1、绿豆芽的饮食搭配
绿豆芽和鸭肝一起吃：可清热去火
绿豆芽和冬瓜一起吃：可清热解毒
绿豆芽和黄瓜一起吃：可消火利尿
绿豆芽和醋一起吃：可消毒杀菌
绿豆芽和蛤蜊一起吃：可清热解暑、利水消肿
绿豆芽和鸡肉一起吃：可降低心血管疾病
绿豆芽和韭菜一起吃：可解毒、补肾
绿豆芽和胡萝卜一起吃：可排毒瘦身
2、食用绿豆芽的注意事项
1、绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性凉，所以脾胃虚寒者不宜久食。
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
3、烹调绿豆芽时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
4、烹调绿豆芽时不要加醋，因为碱可以破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。
5、豆芽的缺点就是不能隔夜，所以最好买来当天就吃，如果需要保存，则可以讲豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天。
6、放久的绿豆芽不能食用，因为会产生毒素。，在食用的时候要注意不要隔夜食用，也不要放入盐过多，如果吃不完的话最好放入密封袋中保存。
3、韭菜炒绿豆芽
材料
主料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
做法
1、将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2、将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。
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