美食菜谱大全图片
美食菜谱大全图片，上班族最苦恼的就是下班之后吃什么，总吃外卖，既不营养还总担心不卫生，所以很多人会选择自己做，简单易做还美味菜，以下分享美食菜谱大全图片。
美食菜谱图片1
海带豆腐汤
用料
豆腐1块；盐少许；海带1份
做法
豆腐切块用开水过一下热油加海带加豆腐加开水加盐加香油加酱油加醋出锅啦
糖醋排骨
用料
排骨500克；料酒1勺；生抽2勺；糖3勺；酱油4勺；葱姜适量；香叶八角花椒适量；芝麻适量
做法
买来的排骨切成小块，洗净放入凉水中泡，去血水，反复两三次。凉水下锅焯排骨，倒入2勺料酒，几颗花椒，适量白胡椒粉，姜片，葱叶子去腥。水开后煮几分钟就捞出起锅放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心溅..，要是糖色没上色或者没炒糖色，这时加入少量生抽，让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。最关键的一步来喽，调糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2:3:4。上色后放入料汁，炒出香味后加入开水没过排骨，转小火炖30多分钟。炖30来分钟之后，筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。汤汁粘稠裹满了排骨，装盘撒点芝麻点缀一下～
芦笋蛋滑炒虾仁
用料
鸡蛋2个；芦笋1小把；虾仁大概8/9只
做法
芦笋洗干净，去掉根部老皮，切斜段。鲜虾去壳挑出虾线，然后用盐油淀粉姜片腌制。用碗将鸡蛋打散成液。锅里冷水烧开，放入几滴油，倒入芦笋段沸水2/3分钟左右，捞起放入冷水浸泡。锅里下油烧开，放入姜蒜炒香倒入虾仁炒至变红，将虾仁推到锅边，倒入鸡蛋液炒定型，在加入焯过水的芦笋炒均匀，依个人口味放入盐和调味料翻炒即可出锅。
面包机版快手低脂烤燕麦减肥代餐饼
用料
鸡蛋1个；牛奶适量克；即食燕麦片适量克；葡萄干适量克；熟黑芝麻少量克；橄榄油1勺
做法
葡萄干洗净。面包机内放一个鸡蛋，一小勺橄榄油，一小杯牛奶，加入麦片，用筷子稍一搅拌，达到类似稠酸奶的状态，不易流动。加入黑芝麻，葡萄干，或者自己喜欢的果干，干果都可以。启动自定义和面，观察状态，如果太稀就加点麦片。如果有点成团就加一点点牛奶。大概这样就可以了。6-10分钟后停止。启动自定义烘烤，20-30分钟。试一下表面完全变硬就可以了取出内胆，冷却以后刀口出来，切块享用。
电饭锅黑麦紫米土司
用料
酵母5克；黑麦粉200克；麦麸按照自己喜好哟；椰子粉适量～增加香味；蛋白粉肉桂味，做面包非常的香
做法
黑麦粉和麦麸混合均匀，用温水把酵母化开，慢慢倒入紫米隔夜泡，第二天按煮饭键，水不要放太多锅底刷少量的油，可以加一汤勺的'水，避免太硬了。放电饭锅里25～30分钟，最后再焖5分钟，开盖因为加了水，底部不会糊，而且很脆可以切成片做开放三明治哟
秘制炒鸡
用料
土鸡500克；姜5片；蒜6瓣；大葱1根；麻椒15颗；青椒3个；红椒3个；鸡精1勺；生抽适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；糖适量；白扣2个；八角2个；香叶3片；干辣椒5个；白酒2勺；料酒2勺
做法
买回来的鸡用清水泡出血水沥干水分千万别用水煮准备好辅料起锅烧油除了青红椒以外全部倒进去爆香接着倒入沥干水分的鸡肉翻炒片刻加入少许料酒鸡肉略微发黄即可锅中加入清水没过鸡肉依次加入白酒生抽蚝油胡椒粉鸡精调味盖上锅盖闷煮待汤汁快收干时加入青红椒翻炒片刻期间可以试下鸡肉味道咸淡喜欢拌饭的朋友可以留点汤汁出锅香喷喷的炒鸡就做好啦
美食菜谱图片2
【白菜卷肉】
