鸭要蒸多久才能熟透

时间:2023-06-17 07:10:21 饮食 我要投稿

  鸭要蒸多久才能熟透,鸭肉蛋白质含量很高、脂肪含量适中、分布均匀、还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸和维生素b1、维生素b2等,那么鸭要蒸多久才能熟透呢?

  鸭要蒸多久才能熟透1

  10分钟到半个小时。蒸鸭子的具体时间要取决于鸭子的大小、使用的锅具。3斤左右的鸭子整只蒸需要半小时,3斤以上的鸭子整只蒸需要40分钟及以上。

  切块后的'鸭子蒸的时间可以稍微短一些,在20分钟左右。使用高压锅代替普通蒸锅,时间可以缩短10分钟。

  用高压锅蒸7-8分钟就可以了,以下是具体做法。

  主料:鸭肉500g、土豆250g

  辅料:油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量

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  步骤:

  1、鸭肉剁成小块

  2、土豆切大块

  3、蒜头剥皮、生姜切片

  4、锅里放油,放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒。

  5、放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒,一起炒匀

  6、装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好

  鸭要蒸多久才能熟透2

  腊鸭的做法:

  1.鸭子洗净。如果是整只鸭子,应该去内脏。最好用餐巾纸把腹腔内的水擦干。记得用牙签在鸭子的表面戳一些小洞。

  2.盐、烈酒、五香粉。

  3、先在鸭子内外抹上盐,再抹上五香粉,最后在鸭子里外喷上白酒。倒在手上,撒在鸭子上,不要去掉盐和胡椒粉。

  4.将调味好的鸭肉装入塑料袋,放入冰箱冷藏2天。

  5、2天后,将鸭子取出,挂在通风处约2周,让鸭子完全风干。

  6、风干的鸭肉可放入冰箱冷藏或挂在通风处。吃的时候用水冲洗一下,把表面的`浮土洗掉,然后直接上锅蒸。

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  第一道:子姜鸭

  准备食材:鸭肉,子姜,青椒,小米辣,大蒜头,料酒,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,豆瓣酱,食盐,食用油。

  做法步骤:

  1、鸭肉清洗干净,剁成小块。子姜切成片,蒜头切成片,小米辣切成圈,青椒切成块。

  2、起锅烧油,热锅热油倒入鸭肉,大火快速翻炒,炒干鸭肉的水分,煸出油脂,看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦,闻到鸭肉的香味就可以了。

  3、放入子姜片,继续开大火快速翻炒,炒出子姜的香味,与鸭肉的香味融合在一起,整个厨房都弥漫着香味。

  4、调整到中火,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐,翻炒均匀入味。

  5、加入开水煮10分钟左右,最后放入小米辣和青椒,大火翻炒收汁即可出锅。

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  第二道:香辣啤酒鸭

  准备食材:鸭肉,青线椒,小米辣,啤酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜蒜,食用油,食盐,料酒,生抽,老抽。

  做法步骤:

  1、鸭肉清洗干净剁成小块,青线椒和小米辣斜切成段,姜蒜切成片。

  2、起锅烧水,鸭肉冷水下锅焯水,加入料酒和姜片去腥,水开后撇掉浮沫,捞出鸭肉控干水分备用。

  3、起锅烧油,放入鸭肉开大火快速翻炒,炒至表面微黄,加入姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒,翻炒均匀。

  4、再加入1勺豆瓣酱,翻炒出红油,加入生抽、老抽、蚝油、1罐啤酒、清水,没过食材。煮开后转小火煮半个小时。

  5、最后放入青线椒、小米辣,大火翻炒均匀,收汁即可出锅。

  第三道:三杯鸭

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  准备食材:半只鸭,葱姜蒜,米酒,酱油,食用油,香叶,蚝油,冰糖。

  做法步骤:

  1、半只鸭肉清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。蒜不用切,姜切成片。

  2、起锅,放入一杯食用油,下入鸭子煎至表面微黄,放入姜蒜和香叶,炸出香味。

  3、加入一杯酱油(加一点蚝油)、一杯米酒、几粒冰糖,适量清水没过食材,盖上盖子煮熟鸭肉。

  4、鸭子熟了以后,打开盖子,一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上,这个时候鸭肉的颜色已经很漂亮了。

  5、出锅放置一会儿,再剁成小块,淋上料汁就可以开吃啦。

  鸭要蒸多久才能熟透3

  鸭子的营养价值

  1、鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更加有益。

  鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果,所以被人们称为肺结核病人的“圣药”,早在很久之前,我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

  2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的`比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

  3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

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  4、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  总结起来,鸭肉最适宜的人群是:体内有热、上火,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良

  产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

  但值得注意的是,对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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