土鸡的鸡毛颜色发亮，饲料鸡或者圈养鸡的鸡毛蓬松、凌乱，不会发亮。
怎么辨别土鸡的真假1
土鸡的好处
土鸡的价格要比饲料养殖的贵很多，品质好的一斤能卖到30元，但是我看到一些养殖场的饲料鸡，几十块钱就能买到一只，我家每年都要去街上卖鸡，最大的一只可以卖到300元， 个子中等的也能卖到200多，因为土鸡的肉质不是饲料鸡能够相提并论的
我家的土鸡是放养在果树下面，而且喂的都是玉米面，加上它们有足够的活动空间，还能吃到碎石子、虫子、叶子等等，因此肉质是很硬的，黄焖一锅特别香，不像街上买来的那种饲料鸡，能直接炒熟，土鸡的话，要翻炒几分钟，炒出香味，然后要放两瓢水，等到水焖干了，才能起锅开吃
这才是真正的土鸡，饲料机的肉非常松软，根本耐不住焖多久，而且肉质烂稀稀的，根本没有什么嚼劲，就好像在吃面一样
因为土鸡是野外放养的，而且吃的又是粮食，所以属于无公害绿色食品，而且没有什么激素，就算用来做汤，味道也是非常的鲜美，土鸡汤有很多的营养，能够滋补人体，而且还含有丰富的矿物质、蛋白质等营养成分
既然土鸡这么好吃，而且营养丰盛，又没有什么激素，那该如何识别土鸡呢？
1、看鸡爪
说实话，这个方法是屡试不爽，每到过年的时候，我家都要到街上卖鸡，现在的城里人也变得很聪明了，因为他们非常喜欢山货，所以也学会了一些辨别的方法，只要我们把鸡往那里一摆，来买鸡的人就会抱起来，先看看鸡脚，如果鸡脚指甲很长，而且黑黑的又特别的硬，他们才放心
因为土鸡是散养的，所以经常在外面走动，它的脚就会跟地面长期的摩擦，所以会有很多老茧，摸上去特别的硬
而且那些成年的土鸡也是有五个脚的，在后面的位置，所以人们要抱起来看看，这样的话才能识别它有没有长大了，我们家的土鸡要养好长的时间，基本上都是六七个月左右，不像养殖场的两三个月左右就能流向市面
肉鸡是用饲料催出来的，也许外观上看上去也很大，但是肉质真的无法跟土鸡相比，因为养殖的周期不同，它的爪子也会有所不同，所以要长出第五个爪子的时候，才能断定是土鸡，养殖肉鸡的老板为了节约成本，两三个月的时间就要上市了，所以第五个爪子根本长不出来
而且整个鸡爪也没有土鸡的壮实，土鸡在外面整天爬来爬去，爪子已经被磨得很厚了，所以很多人来买土鸡的时候都要摸一下
2、看毛色和皮肤
除了要看看爪子之外，还要看毛色，上一次我们去卖鸡的时候，有位阿姨就带着她的女儿来买，也许是之前买到了假的，所以特别的不放心，她一直抱着我家的鸡翻看毛色，而且还要看看皮肤怎么样
因为我们卖的是大公鸡，毛色通红靓丽不说，连皮肤都非常的红润，只要把羽毛拔开，就能够看见通红的皮肤了，因为我们都是喂玉米面，所以土鸡的皮肤也是红红的，如果翻开了是白色的话，那就要当心了，而且要告诉大家重要的一点，土鸡养殖的时间越长，它的皮肤就越发的红润
接着还要看看土鸡的毛发，它的毛色是很老气光亮的，因为养殖的`时间长了，不像养殖场的那些肉鸡，虽然看着像成年的，其实养殖的时间很短，连毛发看上去也不成熟，农村的土鸡毛发都是换了好几次了
可以把脖子上的羽毛拔开看一下，肉鸡脖子上的羽毛跟土鸡是不同的，看上去还有点嫩，因为它们的生存时间没有土鸡的长，完全是用饲料催出来的，所以还有一些嫩嫩的羽毛没有来得及换干净，土鸡的羽毛不但成熟，而且特别的整齐光滑
3、摸一下嗉囊
鸡脖子下面有一个很大的嗉囊，就是用来装食物的，很多来买鸡的人也会摸一下这个位置，土鸡除了吃粮食之外，还会在野外吃到小石子和虫子植物等等，所以它的嗉囊摸上去是硬硬的感觉，但是商品鸡就没有这么好的生存条件，每天都是关在笼子里进食，所以嗉囊摸上去要比土鸡的软
怎么辨别土鸡的真假2
土鸡与饲料鸡的养殖方式有区别。
要区分土鸡和一般饲料鸡就要先了解两种鸡的饲养方式有哪些差异。土鸡一般都是散养在自然环境中，其中散养在山坡上的质量最好，这些土鸡长期自然觅食或结合玉米、麦麸等粗粮做饲料，不食用任何添加化学成分的人工饲料。
且生长环境广阔，一般要喂养半年以上才出售。一般的饲料鸡主要以鸡饲料为食，体型生长迅速，圈养在鸡圈中，活动范围较小，而且一般在较短时间就可以出售。
怎样辨别土鸡？
从体型上辨别。土鸡活动量比较大，所以体型整体上看比较紧凑，肌肉比较发达，而且一般土鸡的鸡头会比较小，鸡爪比较细，看起来会“苗条”一些。饲料鸡活动少体型显得肥胖一些，鸡爪粗，鸡头显大一些。另外，在鸡腿部分，土鸡的鸡腿部分肌肉比较紧实，饲料鸡的腿部肌肉显得松弛一些。
从外观上辨别。土鸡的鸡毛颜色发亮，而且看起来比较顺滑，饲料鸡或者圈养鸡的鸡毛蓬松、凌乱，不会发亮，偶尔有折断或者脏污。此外，土鸡的`鸡冠颜色鲜亮而且比较大，饲料鸡的鸡冠较小颜色上不及土鸡鲜艳。
从肉质及食用上辨别。土鸡解剖后会发现鸡皮较薄、毛孔细小，呈网状，鸡肉脂肪组织很少；饲料鸡的鸡皮厚实且毛孔大，整体比较松弛，鸡肉脂肪组织较多。炖汤时会发现土鸡汤炖出来比较透亮，鸡肉紧实有弹性，吃起来比较有嚼劲；饲料鸡的鸡汤比较浑浊，鸡肉松弛，吃起来比较柴，口感不好。
土鸡饲养的成本虽然饲料鸡低很多，但是土鸡从鸡苗到成熟出售的周期会比较长不及饲料鸡收益快，所以许多商贩才会将饲料鸡冒充土鸡出售。除了饲料鸡之外，还有一些跟土鸡很难区分的仿土鸡，但也可以从鸡头、鸡冠等方面进行区分，只是需要更加细心才能区分罢了。
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