做馒头要发酵多久时间

时间:2023-07-31 21:11:32 饮食 我要投稿

  馒头发酵的时间一般在2到3小时左右。

  做馒头要发酵多久时间1

  做馒头要发酵多久时间

  馒头发酵的时间一般在2到3小时左右。馒头发酵的时间会收到环境温度的影响,温度较高时,馒头发酵只需2个小时左右就可以了。温度较低时则需要更长的时间,冬天时发酵馒头一般需要5个小时左右。

  馒头要如何保存

  刚买回来的.馒头吃不完,建议用塑料袋分开包装好,尽量减少与空气的接触,常温下保存就可以了。

  如果想长时间保存,应该先将馒头放凉后,用保鲜袋或保鲜盒密封好,再放进冰箱保存。

  馒头从冰箱拿出来后,食用前应进行加热处理,如果发现馒头变硬、变味或者出现霉点,应立即停止食用。

  发面时,不能直接加酵母,教你正确做法,半小时发满盆,膨松柔软

  馒头好不好吃,关键看面发得好不好。想要馒头膨松柔软,面团必须充分发酵才行。

  冬天发面,有时和好面放了几个小时都发不起来,因为气温低,影响了酵母的活性,就算多加些酵母也没用。

  老妈发面自有一套技巧,是当年奶奶教给她的,用了几十年,非常管用,半小时就能发满一大盆,里面全是小气孔,馒头又大又白,柔软香甜。

  和面时,很多人都是直接把酵母粉倒进面粉里,这是错误做法。酵母粉是有有效期的,即使在有效期内,也无法保证酵母是有活性的。如果没活性,加再多也是白加。

  所以正确做法是先检验一下酵母的活性,再提高酵母的繁殖速度,就能够快速发面了。

  下面我把这个方法分享给大家,经常需要发面的朋友快收藏起来吧,材料和方法都很简单,不管冬天夏天,都能一次发面成功,馒头也更香甜。

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  【蒸馒头】

  准备中筋面粉、酵母粉、白糖、泡打粉、温水。

  【做法】

  1、把5克酵母粉、10克白糖倒入小碗中,加入260毫升40℃的温水,用筷子搅拌至融化,盖上盖子等待10分钟,出现大量气泡即可。

  2、500克面粉加入5克泡打粉,搅拌均匀后将酵母水分多次倒入,搅拌成大面絮后下手和面,将面絮揉成光滑的面团,一定要揉光滑。

  3、将面盆包上保鲜膜,蒸锅里烧水,锅底冒小泡时关火,将面盆放进蒸锅里,盖上盖子后发酵30分钟。

  4、30分钟后将面盆拿出来,用手戳一戳面团,不会回缩;再撕开面团,里面全是蜂窝状气孔,就说明面团发酵好了。

  5、撒一些干面粉,把面团再次揉光滑,一定要揉光滑,不然很容易出现死面的情况。将面团搓成长条,分成小剂子,把小剂子再揉一揉,搓成馒头胚。

  6、再把蒸锅烧热后关火,将馒头胚放进蒸锅里,发酵20分钟,当体积变大了一圈后,就可以开火蒸了。

  7、大火蒸15分钟,关火后焖5分钟就可以了。

  【大厨有话说】

  发面主要靠酵母菌,而酵母菌越多,活性越高,发酵的速度就越快。

  酵母菌繁殖有3个必备条件,就是温度、湿度、营养料。温水提供了温度和湿度,而白糖提供了养料,能让酵母菌快速繁殖,分解糖类形成二氧化碳,面团中的气孔就是这么来的。发面时放进蒸锅里,温度高,提高了酵母菌的活性,就能在30分钟内完成发酵。

  泡打粉是一种复合型膨松剂,也是用来快速发酵的,接触水后能酸碱物质发生反应,释放二氧化碳,使面团变得膨松。加上酵母粉的作用,能在30分钟内轻松发满一大盆。

  做馒头要发酵多久时间2

  馒头怎么发酵

  馒头想要发酵的,好吃的话,首要条件的事一定要选好低筋面粉,选好面粉以后呢,再把面粉放入盆中进行揉,一定要多揉一揉,才可以使得面更加筋道,放入温水和酵母。进行揉捏,揉捏好以后呢,放入温暖的太阳底下或者是有暖气的地方进行发酵,因为发酵约好的画面会更加的好吃,更加的有口感,更加劲道。

