土鸡特性及辨别方法

时间:2023-07-23 22:12:05 养殖 我要投稿

  土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细、冠大直立、色泽鲜艳。

  土鸡特性及辨别方法1

  土鸡是什么

  土鸡是家禽的一种,与笼养的肉鸡不同,以山坡散养土鸡为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。

  土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。

  土鸡的生长特性

  土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的'品种。

  土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为仿土鸡,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。

  土鸡与野鸡的区别:二者在育雏方面有差别,野鸡能起飞的距离远,而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多,各种鸡体型大小不一样。

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  土鸡因其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,颇受人们青睐,但因为土鸡养殖成本高,所以价格也高,近年来价格不断攀升。

  土鸡的辨别方法

  土鸡从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。

  用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡,在很多方面都有明显的优势:抵御疾病的免疫力强,能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好,骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分,在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。

  把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。

  土鸡特性及辨别方法2

  土鸡特性及辨别方法

  土鸡的好处

  土鸡的价格要比饲料养殖的贵很多,品质好的一斤能卖到30元,但是我看到一些养殖场的饲料鸡,几十块钱就能买到一只,我家每年都要去街上卖鸡,最大的一只可以卖到300元, 个子中等的也能卖到200多,因为土鸡的肉质不是饲料鸡能够相提并论的

  我家的土鸡是放养在果树下面,而且喂的都是玉米面,加上它们有足够的活动空间,还能吃到碎石子、虫子、叶子等等,因此肉质是很硬的,黄焖一锅特别香,不像街上买来的那种饲料鸡,能直接炒熟,土鸡的话,要翻炒几分钟,炒出香味,然后要放两瓢水,等到水焖干了,才能起锅开吃

  这才是真正的土鸡,饲料机的肉非常松软,根本耐不住焖多久,而且肉质烂稀稀的,根本没有什么嚼劲,就好像在吃面一样

  因为土鸡是野外放养的,而且吃的又是粮食,所以属于无公害绿色食品,而且没有什么激素,就算用来做汤,味道也是非常的鲜美,土鸡汤有很多的营养,能够滋补人体,而且还含有丰富的矿物质、蛋白质等营养成分

  既然土鸡这么好吃,而且营养丰盛,又没有什么激素,那该如何识别土鸡呢?

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  1、看鸡爪

  说实话,这个方法是屡试不爽,每到过年的时候,我家都要到街上卖鸡,现在的城里人也变得很聪明了,因为他们非常喜欢山货,所以也学会了一些辨别的方法,只要我们把鸡往那里一摆,来买鸡的人就会抱起来,先看看鸡脚,如果鸡脚指甲很长,而且黑黑的又特别的硬,他们才放心

  因为土鸡是散养的,所以经常在外面走动,它的脚就会跟地面长期的摩擦,所以会有很多老茧,摸上去特别的硬

  而且那些成年的土鸡也是有五个脚的,在后面的位置,所以人们要抱起来看看,这样的话才能识别它有没有长大了,我们家的'土鸡要养好长的时间,基本上都是六七个月左右,不像养殖场的两三个月左右就能流向市面

  肉鸡是用饲料催出来的,也许外观上看上去也很大,但是肉质真的无法跟土鸡相比,因为养殖的周期不同,它的爪子也会有所不同,所以要长出第五个爪子的时候,才能断定是土鸡,养殖肉鸡的老板为了节约成本,两三个月的时间就要上市了,所以第五个爪子根本长不出来

  而且整个鸡爪也没有土鸡的壮实,土鸡在外面整天爬来爬去,爪子已经被磨得很厚了,所以很多人来买土鸡的时候都要摸一下

  2、看毛色和皮肤

  除了要看看爪子之外,还要看毛色,上一次我们去卖鸡的时候,有位阿姨就带着她的女儿来买,也许是之前买到了假的,所以特别的不放心,她一直抱着我家的鸡翻看毛色,而且还要看看皮肤怎么样

  因为我们卖的是大公鸡,毛色通红靓丽不说,连皮肤都非常的红润,只要把羽毛拔开,就能够看见通红的皮肤了,因为我们都是喂玉米面,所以土鸡的皮肤也是红红的,如果翻开了是白色的话,那就要当心了,而且要告诉大家重要的一点,土鸡养殖的时间越长,它的皮肤就越发的红润

  接着还要看看土鸡的毛发,它的毛色是很老气光亮的,因为养殖的时间长了,不像养殖场的那些肉鸡,虽然看着像成年的,其实养殖的时间很短,连毛发看上去也不成熟,农村的土鸡毛发都是换了好几次了

  可以把脖子上的羽毛拔开看一下,肉鸡脖子上的羽毛跟土鸡是不同的,看上去还有点嫩,因为它们的生存时间没有土鸡的长,完全是用饲料催出来的,所以还有一些嫩嫩的羽毛没有来得及换干净,土鸡的羽毛不但成熟,而且特别的整齐光滑

  3、摸一下嗉囊

  鸡脖子下面有一个很大的嗉囊,就是用来装食物的,很多来买鸡的人也会摸一下这个位置,土鸡除了吃粮食之外,还会在野外吃到小石子和虫子植物等等,所以它的嗉囊摸上去是硬硬的感觉,但是商品鸡就没有这么好的生存条件,每天都是关在笼子里进食,所以嗉囊摸上去要比土鸡的软

  写在最后

  买回家的鸡是否是土鸡,其实只要品尝一下就知道了,商品鸡的味道根本不如土鸡,也没有任何的嚼劲,简直可以说是入口即化,土鸡就不同了,需要焖半小时以上,特别的香,也很有嚼劲,学会了这些区别土鸡的方法,就再也不怕买到假的了!

  总而言之,只要是喂饲料长大的鸡都不好吃