菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
胡萝卜中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，具有保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
但是胡萝卜不宜吃太多，小心皮肤会变黄。
西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有帮助消化，调整肠胃功能的作用。西红柿含有丰富的营养，被称为神奇的菜中之果。
西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿挑选
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。
籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
不要买带尖、底很高，有棱角或不规则形状的西红柿，这些都是催熟的西红柿。
原材料
菠菜一把
胡萝卜半根
西红柿半个
洋葱小半个
鸡蛋2个
中筋面粉30g
橄榄油10g
制作步骤
1西红柿表皮划十字，用开水烫15秒剥皮。
2菠菜、胡萝卜、洋葱、西红柿切丁
3打2个鸡蛋，搅匀。依次放入菠菜、胡萝卜、洋葱、西红柿、中筋面粉搅拌成糊状。
4锅内加少许橄榄油，加入搅拌好的食材，摊成饼状，煎至两面金黄。
5模具压成喜欢的形状，宝宝就可以开吃啦~
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