吃排骨的禁忌，相信很多人对于排骨都不陌生，是我们生活中常见的的食材，排骨是大家爱吃的，经过我们的烹饪之后能让排骨更加美味可口，吃起来也是不错的，以下分享吃排骨的禁忌。
吃排骨的禁忌1
1、排骨不能和山竹一起吃
排骨和山竹不能一起吃，这在平时要注意一下，因为山竹是属于寒性的一种食材，虽然山竹中的各类营养比较的充分，口感也相当不错，但是在吃排骨的时候就不要吃山竹了，如果把排骨和山竹放在一起吃的话，不仅会降低排骨中的营养，而且会造成消化不良，所以排骨和山竹是不可以放在一起吃的。
2、排骨不能和啤酒一起吃
排骨和啤酒也不能同时吃，这在平时生活中也要得到重视，因为啤酒会损失排骨中的营养，而且也会增加其嘌呤，所以在平时一定要注意啤酒和排骨不能同时吃，否则的话对于自身的健康可能会造成一些不良的影响，尤其是对于存在痛风病症的人群来说，更加要注意，千万不要将两者同时食用。
3、排骨不能和榴莲一起吃
平时在吃排骨的时候也尽量不要吃榴莲，虽然排骨和榴莲放在一起吃，不会造成什么不良的影响，但是如果把排骨和榴莲放在一起吃的话，会使口感下降，主要是因为榴莲的气味比较重，如果在吃排骨的时候吃榴莲的话，会造成排骨的口感下降，所以排骨和榴莲平时不要放在一起吃，以免使排骨的味道受到影响。
排骨用冷水焯还是热水焯
1、排骨用冷水焯还是热水焯
排骨在用来烹调菜肴前，确实需要进行必要的清洁工作，还要进行焯水，这么做的目的是为了清除里面的血水，把排骨完全洗干净后，用来做成的菜肴才更加的卫生健康，在焯水时大家要注意选对方法是很重要的，一般选择用热水焯，会比较干净一些，清洁的`会比较到位，就是把排骨放到开水里面烫，大概几分钟后就可以了。
2、排骨焯水的要求
把排骨焯水选择用热水的话是比较适合的，因为用热水可以将排骨清洗的很干净，但是也是需要掌握一定方法的，把排骨放到开水中的时间不能太长，如果浸泡的时间太长的话，可能会损失其中的营养，而且也会影响制作菜肴的口感，所以大家选择把排骨焯水的时候一定要控制好时间，一般在几分钟就可以了，最好不要超过5分钟。
3、排骨焯水的好处
也有一些朋友喜欢用冷水来浸泡排骨，虽然也是可以起到清洁作用的，但是吸附在排骨上的血渍很难清除干净，所以建议大家还是选择用热水来清洁排骨，把排骨用热水焯过以后，会将排骨表面吸附的一些脏物质去除干净，而且用热水焯和花过后也便于烹调，操作起来也是比较简单的。
怎么挑选排骨
1、观察外观
排骨的挑选可以观察它的外观，通过观察外观来分辨排骨是否新鲜，如果排骨的外观颜色较为鲜艳，而且它的肉色并不是很红，或者很白，那么说明这种排骨是比较新鲜的，如果它的颜色看起来有些发白或者是红的有些太深，那么这种排骨可能存在问题，我们在选购的时候一定要仔细的观察一下它的颜色。
2、闻气味
闻一闻排骨的气味，也可以分辨出排骨是否新鲜。新鲜的排骨是带有一些腥味的，但是没有其它的异味，如果排骨闻起来有一些异味或者发臭的话，那么说明这种排骨不新鲜了，摆置的时间太长，是不可以购买食用的，肉质一旦发生变化的话，就会产生臭味或者异常的气味，这种排骨对身体健康是不利的。
3、摸手感
在选购排骨的时候，还可以用手来按压一下排骨，感觉一下他的手感，如果用力按压下去，能够迅速的恢复原状，要有弹性，那么这种排骨是可以购买的，相反如果按下去，有弹性，而且表面比较粘手的话，那么就不能购买这种排骨，新鲜的排骨不仅具有弹性，而且表面比较干，或者较为湿润，但是不会粘手。用这种方法也能够判定排骨是否新鲜。
吃排骨的注意事项
1、排骨不可以过量食用
喜欢吃排骨的朋友一定要注意，虽然排骨非常营养，也特别美味，但是排骨的食用量是需要得到控制的，并不是吃得越多越好，如果过量使用的话，那么可能会在体内堆积很多的热量和脂肪，就容易引起肥胖，还会使自己的血脂，胆固醇升高，因此排骨是不可以过量食用的，这在平时一定要注意。
2、血脂高的人不宜食用
如果自己的血脂比较高的话，那么在平时一定要清淡饮食，对于排骨是不适合吃的，因为排骨中含有一定量的脂肪和嘌呤，对于血脂偏高的人来说，如果吃排骨的话，类似自己的血脂升高，对自身健康是非常不利的，血脂偏高的人一定要注意，在平时尽量不要吃排骨，应该要多吃一些新鲜的水果蔬菜。
