空心菜的功效和作用

时间:2023-07-06 00:12:10 饮食 我要投稿

  空心菜的功效和作用有解暑解热,排毒养颜等。

  空心菜的功效和作用1

  空心菜的营养价值

  空心菜又名无心菜,是夏秋季节的主要蔬菜之一,蛋白质含量和钙质含量都很高,并且含有较多的胡萝卜素,能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热,排毒养颜。下面就详细解析空心菜的营养价值。

  1、空心菜是碱性食物,食用后能与体内的酸性物质中和,维持人体各项机能的正常运行。

  2、空心菜含有钾、氯等微量元素,能调节体内水液的平衡。

  3、空心菜有预防肠道内疾病的作用,有利于防治癌症的发生。

  4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇,并有降脂减肥的功效。

  5、空心菜中的叶绿素含量很高,有“绿色精灵”的美称,能防龋齿除口臭,改善肤质,具有美容的作用。

  6、空心菜中含有的粗纤维素,有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

  7、空心菜性凉,其菜汁能抑制多种菌体的产生,可预防感染。

  除却上述这些营养价值,空心菜还可用来治疗一些病症,例如:

  1、利用空心菜与葱白一起煮汤,可治疗维生素B2缺乏症。

  2、利用空心菜与玉米须煎水服用,可治疗糖尿病。

  3、空心菜马蹄煮汤,可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

  4、空心菜用凉开水洗净,捣成汁服用,可治疗急性砷中毒。

  5、空心菜捣成汁,加入红糖,可治疗木薯中毒。

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  空心菜的做法

  空心菜是夏季人们最常吃的一种蔬菜,其做法自然也有很多种。下面就来看看常见的空心菜做法有哪些吧!

  一 素炒空心菜

  材料:空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

  做法:1 空心菜洗净,摘去叶子,茎切段;葱姜切丝。

  2 将锅烧热,倒油,加热至八成,放入葱姜,炒香。

  3 放入空心菜翻炒,之后加盐和鸡精,入味后即可出锅。

  点评:极其常见的一道做法,相信稍微会炒菜的人都会做了。

  二 酸辣空心菜梗

  材料:空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒

  做法:1 选嫩的空心菜择出菜叶,留菜梗,洗净切段。

  2 将切好的菜梗放入容器中,加入盐腌制片刻,再过清水。

  3 锅中倒油烧热,放入空心菜梗,炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

  点评:清脆爽口的菜梗酸辣味十足,是一道很好的佐粥菜品。

  三 空心菜炒香菇

  材料:空心菜、姜、香菇、热水、盐

  做法:1 空心菜洗净切段,茎叶分开。

  2 锅烧热后倒入适量的油,紧接着放入蒜和辣椒炒香。

  3 放入香菇和空心菜梗,炒至微熟。

  4 锅中倒一些热水,放入空心菜叶,快数翻炒几下,加入所有调料,炒匀即可。

  孕妇可以吃空心菜吗

  空心菜中含有人体生长发育所需的钙质,并且有大量的叶酸,那么孕妇是不是可以吃呢?孕妇吃空心菜要注意什么呢?一起来了解下。

  孕妇能吃空心菜吗?我们先来看看吃空心菜对孕妇有哪些影响:

  1、空心菜中含有大量的钙质以及草酸,对于准备怀孕或者是刚刚怀孕的女性来说,是可以吃一些的`,可以补充钙质和叶酸,于身体有益。

  2、怀孕后,就要开始注意控制空心菜的摄入量了,因为空心菜中的钙质以及叶酸,会形成一些物质,沉淀在体内,甚至是胎儿体内,不利于孕妇自身和胎儿的健康。

  3、为了避免空心菜营养流失,必须要在叶子软之前出锅;但是孕妇因身体比较虚弱,吃这样的空心菜可能会消化不良。

  综上所述,孕妇吃空心菜是需要注意的,必须是根据自己的身体状况来合理安排饮食。如若属缺钙体质,可适量吃一些,同时也能补充叶酸,促进胎儿的成长和发育。

  如此说来,孕妇是可以吃空心菜的,只要合理安排,保证不过量,对孕妇及胎儿也不会造成太大的影响。不过最好是煮熟了吃,半生不熟的容易引起消化不良。

  食用空心菜注意事项

  空心菜好吃,也是再平民不过的蔬菜,却能给人体补充大量的钙质以及多种营养素,并且可治疗多种疾病。但是在吃空心菜的时候有些地方还是需要注意的,例如空心菜不宜与什么食物同吃,哪些人不适合吃空心菜等等。下面就来了解下食用空心菜注意事项。

  1、空心菜不能与牛奶一起食用,会影响到人体对钙质的吸收。

  2、空心菜属寒凉性蔬菜,体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。

  3、血压偏低、大便溏泄者慎食。

  4、手脚无故发麻或者抽筋的人,也不能多吃。

  5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜,为了避免营养流失,在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合,影响到人体对钙质的吸收。

  最后,还需要注意空心菜的选购。在挑选空心菜的时候,一定是颜色正,看起来很新鲜,叶子没有枯黄,茎条都十分均匀的。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的,就不要购买了。另外,空心菜也不能存放太久,如果要保存一定的时间,则需要购买带有根须的空心菜,可放入冰箱中冷藏5-6天。

  空心菜的功效和作用2

  清热解毒

  空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。

  通便防癌

  空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,防治便秘,减少肠道癌变率。

  富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素,使用后可以调节肠道的酸度,预防肠道菌群失调,对于防肠道癌变有积极的作用。

  增强体质

  空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素C含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。

  降低血糖

  紫色空心菜中含胰岛素成分,能促进机体胰岛素的合成,增强机体降低血糖的能力,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

  空心菜是我们日常生活中经常食用的一种绿色蔬菜,可食部为绿叶和空心的嫩茎,而且无论生熟、荤素都很好吃,下面我们一起了解一下这味美食的具体营养功效吧。

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  降低血压

  空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用,能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量,能降低血压,对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

  防治维生素B2缺乏症

  空心菜中维生素B2的含量比较可观,食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的`口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

  润肤美容

  空心菜中含有很高的叶绿素,叶绿素有“绿色精灵”之称,能帮助克制机体内部感染,预防皮肤疾病,可洁齿防龋,润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物,能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

  空心菜的功效和作用3

  空心菜的功效

  通便解毒,防癌,增强体质,洁齿防龋,降低血糖

  空心菜的营养价值

  1、 清热解毒:

  蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

  2、 通便防癌:

  蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

  3、 增强体质、洁齿防龋:

  蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

  4、 降低血糖:

  紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的`食疗佳蔬。

  空心菜的使用效果

  空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;

  可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;

  主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

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  空心菜的适用人群

  一般人群均可食用。

  1、 适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

  2、 本品性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

  如何挑选空心菜

  选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

  空心菜的储存方法

  可以用报纸包裹,再套上多孔塑胶袋,放进冰箱可保存4至5天。

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