宝宝能吃腐乳吗
一岁以内宝宝不要吃腐乳。
一般来说，豆腐乳作为一种发酵食品，其中并不含有防腐剂，亚硝酸盐的含量也非常的少，但其含有的盐分过高，对宝宝的智力发育会有一定的影响。
盐分高的食物是不适合宝宝吃的，不仅会加重宝宝肾脏的负担，还会影响宝宝的智力发育。为了避免这些，家长们要注意，不仅平时不要给宝宝吃豆腐乳，还要注意宝宝食物的清淡，避免“重口味”食物，这样对宝宝来说才是健康的。
但是除此之外，腐乳还是具有一定营养的，等宝宝大一点是可以给他吃的，可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等，同时还含有钙、磷等矿物质，对身体还是有一定益处的。
宝宝吃的腐乳怎么做
材料：豆腐(老)，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
做法：
1、先将豆腐沥干水，再切成大概2厘米厚的方块。
2、将豆腐均匀的码在一个干净的发酵箱里，不能重叠，重叠会压坏的。
3、将发酵箱放在加盖阴凉地方发酵，以长出毛霉为准，注意豆腐乳在16度的环境中发酵的最快最好。
4、大概十天以后，就会开始长霉，12天到18天左右，毛霉基本长成，豆腐表面也变得松软，这时候可以开始制作豆腐乳。
5、将盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入盆内，按比例混合。
6、豆腐放高度白酒里浸泡半分钟，均匀裹上上一步做好的粉料。
7、再将裹好的豆腐整齐地放入玻璃瓶内，依然是不要重叠，装好后倒入香油，不用太多，盖过豆腐乳就可以了。
8、再发酵入味一天，第二天酒可以吃啦。
宝宝吃腐乳的注意事项
1、不要给宝宝吃市面上售卖的腐乳，应自制腐乳，比较安全健康。
2、宝宝一岁以后才可以吃腐乳，因为腐乳味道较刺激，含盐量也较高，婴儿时期食用对宝宝身体健康不利。
3、宝宝不宜多吃腐乳，腐乳含盐量较高，多吃对宝宝身体不好，3岁以下的宝宝都要遵循低盐法则。此外，多吃还可能会出现缺碘性疾病等。
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