3、痛风的人不宜食用
出现了痛风的人群，在平时也要注意，不可以吃排骨，主要是因为排骨虽然富含了很多的营养成分在里面，但是在排骨中也含有一定量的嘌呤成分，嘌呤成分对于痛风的病症是非常不利的，一旦体内摄入过多的嘌呤成分，就会使痛风的病症加剧，所以痛风的病人在平时也是不可以吃排骨的，一定要忌口。
吃排骨的禁忌2
（一）营养价值
1、排骨属于优质蛋白的肉类食品，含有人体所必需的脂肪酸，排骨肉可以为人体提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。
2、排骨出来含有人体所需蛋白质。脂肪和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能够为人体提供钙质，尤其老人和小孩，多吃排骨是很有益处的。
（二）功效和作用
1、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能够为人体提供钙质，尤其老人和小孩，多吃排骨是很有益处的。
2、改善贫血
排骨可以为人体提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。
3、滋阴补阳
排骨能够养肾补血，不管是男性女性多吃都是大有裨益的，主治热病伤津、消渴羸弱、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、滋阴肝、润皮肤，利二便和止消渴。起到补中益气的'作用。
4、滋养脾胃
排骨能够滋养脾胃，起到保健脾胃功能的作用。
5、强身健体
排骨能够为人体补充营养，含有丰富的肌氨酸，能够增强体力，使人精力充沛。
（三）饮食禁忌
忌：排骨+乌梅：引起中毒 排骨+杏仁：引起腹痛
排骨+甘草：不利于肠胃 排骨+田螺：不利于肠胃、造成脱发
排骨+鹌鹑：使人面色发黑 排骨+鲫鱼：滞气
排骨+黄豆：胀气 排骨+菱角：易造成腹痛
排骨+百合：中毒 排骨+菊花：中毒
宜：排骨+白菜：滋阴润燥 排骨+南瓜：降低血糖
排骨+茄子：提高抵抗力 排骨+萝卜：更容易消化
排骨+洋葱：滋阴润燥 排骨+冬瓜：蛋白更易吸收
排骨+蘑菇：益气补脾，润燥化痰 排骨+丝瓜：均衡营养
排骨+大蒜：增进营养元素吸收 排骨+海带：清热解毒
吃排骨的禁忌3
我们吃的排骨一般都属于猪肉食物，而且由于排骨上带的猪肉中含有人体必需的脂肪酸，可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收，血气不足、缺铁性贫血者较宜吃酱排骨，可有效补充人体内铁元素，改善贫血，所以对女性朋友们来说排骨是很适合吃的，可以帮助我们很好的补血益气，是非常不错的食物。
而且在排骨中还含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老人宜吃酱排骨，能有效补充钙质，维护人体骨骼健康，所以说如果骨骼存在问题，那么就不妨吃排骨。
总体来说，酱排骨对于一般人来说都是适宜食用的，但湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏和急性肠道炎感染者不宜多食，这些人群吃排骨是没有什么好处的，容易导致身体本身存在的问题变得更严重。
所以说不是每个人都适合吃，酱排骨有很高的胆固醇含量，肥胖的人或者胆固醇高的人不宜多吃。肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃，患有高血压的病患者不宜进食过量，体质虚寒者亦不宜大量食用。
吃排骨是不错的'，能很好的补充营养，而且由于排骨中蛋白质等含量出色，所以经常吃排骨对大多数人来说都很适合吃，但是并不是每个人都能吃排骨，在吃排骨的时候也会存在一定的禁忌人群，所以排骨虽好，吃之前也要注意宜忌人群才行。
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