魔芋的功效与营养价值，魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，魔芋的主要成分是葡甘聚糖，在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产，种植历史悠久，下面看看魔芋的功效与营养价值。
魔芋的功效与营养价值1
魔芋的营养价值
魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
黏液蛋白
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
甘露糖酐
吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
纤维素
纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。
葡萄甘露聚糖
魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的'减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
魔芋的功效与作用
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
活血化瘀、化痰软坚：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。
主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
提高免疫力，防治癌瘤
魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤；
减轻胰腺负担，有益于糖尿病患者
魔芋含有铬，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
缓解疼痛
魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。
魔芋的功效与营养价值2
功效作用
魔芋具有缓解饥饿、润肠通便、增强体质等功效。
缓解饥饿:
魔芋中含有大量的淀粉、蛋白质，热量较高，能够填充肠胃，缓解饥饿。运动过后可以食用魔芋缓解饥饿感。
润肠通便:
魔芋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的'人群可以适当食用魔芋来改善排便困难的问题。需要注意，如果您长期便秘，可能是身体出现了问题，如肠道菌群失调、肛肠疾病等，应及时到医院就诊，查明病因。
增强体质:
每日食用适量魔芋可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
魔芋含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖。此外，魔芋含有一种天然的抗菌素和黏液蛋白糖。
适宜人群
一般人群均适宜。
一般人群:
魔芋营养丰富，适合大多数人群食用。
禁忌人群
皮疹、伤寒感冒者慎食。
原因:
魔芋是发物，有皮疹等皮肤病的人不宜食用。魔芋性寒，有伤寒感冒的人应少食。
魔芋的功效与营养价值3
01、植物纤维素
能帮助人体维持肠道功能的正常运行，使人体能及时将体内毒素排出，预防肠道疾病。
02、葡萄甘露聚糖
能有效刺激肠道，防治痔疮，在日本还有“肠道清道夫”的美称。
03、植物纤维素
丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动和消化，保护胃黏膜。
04、甘露聚糖
在医学界得到充分论证，能有效抑制胆固醇、降压减脂，预防多种心血管疾病，有延年益寿的功效。
05、植物纤维
能增加血液中的胰岛素，帮助糖尿病患者降低体内的血糖含量，对糖尿病有极好的控制、预防和疗效。
06、含碱量高
能保持人体内的酸碱平衡，促进人体的新陈代谢。
07、含钙高
魔芋中含有的'钙质不仅量高，还极易溶解进而为人体所吸收，可以说是补钙首选食品。
08、含热量低
魔芋的热量是相当低的，因此减肥中的人群可以考虑将其列为食谱之一。
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