成熟期不同、营养成分不同、口感不同。
白桑葚与黑桑葚的区别1
白桑葚和紫(黑)桑葚的区别
1、成熟期不同
紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些。
2、营养成分不同
紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚。
3、口感不同
紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。
食用桑葚的.注意事项
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
请问白桑椹好还是黑桑椹好
桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。桑椹入肝、肾经，补血滋阴，生津润燥。桑椹可用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘等症。
根据中医理论，肝开窍于目，桑椹入肝经，可补虚益气，滋阴明目，使双眼有神。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。中医主张“发为血之余”、“肾生发”。因桑椹色黑入肾而养血，能营养毛发，使毛发早白的人头发由白变黑。古人以桑叶养发，用桑叶、麻叶煮水沐发，可促使头发生长。此方曾被光绪皇帝和慈禧太后所用。
1、成熟期不同，紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些；
2、营养成分不同，紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚；
3、口感不同，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。
白桑葚与黑桑葚的区别2
桑葚不洗可以吃吗
刚摘下来的桑葚，或市面上出售的桑葚，都没有经过清洗，表面附有灰尘、细菌等。尤其是现在的桑葚和以前的不同，以前的农药少，现在的桑葚表面肯定是有农药的残留，所以千万不要受传统“不干不净吃了没病”思想的影响，为了安全，吃桑葚时一定要清洗干净，不清洗直接食用的话可能会引起腹痛的情况。
而且桑椹属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此，种植桑椹的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在桑椹粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
桑葚吃之前要洗吗
桑葚最好还是清洗后再吃。桑葚在乡下是很常见的`，小孩子也是经常在桑葚树上摘下来就吃了，其实桑葚如果不清洗就吃得话危害还是蛮大的。
刚摘下来的桑葚表面附着着灰尘、细菌还有残留的农药，不清洗直接食用的话可能会引起腹痛的情况。侵泡清洗水果是常见的一种洗水果的方法，但是桑葚不建议使用这样的方法，桑葚可以食用冲洗的方法，这样就可以避免桑葚表面的有害物质浸泡到果肉里面。如果想要清洗的更加干净的话可以使用淘米水还有就是面粉水清洗，总之食用之前一定是要清洗的。
桑葚不洗可以泡酒吗
最好是清洗之后再泡酒。桑葚成熟后含糖量高，因此它们通常会吸引昆虫，而昆虫是大量病毒，细菌和寄生虫的携带者。 另外，桑树容易生病和常用农药，用白酒浸泡桑葚也不能完全达到杀菌的目的。
白酒的酒精含量一般低于65％，而在医学中达到杀菌作用的酒精浓度为75％。因此最好将桑葚在清水中浸泡10分钟以去除有害物质，然后将其取出晾干并放在阴凉处。 桑葚酒可以促进血液循环，消除血瘀，增强身体。
注意不要每天喝太多，最多50毫升。桑葚泡酒用鲜果或者干果都可以，用鲜果泡的话营养丰富些，鲜果里面有的营养成分比如果胶、果糖、果酸等都很容易泡进酒里面，酒精度数低，味道酸甜口感好。用干果泡酒一般都是用高浓度的白酒，干果水分烧，泡的桑葚酒可以保存较长的时间。
桑葚不洗会有寄生虫吗
桑葚一般没有虫子，有虫子是少个案例。桑葚确实有出现过有虫的案例，有媒体专门用盐水浸泡100颗车厘子后，出现了15条小白虫，其体型约1~2cm左右。
其实这些小白虫是果蝇在桑葚中孵化而成的幼虫，它是全国普遍的害虫，它在杨梅、蓝莓、草莓、车厘子中都出现过，对人体是无害的。桑葚里面这些幼虫是能吃的，对人体没有太多害处，且蛋白质含量还挺高。另外这个能不能吃还得看自己的心里素质，一般人对虫子都会有抵触感。
白桑葚与黑桑葚的区别3
1、桑葚酒具有生津止渴、补肝益肾、熄风滋阴、黑发明目的功效。
2、人喝了之后，不但可以改善手脚冰冷的症状，更具有养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压、软化血管、增强免疫力等诸多美容保健的功效。
3、但对于没有饮酒习惯的人来说，不太建议专门为了健康，再去专门学着喝任何的'酒类。
4、桑葚酒是潮汕地区非常古老的一种果酒，桑葚酒跟其他酒类相比，含有更多的微量元素，像硒、钙、铁、锌等元素，另外还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2，抗坏血酸，也就是维生素C，还有β-胡萝卜素等维生素成分。还含有一些像花青素、白藜芦醇等抗氧化生物活性成分。
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