蘑菇开水煮几分钟

时间:2023-06-21 22:11:07 饮食 我要投稿

  蘑菇可以在5分钟内煮熟。

  蘑菇开水煮几分钟1

  蘑菇的作用

  蘑菇是我们常常食用的一道家常菜啦,它营养丰富,含有铜、硒、磷、钾、色氨酸和维生素B2、B3、B5,还富含锰、铁、锌、镁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

  因为这些营养物质,所以它的功效也是相当的厉害啦,它可以可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、动脉硬化、肠癌、糖尿病等都十分有利。我们可以多多的食用哦。

  蘑菇的烹饪技巧

  美味的蘑菇是少不了绝妙的烹饪技巧的,那么小编来为大家介绍及风格小小的烹饪蘑菇的技巧吧。

  一:对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。

  二:蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的`蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

  三:去掉菇根后,可拌、炒、熘、炸、烩、做汤,也可蒸、酿、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成口蘑锅巴、肉片鲜菇、红烧蘑菇、口蘑芙蓉蛋汤、蘑菇烧菱角、口蘑鸭子、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

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  蘑菇的保存

  只要低温贮藏就可以啦。

  蘑菇的选购

  怎样来选购蘑菇

  一般我们以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质的蘑菇为优质。还有要注意的就是有毒蘑菇,它的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味,我们千万不要食用哦。

  蘑菇的营养价值

  蘑菇是很有营养的食物,它是磷、硒、钾、铜、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锰、锌、铁、镁、钙及蛋白质和维生素B1和叶酸、B6、膳食纤维等。这些营养元素是我们所需要的,所以我们可以通过食用这来补充我们身体的营养。

  蘑菇的功效

  蘑菇的五大功效

  一:止咳化痰

  蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

  二:提高机体免疫力

  蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  三:镇痛、镇静

  巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

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  四:促进食欲

  蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

  五:通便排毒

  蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、动脉硬化、肠癌、糖尿病等都十分有利。

  蘑菇开水煮几分钟2

  不能食用的且剧毒的蘑菇

  1、红鬼笔菌:颜色艳丽,但有毒性,其菌盖表面黏液有腥臭味,作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用,但不可食用,一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症。

  2、臭黄菇:潜伏期短,发病快。一般于食后半小时左右即发病,主要为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱,头晕眼花,乱说乱唱,严重者则有面部抽搐,牙关紧闭,视力减弱,昏睡等。

  3、墨汁鬼伞:与酒一起食用时是有毒的。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。虽然有不适的征状,但却从未有致命的情况出现。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现。

  4、毒鹅膏菌:中毒后潜伏期长达24小时左右。发病初期恶心、呕吐、腹痛、腹泻,病人的病情很快恶化,出现肝、肾细胞损害、黄疸、中毒性肝炎、肝肿大、肝萎缩,最后昏迷。死亡率高达75%以上,甚至100%。

  5、毛头鬼伞(狗尿苔):中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称做舞菌或笑菌。部分生长在粪上又名粪菌。

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  6、有毒牛肝菌:进食后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。食后可导致血压降低,心律减慢,引起呕吐、腹泻和痉挛,还可致瞳孔缩小等症状,个别还会产生幻觉。

  7、毒蝇伞:典型的毒菇,有一个大的白色菌褶、白色斑点,通常是深红色的菇类,是最广为认识的.蕈类。是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌,毒蝇伞的毒性发作通常发生在吃下它的儿童或是成年人,并会导致幻觉。

  8、毒粉褶菌:夏秋季在混交林地往往大量成群或成丛生长,有时单个生长。中毒后,潜伏期约半小时,长达6小时。发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血,中毒症状往往严重。

  9、马鞍菌:夏秋季生于林中地上,往往成群生长。孢子有毒。

  10、有毒珊瑚菌:珊瑚菌部分品种是有毒的,食用后会造成死亡,一般白色的不宜食用,食用后可能引起腹泻、中毒。红色、黄色、淡紫色的珊瑚菌可食用。

  11、黑包脚伞:夏秋季生阔叶林缘地上或草地、公园中,单生或散生。中毒后一般发病慢,潜伏期6小时以上,最长可达42小时,主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者出现急性肝炎、黄疸甚至死亡。

  12、簇生沿丝伞:剧毒。长得小,喜欢抱团生长在腐烂的木头桩旁,全身黄色,头顶常戴着锈褐或红褐色"帽子".误食后会引起呕吐、恶心、腹泻等不适,严重者会有死亡危险。

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  13、小毒蝇鹅膏菌:这种蘑菇个头小,“帽子”不上凸反而下凹,颜色还分两种,“帽檐”处多为浅黄或米黄色。有“苍蝇杀手”之称。中毒后,会发生恶心、呕吐等症状。

  14、褐鳞小伞:极毒,含毒肽和毒伞肽。发病初期为胃肠炎症状,然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷,死亡率高。

  15、白毒伞:含有剧毒,毒素对人体中枢神经系统的损害极为严重,致使人体内各功能衰竭而死亡,死亡率高达95%以上。

  蘑菇开水煮几分钟3

  蘑菇的做法家常版:炸蘑菇

  蘑菇食材准备

  蘑菇1斤,鸡蛋个,辣椒粉,淀粉,油盐适量,孜然粉。

  方法步骤

  1、将蘑菇洗净掰开控水,鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊,

  2、蘑菇放入锅中炸,炸至金环后出锅冷却即可。

  蘑菇的做法家常版:小鸡炖蘑菇

  蘑菇食材准备

  鸡1只,蘑菇适量,老抽,盐,白糖,葱段,干辣椒,蒜,八角适量。

  方法步骤

  1、将鸡洗净斩成小块,蘑菇泡水洗净待用;

  2、锅中适量油,放入鸡块翻炒,至鸡肉变色后放入葱段,蒜瓣,干辣椒和八角爆香;

  3、锅中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材,煮至沸腾;

  4、撇去浮沫后放入蘑菇,炖煮1小时,汤汁收浓即可。

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  蘑菇的做法家常版:奶油蘑菇汤

  蘑菇食材准备

  蘑菇适量,洋葱少许,牛奶适量,黄油40克,高汤200克,盐20克。

  方法步骤

  1、将蘑菇洗净切片,洋葱去皮切小块;

  2、锅中放入适量黄油融化后倒入洋葱翻炒,炒香后倒入蘑菇炒匀;

  3、然后加入高汤,煮10分钟,将煮好的糖放入搅拌机中打碎;

  4、然后倒入锅中,鸡肉牛奶,大火烧开,放入盐,黑胡椒即可。

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  蘑菇的'做法家常版:肉片炒蘑菇

  蘑菇食材准备

  蘑菇350克 ,五花肉150克,葱姜蒜适量,青椒适量,红椒20克,味精10克,鸡粉10克,白糖5克,淀粉5克,老抽5克,胡椒粉适量,料酒5克,蚝油15克。

  方法步骤

  1、将平菇洗净去核撕成块状,五花肉顶刀切薄片;

  2、葱姜蒜切片,青红椒切片,锅中清水烧开发那个如焯烫一下;

  3、锅中烧热油放入五花肉煸炒至熟,加入老抽,蚝油和料酒;

  4、然后倒入煸炒好的平菇,青红椒翻炒,下入葱姜蒜翻炒;

  5、加入适量的水,放入盐,味精,鸡粉,白糖和胡椒粉,大火烧开,小火烧煮5分钟;

  6、最后用水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅。

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