食材：猪肉200克（7分瘦3分肥）、白菜1颗、葱姜末、生抽、蚝油、辣椒圈、水淀粉
做法：
1、猪肉剁成末，加入1勺姜末、葱末，1勺生抽，1点盐和五香粉，2小勺淀粉，半个鸡蛋清，顺时针拌匀上劲；
2、白菜叶子放入锅中煮软捞出，肉末分别放入白菜叶子中卷起来，放入盘中，放入锅中大火蒸15分钟；
3、锅中入一点点油，下葱姜末辣椒爆香，倒入半碗清水，1勺生抽和蚝油，淋入水淀粉煮到粘稠，淋在蒸好的白菜卷上即可。
【四喜丸子】
食材：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量
做法：
1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。
2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。
5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
【糯米丸子】
食 材：糯米100g、 猪肉馅300g、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、味精
做法：
1、把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用。把胡萝卜洗净，葱姜切成末备用。
2、将猪肉馅儿放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋清、淀粉、葱姜末搅拌均匀。
3、将胡萝卜切成片儿，放在蒸盘上。然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在胡萝卜片上。
4、把蒸盘放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可,最后就可以出锅摆盘了。
【粉蒸肉】
食材：带皮五花肉、米粉、红薯（芋头都可以）、生姜、小葱、红油豆瓣酱、花椒粉、白糖、食用盐、酱油、料酒
做法：
1、带皮五花肉先放在铁锅中把肉皮烧成焦黄色，放入水中刮掉糊的地方冲洗干净；
2、把五花肉切成3毫米左右的片，装入碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒，用手揉上一会儿充分入味；接着加入粉蒸肉的米粉，再次揉抓让每片肉上面均匀裹上米粉，把腌好的肉片在碗中摆放好。
3、将红薯或者芋头去皮洗净切成小块儿，倒入盆中也加入一些米粉搅拌均匀，然后放在摆好的肉片上面。
4、蒸锅中水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，粉蒸肉好吃火候必须要到位，小火慢慢蒸上1小时左右。
【梅菜扣肉】
食材：五花肉、梅菜、生姜、白糖、老抽、生抽、盐、食用油
做法：
1、五花肉刮洗干净，用清水煮至半熟捞出，以老抽涂匀煮熟的`肉皮；
2、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油晾凉的肉切成长形片状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、生抽、白糖调成味汁，用手揉抓均匀腌制一会儿；
3、将梅菜提前用温水泡开，然后多冲洗几遍清洗干净，切成碎末，用白糖、油拌匀；
4、取一大碗，将肉片肉皮向下排放在碗内，然后将腌好的梅菜倒在肉上面，放入蒸锅中蒸上1个小时左右即可出锅。
【酱烧猪蹄】
食材：猪蹄900g、大葱30g、小葱10g、干辣椒2个、姜15g、花椒十几粒、香叶1片、八角1个、黄豆酱20g、冰糖30g、老抽10g、生抽10g、开水适量、醋少许、料酒20g
