海里的鱼生吃会有寄生虫吗

时间:2023-06-30 22:11:12 动物 我要投稿

  可能会。

  海里的鱼生吃会有寄生虫吗1

  寄生虫这种东西不仅淡水鱼身上有,海水鱼身上同样有,而且无论是捕捞的海水鱼,还是养殖的海水鱼,都不能幸免。所以海水鱼能够生吃,并不是因为它体内没有寄生虫,而是因为另一个原因,就是渗透压。渗透压原理简单来讲,就是水分子总是由高浓度往低浓度渗透,而海水的浓度与淡水的浓度是截然不同的,所以海洋生物与淡水生物为了能够适应不同的生活环境,身体机能也截然不同,因此海洋生物无法在淡水中生存,同样的,淡水生物也无法在海水中存活。

  也就是说海水鱼身上的寄生虫是无法在人体内长期存活的,而有一些海水寄生虫虽然能够勉强在人体内存活下来,但却没有办法发育成熟,比如异尖线虫的第三期幼虫就是如此。

  虽说异尖线虫幼虫没有办法在人体内发育成熟,但毕竟在身体里,想一想也膈应人呀!不用担心,要杀灭它们并不难,只需要冷冻就可以了。在世界上不同国家和地区对于三文鱼上市前的冷冻都有着相应的'标准,根据这些标准,三文鱼需要在零下18到25摄氏度的环境下冷冻48小时到一周的时间,才能够上市,而以异尖线虫为代表的海水寄生虫是不耐低温的,冷冻可以将它们彻底杀灭。所以,海鱼捕捞上岸后未经冷冻就直接切片食用,是不安全的。

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  而淡水鱼之所以不可以生食,是因为人体内的渗透压与淡水中的渗透压差异较小,所以淡水寄生虫一旦进入人体便可以长期存活。

  以最常见的淡水寄生虫“华支睾吸虫”,也就是俗称的肝吸虫为例,它一旦进入人体,最长可以在人体内寄生20年。淡水寄生虫可以在人体内长期存活,那么我们也像海水鱼那样,将淡水鱼冷冻一下行不行?不行。

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  淡水鱼体内最常见的寄生虫有肝吸虫和肺吸虫,而吸虫类对于低温冷冻有极强的耐受力,一旦解冻,它们便可以复苏,所以淡水鱼即便是经过冷冻,也无法安全食用。

  这么说淡水鱼不能吃吗?吃还是能吃的,无论是海水寄生虫,还是淡水寄生虫,加热都是杀灭它们的最好方法,所以只要是吃熟的,就没有感染寄生虫的风险。

  海里的鱼生吃会有寄生虫吗2

  三文鱼寄生虫多吗

  三文鱼寄生虫是有的,但是没有多到不能吃的地步。

  其实,客观地说,寄生虫或者寄生细菌是无处不在的,我们每天吃的食物里,都多少含有一些细菌。三文鱼身上也有一些寄生的虫或者细菌,可是这并不影响我们正常地吃它。

  很流行的三文鱼吃法是生吃三文鱼刺身。因为是生吃,所以卫生问题更加让人担心。但是要注意的一点是,我国市场上的三文鱼大多是来自大西洋深海,深海环境的三文鱼身上并没有什么寄生虫,只要在吃的时候适当注意卫生,实际上是不必太过担心的。

  不过在一些近海、河流、内湖养殖的三文鱼,一般不适合生吃,需要熟吃,60度左右的温度就能杀死这些寄生虫。

  三文鱼有寄生虫怎么处理

  除了高温,三文鱼生吃的话,还有一个比较有效的杀死寄生虫的方法,那就是低温冷冻。刺身界比较认可的说法是:生吃刺身前对鱼肉进行低温冷冻可以基本消除寄生虫危害。

  山东大学医学院寄生虫学教研室主任何深一说:“以三文鱼为例,需要对三文鱼提前低温冷冻,冷冻的温度越低且时间越长就越安全,能有效杀死寄生虫和虫卵。”

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  为了能杀死刺身中的`异尖线虫幼虫,欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市,而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时),现捞现切给消费者吃在美国是违法的。三文鱼在30℃的低温环境下冷藏一周时间,吃货们就能够敞开吃,不必担心寄生虫。

  一般家用冰箱的冷冻柜可达到-20℃左右的低温,经过长时间冷冻,也可以起到不错的杀灭寄生虫效果。当然,个别鱼类(如金枪鱼)是除外的,金枪鱼对储存温度的要求零下60摄氏度。

  如何挑选三文鱼

  要想吃到美味的三文鱼,就要知道如何选购新鲜的三文鱼,不新鲜的三文鱼味道则会大打折扣。怎么挑选呢?

  首先是看看鱼的颜色。新鲜的三文鱼身体色彩比较有光泽,比较有水分;而死了好久的三文鱼,因为失去了生命的滋润,往往变得没有光泽,外皮变得暗淡。另外,在选购的时候要看看鱼鳃,新鲜三文鱼的鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼的鱼鳃会显得发黑。

  然后,选购的时候,要试试三文鱼的手感。新鲜三文鱼拿在手上会比较有弹性,而不新鲜的三文鱼尸体拿在手上是木木的感觉,没有什么弹性可言。

  最后,闻闻三文鱼的味道。新鲜的三文鱼还是有一定的腥味的,而要是闻到了腐味甚至臭味,则表示三文鱼已经不新鲜了。

  还需注意的是,尽量从正规大超市,后买品牌有质量保证的三文鱼。

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  海蜇生吃有寄生虫吗

  凉拌海蜇如果没有处理好,可能存在寄生虫。海蜇属于海鲜,生吃会有寄生虫,建议最好加热煮熟吃比较好,如果不煮熟,可能会存在一些细菌和寄生虫。

  海蜇煮不熟含有细菌,海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,需要八十摄氏度以上,才可以完全除掉,因此,需要在沸水中煮四五分钟才可以完全除掉。

  海蜇生吃还是煮熟吃

  海蜇通常建议熟吃。因海蜇本身具有一定毒性,需要进行加工处理才能去除。且海蜇上会携带有细菌、病毒等致病微生物,加热后方可将其杀灭,能够避免食用后出现不适症状。

  海蜇营养价值较高,其中含有蛋白质、维生素、碳水化合物以及钙、碘等营养成分,日常食用可补充机体所需的营养物质,有益于身体健康。但在食用前建议进行加工处理,以去除毒素,再在水中浸泡一段时间,并彻底煮熟,以杀灭海蜇表面携带的`有害微生物。若不经煮熟直接生吃,可能会诱使机体出现胃肠道不适,如呕吐、腹痛、腹泻等,严重者甚至可能会出现中毒症状,不利于机体健康。此外,还应注意适量即可,以免过量食用引发机体不适。

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  所以建议海蜇需要彻底煮熟后才可食用。若食用海蜇后机体出现不适反应,建议及时到医院就诊,完善相关检查,积极配合治疗,以免延误病情。

  海蜇可以生吃吗?

  海蜇不可以生吃。因为新鲜海蜇皮较厚,含水量多,还含有一定毒素,只有加工处理后才能吃,不然容易中毒。一般在食用前先放入淡水中浸泡两天,然后用醋浸泡5分钟左右,消灭里面的“弧菌”,这样就可放心食用了。

  海蜇是荤菜还是蔬菜

  海蜇它是海洋里面的一种腔肠动物,既然属于动物,就必然是属于荤菜了,大多数人认为他是素菜的原因大概就是海蜇吃起来的口感类似于凉皮吧。

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