  如果发酵不好的话,可能口感不是那么的好,所以这个时候一定不要小瞧发酵,发酵可以使得馒头更加好吃,营养价值也可以更加发挥到最大,所以在这个时候一定要注重和面,不要以为发酵不是一个重要的一步。等完全发酵好以后呢,再揉揉面就可以制作馒头了。先将面切成一小块儿一小块儿,也可以先直接就好在有这样的话也是可以的。

  形状一定要好看,一定要揉的把我力度,这样做出来的馒头才会更加好吃,更加筋道,更加有味。在做馒头的时候一定要把握手指的一个力度和手掌的一个劲儿,巧劲儿,才可以更加的做好这个馒头。

  馒头怎么蒸

  馒头蒸的话是比较容易的,只要在前一步发酵好面活好面以后,切好形状以后,将锅中放入水,在水上方放一个箅子。放好以后呢,再箅子上放一个纱布。等纱布放好以后呢,建立非常要注意的是,纱布一定是湿纱布,这样的话可以防止箅子和馒头粘在一起,不仅会影响它的口感,而且还会使得馒头沾过水以后不好吃。

  所以你一定要注意,适时的馒头可以有效地隔绝一些水蒸气,这样的话会使的馒头更加好吃,等完全放好以后,把锅盖盖上,等时间到了就可以了,等蒸好以后还可以再稍等一会儿,用蒸汽焖一下。这样的话可以更加加快它的时间和速度,也是非常好吃的。

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  馒头面怎么和

  馒头面要活得比较劲道才会好吃,而且口味也是比较好的。也会非常好吃所以这个时候一定要注意面的活法,这样的话才可以更好地加强它的口味。和面的时候一定要选择低筋面粉,选好低筋面粉以后再放入温水,这样的话才可以更好的帮助。

  加入发酵粉才可以更好的帮助将活活的更好,才可以表面变得非常好吃,所以这时候一定要注意这样的问题,避免用凉水,凉水可能会使得结块儿,没有办法揉入到低筋面粉里。

  天一为水,才可以更好地帮助和面,可以使得面更加好。活好面以后就是方面,发面发的好,才会使得好吃,所以在这个时候一定要注意。这样才可以很好的帮助发面,才更好吃。

  馒头的.功效与作用

  面粉含有非常丰富的蛋白质和碳水化合物,这些对于身体来说都是最基础的一个营养物质,可以很有效地帮助到身体。所以这个时候一定要非常注意,才可以很有效的帮助到身体。玩肉含有非常丰富的维生素。维生素可以很好的帮助到我们的身体,很有效的保护身体,处于一个非常健康的状态。

  而且这个时候一定要很好的维护身体。要很好的维护身体是通过一些维生素,微量元素,这样的话才可以很有效的治帮助的身体,使得身体处于一个健康的状态,避免直接缺失营养导致身体出现问题,一定要避免这样的方向。要对身体保证一个健康的状态,才可以处于一个身体是比较稳定的,避免会影响到身体的一个健康。

  馒头可以为我们身体提供很多的一个营养,可以很有效地帮助到身体,但与此同时也要注意不可过多的摄入馒头,因为馒头是会引起发胖的,如果怕胖的人的话,尽量不要选择吃馒头,避免直接对身体造成问题,而且影响身体,所以这个时候一定要注意。

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  做面包发酵要多久

  做面包发酵需要40分钟左右,将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵,发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低,需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右,之后便可放在烤箱中继续发酵。

  做面包发酵40分钟左右

  制作面包一般需要发酵40分钟左右,将面粉与水加酵母,按照比例和好面后即可放在烤箱开启发酵功能发酵,发酵温度在30度左右为宜,发酵40分钟后即可取出制作面包。

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  使用面包机发酵面包需要的时间较长,在28度左右的温度中发酵,一般要在一小时左右的时间,之后面包机便可以开启烘烤功能,自动将面包烤熟。

  夏季也可以将面包放在室温发酵,30度左右发酵40分钟左右即可,发酵完成的'面团将其分成面包盒大小的块,拉扯出光面即可放在烤箱上二次发酵,30分钟便可开始烤制。

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