做法：1、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2、烧一锅水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
3、锅烧热后加入少许的食用油，倒入各种香料，翻炒出炒出香味，随后将猪蹄倒入，再倒入料酒和少许醋，进行翻炒，加入黄豆酱翻炒均匀。
4、加入能漫过猪蹄的开水，加入老抽10g，生抽10g调味，大火烧开，转小火炖1个小时时加入冰糖，再继续炖30分钟，最后大火收汁即可。
美食菜谱图片3
零失败柠檬酸辣鸡爪
用料
鲜鸡爪1斤；柠檬1个；香菜3-5根；小米椒2个；蒜4瓣；生抽、香醋1:1；香油、糖、盐、鸡精适量；姜片、料酒少许
做法
鸡爪洗净剪去指甲、剁开，泡出血水，入冷水锅开火焯水，捞出洗净。换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后放鸡爪煮8分钟，捞出泡凉水放冰箱冷藏备用。趁冷藏鸡爪的时候准备调料汁：碗中放香菜段、小米椒圈、蒜末和柠檬片，再倒入6勺生抽、6勺香醋、2勺香油、1勺糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀（调的汁量如果太少，就按照1:1继续添加生抽和香醋，一定不要加水，会影响入味）。鸡爪沥干水份，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，密封冷藏4小时以上。一般我是晚上做第二天吃，时间自己把握，入味即可。
鸡翅根烧土豆
用料
鸡翅根6个；蒜3瓣；老抽1勺；盐正常；生抽2勺；姜3片；青蒜2根；青椒3个；小米椒5个；土豆1个；八角2个；桂皮半块
做法
鸡翅根炸至金黄夹出2.土豆炸至微焦出锅3.将大蒜,姜,八角,桂皮,小米椒放入油中爆香4.倒入炸好的鸡翅根和土豆，加入青蒜翻炒加入盐，生抽，老抽，然后加水炖一会儿5.收汁后放入青椒，翻炒至青椒断生噔噔蹬出锅享用
家庭版烤鱼
用料
海鲈鱼一条2斤多点；葱丝、圆葱丝、蒜片、姜片、香菜多一些；配菜适量；腌鱼料适量；烤鱼料；大号锡纸盘
做法
改好刀的鱼，均匀涂抹腌鱼料。腌鱼料：1勺料酒+1勺生抽+1勺郫县豆瓣酱+1勺黄豆酱+2勺色拉油+少量盐+少量糖+适量十三香+烧烤粉+孜然粉+辣椒盐。腌制20分钟以上，刷一层油放入提前预热的烤箱220℃、20min。在烤鱼的过程中处理配菜，此菜谱选用了茼蒿、鲜豆皮、苕粉、木耳。蔬菜焯水一分钟，苕粉煮熟、焯木耳、鲜豆皮改刀成片。
处理完配菜，开始准备烤鱼料。锅中热油，炒香花椒粒+葱姜蒜圆葱丝+火锅底料一块+白糖+李锦记蒸鱼豉油，翻炒均匀。盛出来半份装小碗，锅中留半份。锅中的半份料中加入处理好的配菜，关火翻拌均匀即可。烤完的鱼，将烤盘里面的汤汁倒入装半份料的小碗中，用铲子掀起鱼，将锅中拌匀的配菜铺进去，再将小碗中的料汁均匀浇在烤鱼身上，烤箱220℃、10min。烤好的鱼上面铺上葱丝、圆葱丝、蒜片、香菜段、麻椒粒、花生碎、白芝麻。烧热的`油烫一下鱼皮表面即可。
藕盒
用料
藕2节；猪肉泥400克；盐适量；面粉适量；淀粉适量；生抽适量；蚝油适量；鸡蛋2个；五香粉适量
做法
肉泥加入一个鸡蛋适量盐，生抽，蚝油，调味备用藕去皮备用（我的藕本打算炖汤用的所有有点嫌大了点，你可以去买藕时和摊贩说做藕盒老板会给你调合适的）藕切成两片连在一起的藕片（不要切断）淀粉备用面粉，1个鸡蛋，五香粉加水调成糊状（不能太稀）把切好的藕片里面塞上肉泥，粘上淀粉粘上淀粉的藕片放入面糊里面，让藕片粘上面糊粘上面糊的藕片放入热油锅里炸至金黄就可以出锅了，可以撒点孜然粉，五香粉直接食用。另一种做法:锅里放入适量的醋和糖搅拌成能凝稠状熄火，倒入油炸好的藕片翻炒让每个藕盒粘上糖醋酱汁就可以出锅了。糖醋酱汁藕盒（酸酸甜甜孩子超喜欢）
