冻柿子简介
冻柿子是东北传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
冻柿子的功效与作用
一、好处：
柿子所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。
其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。
具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。
含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
二、坏处：
冻柿子本质还是柿子，只是保存方法不同。
由于柿子含有大量的鞣酸和糖，而前者可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，多吃柿子容易导致矿物质缺乏；后者会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，易造成营养不足而有害健康。
一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
三、注意事项：不宜空腹吃
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，而空腹时胃酸增多浓度高，它们相互作用会形成大小不等的硬块。
如果这些硬块不能到达小肠就会滞留在胃中形成胃柿石。
若是胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。
扩展资料：
搭配禁忌：
1、柿子与螃蟹同食，会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象；
2、
柿子与酒同食，会影响食物消化，甚至造成肠道梗阻；
3、柿子与牛奶同吃，易形成凝结块，降低营养价值；
4、柿子与海带同食，易导致胃肠道不适；
5、柿子与章鱼同食，可损肠胃易致腹泻；
6、柿子与甘薯同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。
柿子的功效和吃法？
柿子性味甘、涩，属寒。具有润肺宁咳、生津止渴、涩肠健脾、降压及清热止血的功效，至于营养价值那也是相当高的，柿子中含有大量的维生素、胡萝卜素以及人体所需的微量元素等，但是万万不可瞎吃，别看他营养价值高，若是瞎吃的话不但营养无法被人体吸收而且还会生病。
先来说说吃柿子的禁忌吧
第一：空腹不能食用柿子。柿子中多大量单宁酸会使肠壁收敛，导致腹胀、厌食。除此之外，柿子中还含有较多的柿胶酚与胶质，在遇到胃酸后会形成不溶性沉淀，易结成块状，形成胃结石。
第二：柿子不能与海鲜同食，因为柿子含有鞣酸，然而大多数海鲜中含有丰富的蛋白质，若一起同食，会导致肠胃不适、引起恶心、呕吐等症状。
那朋友们一定好奇，说了这半天都是禁忌，到底柿子要怎样吃才好那。
1、柿子+蜂蜜对治疗甲状腺功能有这极大的帮助，因为新鲜的柿子中含有大量的碘，配合这蜂蜜，可对治疗甲亢的作用发辉到最大。
2、鲜柿汁：首先准备一个好五分熟的鲜柿，其次将它去皮捣烂取汁，再用温开水冲服即可。其功效可清热平肝，缓解血压。
3、鲜柿黑豆汤：
食材：鲜柿1个、黑豆35克及少许食盐。
做法：煎服，1日1剂即可。
功效：清热止血、尤其是对于尿血的朋友非常适用。
什么人不能吃冻柿子
冻柿子皮不能吃的，有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼冻柿子皮比单吃冻柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在冻柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
还有的是酒后不能吃冻柿子。空腹也不能吃冻柿子。因冻柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
冻柿子还不能与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与冻柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
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