中,易滋生细菌,因此也禁忌饮用。
3.冲泡龙井时禁忌使用开水冲泡,泡龙井的温度为80~85℃(烧开的水晾置一会的温度)。
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