拔丝地瓜（零失误）
用料
红薯3个；糖100克；熟豆油10克；水20克
做法
今天主要是为了炼豆油，所以把稳稳幼儿园刚抠的地瓜给炸了，后来想着炸都炸了，直接拔丝吧。稍微放熟油，小火加热，6成热后放白糖，一直搅拌，给糖加热到5成热后放水，会听到“滋啦”一声，这就对了。然后继续搅拌，至鱼鳞泡，继续搅拌至糖浆变色出粘线。把地瓜放进去颠三下炒勺出锅。拔出丝来了。放凉水里面马上变的不一样了。外皮又脆又甜。
办公室零食～玫瑰芝麻糖
用料
冻干水果或玫瑰花瓣适量；绵白糖60克；玫瑰花酱25克；清水40克；熟白芝麻或者熟黑芝麻100克；蔓越莓干或者柠檬干15克；各种干果80-100克；柠檬汁适量
做法
准备冻干水果适量，为了丰富糖果口感和糖果的美感。绵白糖60克到100克，如果不喜欢吃糖的，可以少放一些。主材：芝麻，一定要熟芝麻口味才香。各种干果，根据自己喜欢加入，丰富口感，也可以降低糖的甜度。玫瑰花酱25克清水40克将水倒入锅中，加入白糖和玫瑰花酱。搅拌均匀。中火煮至糖水沸腾。加入柠檬汁，改小火，观察大泡变成小泡，筷子沾一下，有些拉丝即可。熬糖的比例一般是糖2份，水1份，可以根据需要自己调节。倒入干果，迅速搅拌。使干果上均匀的挂上糖浆。出锅，装入涂好油的磨具里，表面摆放好冻干水果美化，压成1厘米高的长方形糖块。放凉。改刀将大糖块切成1厘米*1厘米的小糖块。美丽又香甜的玫瑰芝麻糖做好啦！
红烧鲅鱼
用料
鲅鱼1条；葱姜蒜每样准备一点；蒸鱼豉油或生抽2勺；糖1勺；醋2勺；蚝油1勺
做法
鲅鱼切段，放料酒，花椒腌制半小时，腌制后撒一层淀粉防止鱼肉下锅松散。锅内放油先将鱼过油后捞出。葱姜蒜准备少许锅内倒入适量油，放葱姜蒜爆香放入已过油的鱼加入蚝油和生抽，糖第一次放醋加入开水，水量刚到鱼的一半位置即可，炖大约四五分钟。出锅前第二次加醋。酱汁浇米饭或沾饼吃也很美味哦
红枣枸杞银耳汤
用料
红枣5颗；银耳2朵；枸杞10粒；冰糖10颗
做法
首先泡发银耳两个小时，泡发后凉水下锅煮开，换文火煮一个小时直至发糯，下红枣和枸杞，最后放冰糖，小火慢炖，直至出锅
腐竹红萝卜炒鸡腿菇
用料
鸡腿菇3个；腐竹适量；红萝卜半根；酱油，盐，耗油，黑胡椒粉，热水
做法
腐竹提前至少一小时泡开红萝卜和鸡腿菇均切成片腐竹切成小块炒之前调味料提前调好﹌半勺盐+1勺蚝油+1点黑胡椒粉+1点生粉+100ml左右热水热油热锅，放萝卜&菇片爆炒，等炒出香味把腐竹片也炒会，然后就把酱汁倒进去。翻炒后加一勺生抽，加点温水避免生粉一下子把水分抽干！最后，转小火焖个五分钟，就好啦！
平底锅煎虾
平底锅煎虾的做法
大虾去头，我用的大头虾，又叫罗氏沼虾，菜场很常见，只要大就行，头去掉了也就不大了。去头，开背，加入蒸鱼酱油，不用加太多，用手抓匀，腌制一会儿，我大约腌了40分钟。开火，平底锅加油，用姜块把油在锅里抹匀，把腌制好的虾平躺铺在锅里。一面煎熟了翻面继续煎，再把开背那面朝下在锅里煎，最后开背那面朝上在锅里煎。每次翻好面煎的时候都盖上锅盖。出锅，夹到盘子里，再撒上胡椒粉和海盐。味道很不错的。
不加糖的蛋黄奶豆
用料
蛋黄3个；玉米淀粉3克；婴儿奶粉19克；白醋2滴可不加
做法
裱花袋剪小口，套到杯子里。烤盘铺油纸，烤箱预热110度。蛋黄加两滴白醋，加淀粉，电动打蛋器打发8分钟左右，直到可以画8字不马上消除。加奶粉，快速拌匀，装裱花袋，挤好豆豆，110度中下层，25分钟。
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