促消化、活血化瘀
炒山楂的功效与作用1
炒山楂的功效为消食导滞，健脾开胃，益气散瘀，缓解油腻，其次对于因郁闷、心情不悦所导致的气滞、焦虑、抑郁，有一定的调节作用，同时能加快身体新陈代谢，起到润肠，通便，利尿的作用，适度饮用还具有解乏困，解口渴的功效。
山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
炒制的山楂比生山楂颜色更深一些，其消食导滞、健脾开胃的`功效更好，尤其是消食解腻的作用很强。冬天进补或者家庭聚会吃肉比较多，感觉腹胀腹痛时，可以用炒山楂泡水消积食。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。
炒山楂还可以疏通肝经，对于长时间生气所导致的气滞、焦虑、抑郁，有一定的调节作用。炒山楂对于身体虚弱的人、脾胃虚弱的人不应该饮用，另外炒山楂不建议空腹的进行冲泡饮用。
炒山楂非常简单，在家即可自制。将新鲜山楂洗净后切片，无需去壳。直接放于无油无水的锅中，用小火翻炒，炒至山楂表面发黄后盛出晾干即可。
炒山楂的功效与作用2
红糖炒干山楂片的做法
做法：
1、山楂洗净，晾干（山楂400g+红糖220g）
2、锅内放水，再放糖。水和糖比例1:2
3、熬糖汁，用筷子或者木勺慢慢搅拌糖水。大约十五分钟后熬至糖色发黄，可以用筷子蘸糖色，迅速放于冷水中，如果糖汁立即凝结，嚼着脆不粘牙，糖汁就好啦。
4、山楂插上牙签，迅速裹一层糖色，然后趁热再裹一层白砂糖，大功告成啦！
山楂干煮红糖
食材：干山楂片（30克），冰糖（10克），纯净水（500毫升）
做法：
1、准备好干山楂片和冰糖。
2、把山楂片放碗里，加水清洗干净。
3、煮锅里加入纯净水，放入洗净的山楂片，大火把水烧开，调小火炖煮15分钟。
4、再放入冰糖，继续炖煮到冰糖溶化。
5、然后出锅盛入碗里，这样酸甜可口的山楂水就做好了。
红糖炒干山楂片的做法窍门
主料
山楂适量
辅料
红糖适量
白醋适量
糖炒山楂的做法步骤
1、山楂去梗，洗净晾干
2、放入红糖，加适量的`水翻炒
3、表面起泡，淋半勺白醋，炒匀
4、加入山楂翻炒，使山楂表面被糖浆包裹随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
5、冷却后就可以了，取出山楂球，锅里剩下红色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！
炒山楂的功效与作用3
生山楂与炒山楂的功效与作用禁忌
山楂又名山里红，它具有健脾开胃，消食化滞，活血化痰的功效。对于治疗身体出现的胸膈痞满、疝气、血瘀、闭经等临床疾病，都有很好的效果。它还具有抑制细菌、降血脂、降血压、强心和抗心律失常的作用，对于身体出现的腹痛、腹泻，也有良好的治疗作用。但是，处于怀孕的妇女和患有糖尿病的人，都应禁食山楂，以免造成流产以及其他病症加重的表现症状。
生山楂和炒的功效与作用及食用方法
一、食用方式的'差异
炙山楂是可以直接吃的新鲜水果，而炒山楂是将炙山楂做一些微小的加工，即加热炒至颜色变深后再食用。
二、味道上的差异
炙山楂吃起来是比较的酸，而且是会带有一些甜味又略涩，炒山楂在加热的情况下酸味会减弱，甜而不腻
三、功效的差异
炙山楂是能够很好的帮助消化，相比炒山楂效果更好。
生山楂片与炒山楂片的功效与作用
山楂本身具有消食、健胃行气散瘀等作用与功效，炒山楂除了这些功效之外，又具有止泻的功效。所以，从中医上来说，炒山楂具有活血化瘀，消食健胃的功效。只是药性要缓慢一些。炒山楂主要被用于治疗血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛以及高血脂病和高血压病、冠心病等疾病。焦山楂最主要是用来治疗脾虚食滞，食欲不振，以及脾虚腹泻等。
炒山楂和生山楂的功效
山楂要炒好。
因为味道上的差异生山楂吃起来是比较的酸，而且是会带有一些甜味又略涩，我们如果是吃太多了就是会刺激我们的胃，相比之下，炒山楂在加热的情况下酸味就是减弱了，甜而不腻、口感好，对胃的刺激也比较小。吃法上最好选择吃冰糖葫芦，果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口。
炒山楂的功效与作用及禁忌症
炒至表面焦褐色，内部黄褐色
将山楂片放进锅里面用铁铲不停地翻动，要受热均匀。
山楂切成薄片晒至半干，在铁锅中放入洗干净的初三把晒至半干的山楂片放入锅中翻炒至水分蒸发变得有点脆脆的，之后在小伙翻炒一会儿，经常翻看山楂，如果文殊山楂，开始有一点糊糊的味道，就是山楂炒焦了。
炒山楂与山楂的功效与作用点
炒山楂具有行气散瘀的作用，生用可以消食化积，炒用主要来治疗疝气痛、止泻止痢，还可以治疗痛经与胸腹痛等，临床上炒山楂与炒神曲和麦芽共称为焦三仙，主要用来治疗饮食积滞所导致的消化不良，腹胀满以及食欲不振等情况，如果胃酸分泌过多的胃炎需要慎用。
生炒山楂的功效与作用及禁忌
三两白酒，半斤牛肉”，东北食客开餐先要喝两口，到了饭店也不例外；沈阳大小饭店的餐前下酒菜成了重头。最近有一道“手撕牛肉”在沈阳各店迅速传开，此菜不但遍布各店，而且家家热卖，食客每餐点两三份不是稀罕事，还有的食客吃完再买一份打包带回家。
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