蘑菇水煮要多久才熟透

时间:2023-06-21 19:11:34 饮食 我要投稿

  5分钟至10分钟。

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  蘑菇的种类比较多,大小薄厚均有不同,煮的时间也会不一样。挑选蘑菇时可以观察蘑菇的.颜色、质地以及气味,新鲜的蘑菇质地富有弹性,表面没有粘手的感觉,而且也没有酸味或是其他异味。蘑菇的吃法多样,可以煮着吃、炒着吃等。

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  蘑菇的价值

  都知道蘑菇好吃,营养价值高,但对于蘑菇镇痛的功效,很多人还不知道。巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

  蘑菇有提高免疫能力的效果,蘑菇可以增强人体内的T淋巴细胞功能,T淋巴是人体的一种防御系统,增强t淋巴就可以提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  炒蘑菇

  食材准备

  鸡肉片适量,蘑菇适量,洋葱少许,葱姜,黑椒,生抽,生粉,花椒粉,芝麻油,盐糖适量。

  方法步骤

  1、鸡肉切成大片,加入生抽,生粉,胡椒粉和芝麻油拌匀腌制;

  2、蘑菇洗净切片,锅中烧热油,倒入橄榄油,放入姜片;

  3、再加入洋葱,葱段炒香盛出,锅中再倒少许油,放入鸡肉片煎至变色;

  4、然后加入适量的黑胡椒,放入蘑菇同炒,阿计入盐,糖,花椒粉;

  5、然后倒入洋葱和姜片,翻炒均匀即可出锅。

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  蘑菇的作用

  蘑菇是我们常常食用的一道家常菜啦,它营养丰富,含有铜、硒、磷、钾、色氨酸和维生素B2、B3、B5,还富含锰、铁、锌、镁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

  因为这些营养物质,所以它的功效也是相当的厉害啦,它可以可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、动脉硬化、肠癌、糖尿病等都十分有利。我们可以多多的食用哦。

  蘑菇的烹饪技巧

  美味的蘑菇是少不了绝妙的烹饪技巧的,那么小编来为大家介绍及风格小小的烹饪蘑菇的技巧吧。

  一:对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。

  二:蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的`蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

  三:去掉菇根后,可拌、炒、熘、炸、烩、做汤,也可蒸、酿、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成口蘑锅巴、肉片鲜菇、红烧蘑菇、口蘑芙蓉蛋汤、蘑菇烧菱角、口蘑鸭子、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

  学会了吗?在家这样烹饪蘑菇,味道美极了哦。

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  蘑菇的保存

  只要低温贮藏就可以啦。

  蘑菇的选购

  怎样来选购蘑菇

  一般我们以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质的蘑菇为优质。还有要注意的就是有毒蘑菇,它的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味,我们千万不要食用哦。

  蘑菇的营养价值

  蘑菇是很有营养的食物,它是磷、硒、钾、铜、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锰、锌、铁、镁、钙及蛋白质和维生素B1和叶酸、B6、膳食纤维等。这些营养元素是我们所需要的,所以我们可以通过食用这来补充我们身体的营养。

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  蘑菇的功效与作用

  提高机体免疫力

  蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  通便排毒

  蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

  蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

  镇痛、镇静

  巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

  止咳化痰

  蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的`镇咳、稀化痰液的作用。

  蘑菇的营养价值

  蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

  蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比价强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

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  蘑菇的做法

  蘑菇炒肉

  食材:五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量。

  做法:

  1、准备好所有食材,平菇冲洗干净后撕成条备用,五花肉去皮切成薄片,辣椒和香菜洗净切成小段。

  2、锅内放入水烧开,下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

  3、锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。

  4、倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

  5、放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒,加入盐调味,勾入薄芡。

  6、加入香菜段翻炒均匀即可。

  红烧蘑菇

  食材:白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。

  做法:

  1、蘑菇、青椒洗净,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

  2、锅里热油,放入蘑菇煸炒出水。

  3、放入甜面酱,素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上适量芝麻和香菜。

  海带豆腐蘑菇汤

  食材:蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。

  做法:

  1、海带洗净后切成小块,白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐切块,葱切末,蘑菇切条。

  2、锅热油,爆香葱末,放入海带、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分钟,放入虾皮。

  3、加盐、胡椒粉、鸡精,出锅前撒葱花就可以了。

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  耗油蘑菇

  食材:蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。

  做法:

  1、蘑菇洗干净切小,青椒和红椒切碎。

  2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蚝油然后炒一炒,蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟。

  3、青红椒入锅翻炒,加盐和鸡精就大功告成了。

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