汆素丸子
◆材料◆干香菇、胡萝卜末、豆腐、面粉各100克。
◆调料◆盐、香油、葱末、姜末、紫菜、植物油各适量。
做法：
[1]将干香菇泡发，洗净，切碎；豆腐用沸水焯过后，压成泥；紫菜洗净，撕碎。
[2]将香菇碎、胡萝卜末、豆腐泥、盐、葱末、姜末、面粉、植物油调成馅，再制成小丸子。
[3]锅加水煮沸，下丸子汆熟，加盐、碎紫菜，淋香油即可。
甜酸丸子
◆材料◆猪肥瘦肉末400克、面包屑50克、鸡蛋液适量。
◆调料◆植物油、水淀粉、番茄酱、盐、料酒、姜末各适量。
做法：
[1]肉末放入盆内，加入蛋液、适量面包屑、料酒、盐、水淀粉和姜末拌匀，挤成小丸子；番茄酱用水调成汁备用。
[2]锅内倒油烧热，放入小丸子炸成金黄色后捞出，调上番茄酱汁即可。
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